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- 藏身夜市的進補滋味(台北畫刊109年10月)今年米其林必比登推介(Bib Gourmand)名單中,在台北部分,涵蓋了54處店家與街頭小吃,其中藥燉排骨的品項,饒河街夜市的「陳董藥燉排骨」和士林夜市的「海友十全排骨」都蟬聯推介名單。 獲得必比登推介有那麼重要嗎?這必比登又是什麼?咱們看米其林輪胎在1984年發布一個卡通人物似的品牌大使,長得白白胖胖的,身上一輦、一輦像輪胎似的「肥肉」,一般人呼之為米其林寶寶,但它其實有個鮮為人知的名字...98942020-10-05
- 公民總主筆:草間彌生與同志婚禮(107年12月)很少人知道美國第一場公開的同志婚禮,是由日本藝術家草間彌生在紐約所「舉辦」的,那是50年前,1968年11月,但那其實是一場藝術行動。這個如今全球最具知名度的女性藝術家那時還很年輕,60年代初,她從日本老家出發,闖入了一切都正在發生的紐約前衛藝術圈。 草間深受彼時安迪‧沃荷等普普藝術家影響,想要翻轉藝術的定義,但她的作品也影響了他們。對她同樣具有巨大刺激力量的是60年代整個美國的反抗氣...98522018-12-14
- 以料理豢養生活 家主的廚房手作時間(台北畫刊109年6月)下廚料理是忙碌的都市生活中,回到家的生活練習,專心烹飪一道菜,好好吃一頓飯,每一道料理,都飽含了掌廚者的心意及小宇宙。疫情讓人們在家的時間變多,促使人們重拾居家料理的樂趣,如今疫情已趨緩和,正是上市場挑選生鮮食材的時候,加上創意轉化囤貨食材與罐頭食物,一道道精美料理就能輕鬆上桌,一起進入料理作家毛奇的生活與廚房,烹煮身體與心靈最直接的對話。 飲食作家毛奇透過料理增添生活滋味,讓居家生活也能簡單而...98382020-06-04
- 創業新選擇 佳吧餐車試辦計畫(台北畫刊109年5月)常於大型活動現身的各式行動餐車,有別於餐廳式的用餐空間,強調輕食即行的街頭餐車料理,不僅在市集或觀光區悄然形成一種新型態的飲食文化,相對低廉的創業成本,更是許多創業族的首選。 低門檻的創業新選擇 相對餐廳的高店租、水電費等成本,餐車創業門檻低,但在餐車市場中,仍有許多法律規範需要創業者做好事前的了解與準備,如合法的營業地點、落實消防安全、符合衛生考量等,都是「新手」餐車創業者所需注意的...96882020-05-06
- 饒舌歌手大淵:「木柵的人情味讓我有回家的感覺。」(台北畫刊110年1月)「SOUTHSIDE SOUTHSIDE 台北台北KIDS。」一首〈SOUTH SIDE 〉道出「頑童MJ116」3 名成員都是來自台北南邊的木柵孩子。團名中的MJ 與116 分別代表木柵的英文縮寫和郵遞區號,而大淵32 年來的人生軸線更是一直在木柵發展,是過去式、現在進行式、也是未來式,聽他持續用嘻哈的態度、饒舌的直白,說他想說的故事。 大淵很享受返回木柵山上住家的路途,卸下城市喧囂、向著...94612021-01-05
- 台北青春場景:南陽街(台北畫刊108年7月)要在台北尋找一個象徵學生生活的場景,比起日劇裡常見的校園,位於台北車站附近的南陽街周邊,或許更符合多數人的生命經驗和求學記憶。不同世代的莘莘學子,在這被稱為「補習街」的巷弄留下足跡。在補習班的教室裡,青春繽紛的色彩不再,只有日光燈熾亮的慘白,無所不在的升學壓力,構築成殘酷的競技場。 在教育尚未普及的時代,「補習」的原義是為了要提供失學者進修的機會,1948年成立的大龍峒補習學校或私立延平補習...93682019-07-11
- 喝一杯老茶底的台北手搖飲 吳氏設計 吳孝儒×琅茶 蕭意玟&楊德威(台北畫刊108年7月)台灣茶在國際上享負盛名,而以台北作為基地,這幾年許多創新茶品牌和年輕愛茶人,投入舊茶與新裝、產地與飲茶文化之間的連結與革新,寫下在地與當代特有的台北茶故事。 定義時代 喝茶的新動詞 仔細回顧茶的過去就會發現,唐代煮茶、宋人點茶、明朝之後有了泡茶的傳統,每個時代飲茶的方式和之前都不太一樣,「於是我在想,有什麼動作是代表現在的呢?除了泡之外,應該就是『搖』和『吸』,搖是製作手法,而吸是喝茶的動...90182019-07-11
- 創新居住模式 「青銀共居」體驗世代共融生活 (台北畫刊109年2月)根據台北市社會局統計,台北市老年人口至2019年已占全市人口近18%,為此,如何打造高齡友善環境,已成為台北市的重點議題與政策。 共居打造生活新視角 社會局自2018年起,參考國外逐漸成熟的「青銀共居」模式,連結台北市陽明老人公寓及中國文化大學,共同試辦老人住宅「青銀共居」計畫。提供學生價格合理的優質住宿,減輕經濟負擔,同時也結合年輕人志願投注服務及熱忱,將新氣象帶入長者的生活中;另一方面...88282020-02-11