台北観光サイト

TAIPEI #22 (2020 冬季号) サスティナブルな台北旅行 文 / Adam Hopkins 編集 / 下山敬之   写真 / Pitua Sutanto、高讚賢、Taiwan Scene、Supasit Chantranon、Suriya Desatit、台北市観光伝播局、GoranQ ▲台北市は発展した都市でありながら四方を山々に囲まれた自然の多い場所なので、...

TAIPEI #27 (2022 春季号) 台北の手作り豆腐 文:  Catherine Shih 編集: 下山敬之 写真:  Samil Kuo、Thomas into 豆腐は台湾の郷土料理に欠かせない食材です。家庭料理やスープだけでなく、デザートにもよく使われます。豆腐は近年、アジアの伝統的な料理や文化における「プラチナ」食材であり、ヘルシーフードの代名詞として、世界...

食卓に幸せの温もり 蔡珠児さんのおもてなし家庭料理 文 ＿ 楊美娟   写真 ＿ 梁忠賢 ▲蔡珠児さんは友達と食卓を囲みながらあれこれ語るのが大好きで、幸せなコミュニケーションのひとときを楽しんでいます。（写真／梁忠賢）   蔡珠児さんが手掛ける「家宴（おもてなしのごちそう）」は、友達の間で話題になるほど手が込んでいます。蔡さんはこれを盛大な行事と考え、数週間前から計...

TAIPEI #31 (2023 春季号) 暮らしを支える4 つの要素 台北で送る快適な生活 文：Tina Teng、Genie Zheng 編集：下山敬之 写真：Yuskay Huang、April Chen、Taiwan Scene、台北栄民総医院、帝門芸術教育基金会 台北は、英国の雑誌『Monocle』で行われた2022 年の住みやすい都市ランキングで第10 位...

地元食材を生かす極上の饗宴 食材本来の味を追求する料理人—陳之穎さん 文 ＿ 黄星若  写真 ＿ 陳弘岱 ▲陳さんは旬の食材を使用して、食材本来の色と味を引き出すことにこだわっています。（写真／陳弘岱）   「レシピは一切信じていません。信じているのは自分の舌だけです」。北投老爺酒店（ホテルロイヤル北投）の館内にあるフレンチレストラン「PURE cuisine純・欧法...

美味しく身体に優しい   天然食材のローフード   文／洪釧瑜 写真／陳毅偉、王漢順、林俊耀   多くのハリウッド女優が実践している「ローフード」のブームが、台湾にもやってきました。ローフードは食材の栄養をできるだけ残すために調理温度を45℃以下に抑え、未加工の野菜やナッツ、種子、果物、発芽穀物などを食材とします。もちろんこれらは自然な環境で育てられた...

TAIPEI #17 (2019 秋季号) 近場にある美しさ 五感で楽しむおすすめ台北ツアー 文=Rick Charette編集=下山敬之 写真=Yenyi Lin, Taiwan Scene, 台北市政府文化局, 草率季 高い評価を受けている雑誌「The Big Issue Taiwan｣の 編集長・李取中 (リーチュージョン)さんがあなたを聴覚､視覚､嗅覚､触覚､味覚...

阿基師─   北投市場は名料理人の道場   文 師瑞德 写真 林煒凱   ▲阿基師は、料理の第一歩は食材の特性を理解することと考えます。 朝もずいぶん早い時刻、「阿基師」が北投中央市場でお買い物。目立たないよう気をつけてはいたものの、やっぱりお母さんたちに気付かれ、笑顔を浮かべ親しげにあいさつを交わします。人がたくさん集まって来て店に迷惑がかかると心...