台北観光サイト

TAIPEI #16 (2019 夏季号) ひたすら煮込む  80年代のファーストフード店のスタイル ひとつの事を極める―好年年豬腳 文= 諶淑婷  編集= 下山敬之  写真= 台北市観光伝播局 好きこそものの上手なれ 「好年年豬腳」(ハオニェンニェンジュージャオ)の慌ただしい店内で、80歳になる李灑生(リーサーション)さんがスタッフと協力して豚足とスープの包装をして...

TAIPEI #16 (2019 夏季号) 台北の老舗甘味処を訪ねて 文= 黃翊庭 編集= 下山敬之 写真= 林煒凱、楊子磊、董孟航、Taiwan Scene   暑さの厳しい夏、涼やかな「氷」で暑さをしのぐ、 4 つの老舗甘味処が贈る、幸せな思い出。   本物だけを使う老舗店 西門永富冰淇淋 「永富冰淇淋」(ヨンフービンチーリン)は1945年に屋台...

ミシュランも愛する美食の都・台北 文 吳家宇 写真 精鏡伝媒・写真部 ▲ミシュランによる評価が「職人魂」を養い、料理が食べる人に与える楽しみをより念頭に置くようになります。   発行から一世紀を超え、世界の美食家から美食の決定版と呼ばれる「ミシュランガイド」。ついに今年、台北が世界30番目の都市としてミシュランガイドの仲間入りを果たしました。 海外から来た行楽客...

台北を訪れる旅人がやるべき６つのこと   文 Taiwan Scene 写真 Taiwan Scene、iStock、撮芸録   やるべきことが盛りだくさんの台北。でも滞在時間が短いというあなたのために、この街で経験してほしい６つのことを選りすぐりました。 （写真 / Taiwan Scene） 台北101ビルから街を見渡す 印象的で...

TAIPEI #15 (2019 春季号) 異国料理と春の風味 華めく台北の趣き  文 = 石永豪 訳者=下山敬之 写真 = 楊智仁 , 蘭 ORCHID Restaurant, 日日幸福出版社 春の訪れにより大地が満開の花で彩られるように、食卓に並ぶ料理もハーブの新芽がフランス 料理を飾り、香ばしい抹茶には花のように美しいお茶請けの和菓子が添えられ、 視覚と味覚を同時に満足...

ベジ料理で楽しむ異国の味わい 最先端の菜食レストラン続々   文  楊芷菡 写真  李鍾泉、林煒凱、élément原蔬 ▲ピータンと豆腐入りの水餃子にラー油を添えた「紅油皮蛋豆腐餃」は、中華と西洋の食材を融合した驚きの一品です。（写真／林煒凱）   2018年8月にこの世を去ったフランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）氏は2014年...

ごちそうさま！ 幸せのひとときの味 料理研究家・長浜智子さん 文 江欣盈 写真 施純泰、Mini Cook、Shutterstock.com 2016年2月、旧台北城の城門のひとつ、北門「承恩門」がかつての姿を取り戻しました。百年の時を越えて変わらぬうららかな光を浴びるその姿に、台北の人々はふと、最先端を行く台北という都市にも奥深くに昔ながらの魂が秘められているこ...

TAIPEI #25 (2021 秋季号) 農家から食卓へ 台北のグリーンダイニング革命 文: Elisa Cohen  編集: 下山敬之 写真: Green Media 気候変動による環境への影響が懸念される中、世界中のあらゆる産業はサスティナブルな経済活動の維持が求められています。食文化においてもオーガニックや地元産の食材を求めるトレンドが起こるなど、消費者の意識は...