台北観光サイト

張秋永─   本物の台湾の味を求めて新富市場へ   文 師瑞德 写真 林煒凱 ▲張秋永は、新富市場には新鮮な野菜と果物がとても豊富と評します。   調理服を着る前の張秋永は、スニーカーを履いて派手なデザインのＴシャツを身に付け、肌は生まれつきの色黒、まさに活力みなぎる若者です。テレビ画面を通じて見なければ、30歳過ぎにもかかわらず既に10年以上のキャリア...

TAIPEI #26 (2021 冬季号) 台北独自の味 オリジナル乾燥熟成肉 文: Elisa Cohen 編集: 下山敬之 写真: Samil Kuo 保存食とその保管方法は、人間が生存するために生み出した技術の一つです。長い歴史の中で、人々は新鮮な野菜、魚、肉類を塩漬けにして乾燥させ、保存期間を延ばしました。韓国のキムチ、スウェーデンのシュールストレミング、スペイ...

西区伝統と栄華を楽しむコース 08:00 ビブグルマン推薦―阜杭豆漿 伝統コースだけに阜杭豆漿の中華風朝ごはんで一日の始まりを。定番の揚げパンを挟んだ中華風パンは噛めば噛むほど深い味わい。物足りなければテイクアウトのおやつを持って旧市街を散歩しよう。 MRT善導寺駅 09:00 国立台湾博物館、土地銀行、撫台街洋楼、北門 北門は清の時代...

TAIPEI #26 (2021 冬季号) 始まりと終わりを告げる季節 台北のコントラストと冬のイベント 文: Rick Charette 編集: 下山敬之 写真: 台北市政府観光伝播局、Samil Kuo、Yengping、Taiwan Scene、福来許 その土地の特徴を知るポイントのひとつに対称性という考え方があります。例えば台北には何百年もの歴史を有する寺院や、...

中山・大同文化と癒しのコース 09:30 大龍峒保安宮、台北市孔廟 大龍峒保安宮は保生大帝を祭る地元の信仰の中心。毎年行われるお祭り「保生文化祭」は、廟そのものの木工芸や壁画、交趾焼（こうちやき）など一見の価値あるものばかり。保安宮では本殿の回廊にある壁画を保存するため、オーストラリアから修復の専門家を何度も招き、修復と洗浄を経て当時の美しさを取り戻した。これにより同宮は...

中正アート系雑貨めぐりコース 09:30 台湾大学キャンパスとその周辺 台湾大学のヤシの木が並ぶ椰林大道を進むとつき当たる大きな芝生の広場は、週末や休日に子供を連れてきたりひと息休んだりする人気の場所。道の両側には古めかしい建物。春にツツジの花が咲くと、これから結婚するカップルに人気の結婚写真撮影スポットに。ブロガーにも人気。文化の香りが漂い、近くの温州街・羅斯福路・汀州路は...

TAIPEI #24 (2021 夏季号) ローカル食材の美学を尊重台北のスローフード精神 文：田育志 写真：張晋瑞 編集：下山敬之 近年、世界では「スローフード」という概念が注目を集めています。スローフードは「原点回帰」の精神を強調し、消費者に過去の飲食文化に目を向けるよう伝える考え方です。ここ数年で台北でもこの精神が広がりはじめました。かつてイタリアのスローフード大学...

TAIPEI #23 (2021 春季号) ニュージーランドの食通が愛した台湾の食事 文/Adam Hopkins  編集/下山敬之 写真/Samil Kuo、fazon1、Taiwan Scene、頤宮 台湾とニュージーランドはどちらも豊かな土着文化がある島国で、2020年のコロナ対応においても国際的に高い評価を得ているなど多くの共通点があります。台湾に住んで年になるモ...