台北観光サイト

伝統と革新が生んだ 心打つ老舗の味わい 文 ＿ 張文馨   写真 ＿ 黄建彬 ▲70年以上の歴史を持つ「合興糕糰店」は伝統を受け継いだ娘夫婦の革新によって老舗ブランドとして生き残る道を見出しました。（写真／黄建彬）   美食とは、お腹を満たすためだけのものではなく、ある地域の生活と文化を映し出すものでもあります。百年の歴史ある老舗から創作料理の店までさまざまな...

客家のおもてなし文化 伝統料理の懐かしい味発見 文 ＿ 鍾文萍 写真 ＿ 楊智仁 ▲客家のおもてなし茶「擂茶」（晋江茶堂）   台湾のエスニック‧グループの一つで、独自の文化を持つ客家の人々。台北では客家の人々はその昔、かつて存在した台北城の南側に位置する中華路二段の住宅エリア「南機場公寓」周辺に集住していました。幹線道路が走るため商業が盛え、客家人たちは近くの南昌路をは...

先住民の郷土料理 大自然と大らかさを味わう 文 ＿ 鍾文萍  写真 ＿ 楊智仁 ▲哈喜拉Hasila Food原住民餐庁の店内にはシンプルで居心地の良い空間が広がっています。週末の夜にはよく先住民の歌手がライブを行っています。（写真╱楊智仁）   台湾に移り住んだ外国人「新移民」の郷土料理と異なり、都市の先住民グルメのほとんどは故郷の集落から持ち込んだ食材、調味料を使って...

味‧色‧香り全て良しのご当地グルメ 延三夜市の魅力に迫る 文 ＿ 焦桐 写真 ＿ 楊智仁 ▲「津津豆漿」の揚げたて蛋餅   台北市大同区の延平北路にある延三夜市は小さいながら、とてもお気に入りの夜市（ナイトマーケット）です。大龍峒地区は延三夜市があるからこそ輝き、特別な魅力を放っています。延平北路三段には朝市もあり、揚げたての蛋餅（薄焼き玉子をクレープのような薄い皮で包ん...

豊かな食 あふれる人情 台湾らしさいっぱいの「伝統市場」へ 文 ＿ 凃心怡  写真 ＿ 江祐任   台湾で「伝統市場」と言われるいわゆる昔ながらの市場へ足を踏み入れると、地元の人々の豪快さである、熱気に満ちた威勢のいい呼び込みが聞こえてきます。店先には台湾各地から運ばれた旬のさまざまな野菜や果物が並び、肉や魚も新鮮そうです。食卓にどんな料理を並べたいかによって、どれも好みの量で...

五つ星の市場新名所に 新しいアイデアで進化する 士東市場 文 ＿ 凃心怡  写真 ＿ 江祐任   デパート、スーパーマーケット、大型量販店、いずれも台北の天母地区で買い物が楽しめる場所です。でもこれだけではありません。もうひとつ、士東路の「五つ星クラスの伝統市場」が、みなさんを待っています。これほど高い評判の士東市場ですが、大型スーパーみたいにエアコンがあって涼しく、清潔...

テクノロジーで生まれ変わった 24時間眠らない士林市場 文 ＿ 凃心怡    写真 ＿ 江祐任、士林市場   清の時代、士林は淡水、金山地区と台北中心部を結ぶ交通の要衝でした。また、剣潭と大稲埕、艋舺を往来していた船が、商品をいっぱい積んで士林で卸売りしていため、この一帯では早くから市が立つようになりました。そして1913年には士林市場が開設され、当時最も近代的な市場となりまし...

MRT駅直結 便利な「お隣さん」 時代とともに歩む 西湖市場と大直市場 文 ＿ 凃心怡   写真 ＿ 江祐任   「伝統市場」と呼ばれる昔ながらの市場は庶民にとって、生活用品や新鮮な食材を買う身近な場所です。経済部は2011年より「楽活（ロハス）市場競争力向上プラン」を推進し、市場が時代と共に歩み、より良質で快適な環境を提供できるよう指導しています。 しかし台北の市場...