台北観光サイト

張秋永─   本物の台湾の味を求めて新富市場へ   文 師瑞德 写真 林煒凱 ▲張秋永は、新富市場には新鮮な野菜と果物がとても豊富と評します。   調理服を着る前の張秋永は、スニーカーを履いて派手なデザインのＴシャツを身に付け、肌は生まれつきの色黒、まさに活力みなぎる若者です。テレビ画面を通じて見なければ、30歳過ぎにもかかわらず既に10年以上のキャリア...

オーストラリアから台北へ 「動作教育」を広める自然人   文／Taiwan Scene 写真／April Chen   ネイサン・レイ（Nathan Ray）さんと待ち合わせたのは、MRT古亭駅から北西方向に和平西路を渡ったところにある小さな公園でした。台北ではこのような緑のある公共の空間は、当たりをつけるべき場所が分かっていればすぐに見つかります。ここはレイさん...

本来の味を伝える両手、食材と料理の対話— 「赤緑」料理長・小野竜哉さん     文／江欣盈 写真／楊佳穎 食事を共にするというのは互いの関係をより近づける出来事となります。もし台湾出身の友人がいたり、台湾の家庭を訪れたことがあるならば、お客さんに一緒に食事をしようと呼びかける際、台湾語で「ザァホェイジャップン（做伙呷飯）」という言葉を口にするのを聞...

ごちそうさま！ 幸せのひとときの味 料理研究家・長浜智子さん 文 江欣盈 写真 施純泰、Mini Cook、Shutterstock.com 2016年2月、旧台北城の城門のひとつ、北門「承恩門」がかつての姿を取り戻しました。百年の時を越えて変わらぬうららかな光を浴びるその姿に、台北の人々はふと、最先端を行く台北という都市にも奥深くに昔ながらの魂が秘められているこ...

台北で盛り上がる クラフトビールシーン 「23号啤酒」のマスターと語る 文 Rick Charette 写真    Shi Chuntai   ブレット・ティエマンさん（Brett Tieman）とマット・フレイザーさん（Matt Frazar）は、2014年に設立された「23 Brewing Company（23号啤酒）」の共同創業者。クラフトビールへの情熱を抱い...

歩く、考える、書く 野嶋剛さん流・ 台北の味わい方 文 ＿ 江欣盈   写真 ＿ 施純泰、野嶋剛   台北は小さく、一日でいろんなことができます。   冬の朝、事務所から潮州街の豆乳店「新鮮豆漿店」まで歩いて行くと、店頭には熱気が立ち込めています。アツアツの焼餅（中華風焼きパン）をお供に温かい豆乳をゴクリ。やさしく、しかし身心がシャキッとします。それから調...

地球の多様な文化の探検家 セントクリストファー・ネーヴィス駐台大使 ジャスミン・ハギンズさん 文 ＿ Rick Charette  写真 ＿ 楊佳穎   さてここで問題です。世界地図の前に座って5秒以内にセントクリストファー・ネーヴィスがどこにあるか指差してください。当てられたらあなたは高校時代、地理の先生のお気に入りだったに違いありません。 この人口5万人...

食卓に幸せの温もり 蔡珠児さんのおもてなし家庭料理 文 ＿ 楊美娟   写真 ＿ 梁忠賢 ▲蔡珠児さんは友達と食卓を囲みながらあれこれ語るのが大好きで、幸せなコミュニケーションのひとときを楽しんでいます。（写真／梁忠賢）   蔡珠児さんが手掛ける「家宴（おもてなしのごちそう）」は、友達の間で話題になるほど手が込んでいます。蔡さんはこれを盛大な行事と考え、数週間前から計...