台北観光サイト

地元食材を生かす極上の饗宴 食材本来の味を追求する料理人—陳之穎さん 文 ＿ 黄星若  写真 ＿ 陳弘岱 ▲陳さんは旬の食材を使用して、食材本来の色と味を引き出すことにこだわっています。（写真／陳弘岱）   「レシピは一切信じていません。信じているのは自分の舌だけです」。北投老爺酒店（ホテルロイヤル北投）の館内にあるフレンチレストラン「PURE cuisine純・欧法...

TAIPEI #28 (2022 夏季号) 100年続く老舗伝統の継承と変化の受容 文: Rick Charette and Elisa Cohen 編集: 下山敬之 写真: Dinghan Zheng、Samil Kuo、Yenyi Lin、台北市政府観光伝播局 台北は伝統文化とモダンな暮らしが融合し、調和の取れた大都市です。ここには明るくカラフルな大型ショッピングモー...

TAIPEI #17 (2019 秋季号) 近場にある美しさ 五感で楽しむおすすめ台北ツアー 文=Rick Charette編集=下山敬之 写真=Yenyi Lin, Taiwan Scene, 台北市政府文化局, 草率季 高い評価を受けている雑誌「The Big Issue Taiwan｣の 編集長・李取中 (リーチュージョン)さんがあなたを聴覚､視覚､嗅覚､触覚､味覚...

阿基師─   北投市場は名料理人の道場   文 師瑞德 写真 林煒凱   ▲阿基師は、料理の第一歩は食材の特性を理解することと考えます。 朝もずいぶん早い時刻、「阿基師」が北投中央市場でお買い物。目立たないよう気をつけてはいたものの、やっぱりお母さんたちに気付かれ、笑顔を浮かべ親しげにあいさつを交わします。人がたくさん集まって来て店に迷惑がかかると心...

TAIPEI #16 (2019 夏季号) ひたすら煮込む  80年代のファーストフード店のスタイル ひとつの事を極める―好年年豬腳 文= 諶淑婷  編集= 下山敬之  写真= 台北市観光伝播局 好きこそものの上手なれ 「好年年豬腳」(ハオニェンニェンジュージャオ)の慌ただしい店内で、80歳になる李灑生(リーサーション)さんがスタッフと協力して豚足とスープの包装をして...

TAIPEI #25 (2021 秋季号) 台北のリズム スイング文化が芽吹く街 文: Seb Morgan 編集: 下山敬之 写真: Samil Kuo、Swing Taiwan、Walery ラグタイムの音楽が流れる中、生き生きとしたダウンビートに合わせて革靴が左右にツイストします。これはチャールストンと呼ばれるダンスの特徴で、その基本を教えてくれたのが林漢威(リン...

ムスリムの画家 張曼麗さんの芸術と人生観 文 ＿ 高穂坪   写真 ＿ 黄建彬   近くから見ると色彩豊かで変化に富み、遠くから見るとまるで循環と往復が繰り返され、絶え間なく生まれては消える円のよう—米国から戻った芸術家‧張曼麗さんの作品は、熟練した技法と独特の美学で宇宙空間にそれぞれ独立し、また時間の流れに伴って共に入れ替わる森羅万象を表現しています。そこから輪廻の秩序という生命...

柯文哲台北市長 不屈の精神でまちづくり 台北ユニバ 有終の美飾る 文 ＿ 潘逸凡  写真 ＿ 潘俊霖   7月21日午後。気温が33度に上り、強い日差しが照りつける中、柯文哲台北市長はドキュメンタリー映像の撮影のため、大稲埕に向かいました。この日、台北市観光伝播局とナショナルジオグラフィックチャンネルが再び連携し、柯市長に台北市の街づくりと2017台北ユニバーシアード開催...