台北観光サイト

地元食材を生かす極上の饗宴 食材本来の味を追求する料理人—陳之穎さん 文 ＿ 黄星若  写真 ＿ 陳弘岱 ▲陳さんは旬の食材を使用して、食材本来の色と味を引き出すことにこだわっています。（写真／陳弘岱）   「レシピは一切信じていません。信じているのは自分の舌だけです」。北投老爺酒店（ホテルロイヤル北投）の館内にあるフレンチレストラン「PURE cuisine純・欧法...

TAIPEI #28 (2022 夏季号) 100年続く老舗伝統の継承と変化の受容 文: Rick Charette and Elisa Cohen 編集: 下山敬之 写真: Dinghan Zheng、Samil Kuo、Yenyi Lin、台北市政府観光伝播局 台北は伝統文化とモダンな暮らしが融合し、調和の取れた大都市です。ここには明るくカラフルな大型ショッピングモー...

TAIPEI #33 (2023 秋季号) 関渡：台北にある自然のオアシス 文 Hsin Ya Teng、張友彥 編集 下山敬之 写真 Zifilm Studio、張友彥、関渡自然公園、台北市野鳥学会 ▲台北にある関渡平原は、豊かな生態系を持つ大規模な湿地です。 台湾の首都である台北▲台北にある関渡平原は、豊かな生態系を持つ大規模な湿地です。 は高層ビルが林立し、...

TAIPEI #17 (2019 秋季号) 近場にある美しさ 五感で楽しむおすすめ台北ツアー 文=Rick Charette編集=下山敬之 写真=Yenyi Lin, Taiwan Scene, 台北市政府文化局, 草率季 高い評価を受けている雑誌「The Big Issue Taiwan｣の 編集長・李取中 (リーチュージョン)さんがあなたを聴覚､視覚､嗅覚､触覚､味覚...

未来を切り拓く「自分だけの個性」 アイデアと遊び心で ファッションに新風   文 ＿ 黄星若  写真 ＿ 黄建彬 ファッションやデザインの歴史を紐解けば、すぐに分かることがあります。流行とは大抵、一時的なものに過ぎず、時代の洗礼を受けてなお、揺るぎない人気を保ち続けてはじめて「定番」となるということです。そこでファッション業界では、目まぐるしく変化する潮流の中でいかに埋もれな...

阿基師─   北投市場は名料理人の道場   文 師瑞德 写真 林煒凱   ▲阿基師は、料理の第一歩は食材の特性を理解することと考えます。 朝もずいぶん早い時刻、「阿基師」が北投中央市場でお買い物。目立たないよう気をつけてはいたものの、やっぱりお母さんたちに気付かれ、笑顔を浮かべ親しげにあいさつを交わします。人がたくさん集まって来て店に迷惑がかかると心...

TAIPEI #16 (2019 夏季号) ひたすら煮込む  80年代のファーストフード店のスタイル ひとつの事を極める―好年年豬腳 文= 諶淑婷  編集= 下山敬之  写真= 台北市観光伝播局 好きこそものの上手なれ 「好年年豬腳」(ハオニェンニェンジュージャオ)の慌ただしい店内で、80歳になる李灑生(リーサーション)さんがスタッフと協力して豚足とスープの包装をして...

TAIPEI #25 (2021 秋季号) 台北のリズム スイング文化が芽吹く街 文: Seb Morgan 編集: 下山敬之 写真: Samil Kuo、Swing Taiwan、Walery ラグタイムの音楽が流れる中、生き生きとしたダウンビートに合わせて革靴が左右にツイストします。これはチャールストンと呼ばれるダンスの特徴で、その基本を教えてくれたのが林漢威(リン...