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「徳忞牛肉麺」の看板メニューは「蕃茄牛肉麺(トマト牛肉麺)」です。トマトと牛肉がほど良い割合で入っており、飲みやすいスープとなっています。油っこさも全く感じられません。さらに、牛すじは軟らかくなるまで煮込まれており、歯ごたえはありますが、口の中でゆっくりと溶けていくのが分かります。濃厚な牛肉の香りが口全体に広がります。麺はまん丸く、弾力性があり、スープのエキスがよく染みこんでいます。