释奠典礼是台北市孔庙的年度盛事,同时也是目前保存最完整的三献古礼国家祭典,每年九月二十八日孔子诞辰(教师节)当天清晨六时,依循二千年前流传至今的传统古礼仪程进行。典礼以传统八音乐器演奏,传承宋朝古雅乐大成乐章的祭孔音乐,并以明代舞谱呈现宫廷雅乐佾舞,举行启扉、迎神、进馔、上香、三献礼、送神等共计三十七项古礼仪程,整个典礼充满祭典文化的人文美学,每年都吸引国内外游客与儒学研究团体前来参与。