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「2017士林阳明山山药季」系列主题活动之四－复古风山药飨宴，今（17）日於台北花卉村盛大登场，席开2厅共计80桌，更特别邀请到柯爸、柯妈一同参与飨宴，与现场的山药农友、热情民众品嚐山药的新鲜滋味。士林阳明山山药的盛产期为每年11月至隔年4月，北市产业局与士林区农会结合在地餐饮业者设计研发10道山药料理，举办复古风山药飨宴，网路开放报名随即秒杀额满，可谓年度盛事！

北市产业局林崇杰局长表示，北市产业局与士林区农会长期辅导农友种植山药，并举办观摩研习以精进农友的栽培技术。采用「隧道式栽培法(天沟)」栽培，采收时只要清除覆於山药的表土，再将塑胶管拉出即可，因此采收时块茎完整无破损、维持薯体外型平直的效果，方便又省事。此外，阳明山的气候及生长环境优良，使得士林阳明山山药具有「台湾顶级山药」之美誉，士林区农会推出的「冷冻即煮山药礼盒」更连续三年入选农渔会百大农产精品，以真空方式包装，让民众不必费心处理，就能轻松做料理！

士林区山药以「阳明山寸薯」为最主要的推广品种，质地细致、口感Q弹。山药富含多醣蛋白的粘液质、消化酵素，营养价值极高。生鲜山药水分含量约为总重的80.8%，碳水化合物约为15.7%，粗蛋白、粗脂肪及矿物质约为3.5%。阳明山山药削皮後切块生吃，口感清脆紮实，细细咀嚼後在口中散发出淡淡的甘甜味；或是山药若煮熟後，口感软中带Q。无论生吃或熟食，山药均具营养价值且口感多变，因此也成为中西料理中的百搭食材。

喜爱士林阳明山山药的朋友们，欢迎拨打订购专线(02)2882-8959转601~602，或亲至士林区农会直营「活力生活馆」(台北市士林区文林路342号旁，士林国小对面)购买产地直送的新鲜山药礼盒。想知道更多台北市好吃好玩的活动吗？请锁定「台北飨乐趣」粉丝专页，或上台北市政府产业发展局官网查询。

2017士林阳明山山药季「山药飨宴」菜单

1.五福喜临门 2.红蟳山药米糕 3.美味放山燻鸡佐山药条
4.砂煱海鲜山药米粉 5.山药乌参虎掌时蔬 6.翡翠山药百宝福袋
7.圆盅山药佛跳墙 8.五柳枝山药鲜鱼 9.港式山药点心
10.蛤蜊山药子排盅 11.甜点：鸡蛋布丁 12.生鲜水果二种

新闻联络人：

台北市政府产业发展局
刘永修科长 02-2720-8889转6582 / 0936-188-264

图1、（左起）士林区农会曾总干事、叶常务监事、叶理事长、柯妈、柯爸、北市产业局林崇杰局长、七星农业发展基金会庄光明共同行销阳明山山药产品。

图2、山药飨宴现场展示士林阳明山山药相关商品。

图3、山药飨宴热闹滚滚，民众开心品嚐丰盛美食。

图4、山药飨宴共计有10道主菜以山药入菜，图为红蟳山药米糕。