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到访动物园的游客，或许曾经看到台湾动物区的台湾山羌，正伸着舌头、两颊鼓起、嘴巴快速的咀嚼，别怀疑，牠们不是在做嘴部运动，而是部分偶蹄目草食动物们常做的动作─「反刍」。山羌属於植食性动物，每天需要摄取大量的树叶蔬果，才能维持日常所需的能量。身为杂食性的人类，或许很难想像，少了肉类改吃素食，是否真能获得充分的营养，维持身体的健康，但台湾山羌等草食动物，就提供许多很好的范例。因此台北市立动物园邀请民众，在国际素食日(11/25)这天，一起利用群体的力量，节制口腹之慾，不吃牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼，以及任何动物或者肉制品，和可爱的山羌一样，从吃素食开始做起，共同节能减碳，爱地球！

「反刍」是部分偶蹄目草食动物特有的行为，当食物进入消化道後，牠们还会将食物糜团送回口腔再进行咀嚼，因此有这种行为的牛、羊、鹿，也被称作反刍动物。反刍动物的消化器官非常特殊，在胃部里有4个腔室，当食物经由口腔咀嚼进入胃部之後，便会开始进行存放、初步消化与吸收、回送至口腔反覆咀嚼、再进入胃消化与吸收等循环作用，这样的过程，让原本不易被消化的食物，能够有被更充分消化与吸收的机会。台湾山羌平常会在明亮处采食，用餐完毕後，迅速躲到阴暗的角落进行反刍，加上牠们身型娇巧玲珑，常常会看不清楚牠们在反刍的模样，因此如果经过展示场时，若观察到他们嘴巴正快速进行反刍运动，可是非常幸运喔！

台湾山羌的个性胆小怕生，平时都会藏身於隐密处，想要寻找牠们的民众，没有一双好眼力可是发现不了的喔！眼尖的民众可能会发现，动物园的山羌雌雄个体是不同展示场的，将山羌男女分宿，是因为台湾山羌一年四季皆可繁殖，雌性山羌在哺乳期也可生产，保育员表示，曾经还有出现过2年生产3次的山羌妈妈，为了避免山羌宿舍发生床位不够的问题，才决定将牠们分房分室。保育员会在每天上午10：30─11：00与下午14：30─15：00左右，将牠们最爱吃的构树、桑树叶、地瓜签、红萝卜签或草粒放至山羌展示场里面，想要近距离观察山羌的民众，千万别错过每天的喂食时间罗！