2025年「台北夜市打牙祭」推广台湾夜市文化，邀请不同职人走进台北夜市。饶河街夜市邻近松山车站，集结各式经典台湾小吃与庶民文化，周边的松山慈佑宫香火鼎盛，国内多数庙宇神像皆出自国宝级雕刻大师黄炳辉之手，本次邀请黄大师亲自来到松山区饶河街夜市探访，带领我们用艺术的角度品嚐夜市小吃。
▲「福州世祖胡椒饼」是屡获米其林必比登推荐(图片来源：台北市市场处)

黄大师的第一站，是屡获米其林必比登推荐的「福州世祖胡椒饼」。还没走到摊位前，扑鼻的炭烤香气已让人驻足。刚出炉的胡椒饼外皮酥脆，内馅饱满多汁，选用温体猪肉与独家胡椒配方，一口咬下，肉汁与辛香在口中迸发。黄大师表示:「炭火慢烤出来的饼皮，让人忍不住一口接一口。」接着，他来到同为米其林推荐的「陈董药炖排骨」，浓郁的中药汤头熬煮数小时，排骨炖得软嫩入味，入口即化。黄大师细细品味後表示：「汤头甘甜不苦涩，喝完身体都暖了起来。」他也分享，滋补的药炖排骨，不仅疗癒身心，也让他暂时忘却日常的疲惫。
▲「陈董药炖排骨」浓郁的中药汤头熬煮数小时，排骨炖得软嫩入味，令黄炳辉(右)觉得相当疗癒身心(图片来源：台北市市场处)

第三站黄大师来到「西哥木瓜牛奶」，现切木瓜与鲜奶现打，浓郁滑顺且不甜腻，真材实料的饮品，彷佛为味蕾按下暂停键，让他在接下来的行程中更有活力。转角处的「东发号蚵仔面线」飘来阵阵鲜香，黄大师立刻被吸引，面线汤头鲜美，蚵仔饱满无腥味，搭配入味的卤大肠，口感层次丰富，每一口都能吃到传统的用心，这也让他有感而发，无论是经营佛具木雕或小吃摊，唯有真诚与坚持，才能赢得顾客信任。最後，他造访了极具特色的「菲菲石墨玉米饼」，以传统石磨研磨玉米浆，煎成金黄酥脆的玉米饼，简单却充满原始香甜。黄大师认为，这份朴实的感动，让他想起创业初期一步一脚印的历程。黄大师坦言，经营佛具木雕生意虽充满使命感，但也常面临市场竞争与顾客期待的压力。这天夜访饶河街夜市，不仅是味觉的享受，更是一场心灵的放松，饶河街夜市是美食集散地，更是台北夜生活的缩影。
▲「菲菲石墨玉米饼」简单却充满原始香甜(图片来源：台北市市场处)

台北市市场处表示，2025「台北夜市打牙祭」期望透过邀请不同职人，实地探访夜市的真实体验，触发共鸣，让更多市民与观光客重新走入夜市，同时为夜市带来人潮，活络地方经济。饶河街夜市地理位置便利、交通畅达，邻近火车站与捷运站，结合庙宇文化、地方信仰与庶民美食，是台北传统与现代融合的指标性夜市之一。