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全台最好的小吃在台北！台北巿政府观光传播局与美食作家焦桐合作出版《味道台北旧城区》，今（6）日举行新书发表会。焦桐表示，讲到小吃，多数人会提到台南，他却认为，最美味的小吃，当然在台北！台北巿观光传播局局长简余晏随即公开向台南巿下美食战帖！

简余晏表示，台北是名符其实的美食之都，小吃密集度远比台南来得高，以大稻埕为例，可以在慈圣宫庙前吃卤肉饭配烫鱿鱼，走到宁夏有古早味豆花，艋舺、大龙峒更有享用不尽的美食。简余晏强调，台北的小吃不只是小吃，而是整套的满汉全席，大家品尝着的每一口味道，都是历历代代传承所建立的美食根基。

提起旧城区，总有人问，何谓古早味？焦桐表示，对於古早味的坚持，绝不是对仿古气氛的盲目怀念，而是缅怀童年时代较少矫饰、较少添加物与较少欺骗的食物滋味。早期没有塑胶袋、美耐皿，他表示，自己对美食的理念，与台北巿政府推行禁用一次性和美耐皿餐具政策不谋而合，如果自己童年的食物竟然比女儿这代的食品还要安全、健康与洁净，那麽寻回古早味，就不单单是个人食慾的好恶选择，而是为下一代守护美好生活的重要课题。

艋舺、大稻埕、大龙峒等旧城区饮食名店所在多有，为完成这本书，焦桐花了半年多的时间，亲访百店并一一试吃，最後为读者严选167间店。他笑说，采访时不免犯上美食家的职业病：下口太多太快，惹了腹痛上身。

焦桐踏访时，除了品评食材，更留心观察店家的整体环境与职人做事态度。他心目中的美食与价位无关，而是好食材，遇到好厨师，认真仔细操作，往往能成就令人垂涎的美食。

发表会同时邀请文史工作者邱翊分享自身记忆。邱翊童年第一次外食经验，是30年前跟着阿公吃食外省老伯做的鱿鱼焿，当年滋味现在由第三代传承，而今仍为邱翊每日的早餐首选。

《味道台北旧城区》书中介绍的第一间店「阿猜嬷甜汤」，第三代店主柯得隆也到场，分享童年帮忙阿嬷四处跑腿：得向外省人买烧饼、跟福州人买油条、与本省人买椪饼，幼时印象在他记忆中烙下，等到数十年後从母亲手上接手经营，才能凭藉儿时回忆，慢慢复原阿嬷当年做的甜汤滋味，而让「下一代也能吃到我吃过的好东西」。

柯得隆同时在现场重现焦桐写於书中的「隐藏版私房吃法」，在米糕桂圆粥加入油条，「不起眼的冷油条在碗内，竟起了点睛般的作用，瞬间改变米糕糜的口感。」并舀了一匙红豆汤，「桂圆米糕糜加入红豆汤，美味之外，竟有另结新欢的快感。」简余晏邀请前往旧城区走踏的旅人，运用书中实用的捷运美食地图，按图索骥大快朵颐。

简余晏表示，透过焦桐在《味道台北旧城区》的一字一句，不仅是味蕾享受，更可漫步走过台北人的发展轨迹，期望藉此唤起老台北人的记忆，再次感受台北西区的美好。她也表示，台北人除了吃美食之外，希望大家回家吃饭！和心爱的人一起上菜巿场，回家为家人煮一道料理！《味道台北旧城区》定价250元，请至台北巿政府出版品纪念品展售中心、国家书店、五南文化广场、三民书局、诚品书店、金石堂等全台各大书店及博客来网路书店等地购买，或电洽台北市民当家热线1999（外县市02-27208889）转7564。