台北画刊106年8月第595期—精品咖啡馆成为 台北特色与亮点发布日期：2017-08-17
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台湾咖啡研究室计画主持人—林哲豪，长期关注环境与农民议题，他发现台湾有许多农民将自己的田地改种咖啡，他分析，虽然台湾咖啡生产成本高於其他咖啡大国，但因为国人对於咖啡需求量高，且能接纳单价稍贵的精品咖啡，使得在地咖啡农能在市场中占有一席之地。
咖啡香气 滚动台北城
林哲豪认为，台湾咖啡豆是有潜力在国际间闯出名号的，因而致力成为本土农民与国际间接轨的桥梁，以促进台湾咖啡农的知识并找寻适合的市场定位。台湾咖啡研究室的成立，不仅在於推广优质咖啡、经营台湾咖啡生豆批发与销售，更提供专业完善的教学。
在台北，民众除了能在连锁店面买到咖啡外，巷弄中还有许多各具特色的「自家烘焙咖啡馆」，林哲豪说：「台北市咖啡店密度高，不仅让整座城市弥漫着咖啡香及文艺气息，也使繁忙的现代人能放慢脚步，看看身边的风景。」
根据统计，台北市的自家烘焙咖啡馆已逾800间，其密度排名在世界各国间算是名列前茅。林哲豪相信这是台北市的特色，也有机会成为这座城市的亮点。未来他希望能持续推动「产地关注」的风气，让民众在品尝台湾本土咖啡的同时，认识到孕育这撮豆子的土地，与栽植的农人，拉近民众与台湾咖啡产业的距离，让本土咖啡更加向前迈进。
文／卢逸峰
摄影／张致远
