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延三夜市规模虽小，却是我相当欣赏的夜市，大龙峒因为有了它而闪亮，而有不凡的魅力。延平北路3段也有早市，像「津津豆浆」的炸蛋饼，和延平北路3段25之3号前早餐摊。
▲津津豆浆店的炸蛋饼。（摄影／杨智仁）
 

延三夜市一带的首选美味

我建议的大夜市概念，是复兴圆环夜市，并连接延三夜市、大龙夜市，及周边美食。延三夜市美味甚夥，可惜未一气呵成。我特别锺情「叶家五香鸡卷」、「阿宝师鳝鱼面」、「阿欉大桥头肉粽」、「台北桥头鲁肉饭」、「祥记纯糖麻糬」、「阿春粥店」、「汕头沙茶牛肉」、「老程面店」、「生炒鱿鱼羹」、「嘉义雄鸡肉饭」、「杉味豆花」、「施家汤圆」、「大桥头润饼」，尤其是「新竹旗鱼米粉」。
▲杉味豆花。（摄影／杨智仁）

北部的米粉汤多半选用粗米粉，或者说，以猪肉、内脏熬煮汤头的米粉汤多用粗米粉；像延平北路3段「新竹旗鱼米粉」、永乐布市前「永乐旗鱼米粉」这类以水产熬汤的才用新竹风格细米粉，似乎没什麽道理，习惯使然吧。南部的米粉汤以海产汤头为主，率皆选用细米粉；北部卖米粉汤者多兼卖黑白切，故以猪肉、内脏、大骨熬煮汤头，如「大稻埕米粉汤」。
▲新竹旗鱼米粉。（摄影／杨智仁）

新竹旗鱼米粉较之永乐布市前那摊更胜，旗鱼丁、汤和米粉都较细致鲜美，清爽，不像一般米粉汤带着浓厚的汤色和汤味，米粉内另搁一粒鱼丸，旗鱼肉和鱼丸同置碗内，我觉得很有喜感；炸物也多很美，我尤其锺爱炸豆腐、炸蚵、红糟肉和鸡卷。

大龙夜市「郭记大块肉羹」亦我所心仪。

 

I N F O

新竹旗鱼米粉

大同区延平北路3 段83 号

2585-4162
 

阿欉大桥头肉粽

大同区延平北路3 段19-1 号

2597-5779
 

杉味豆花

大同区延平北路3 段56 号

2598-3638

本文摘自观光传播局出版的《味道台北旧城区》一书。深耕、研究美食十余年的作者焦桐，亲自走访艋舺、大稻埕、大龙峒等地，耗时近半年，品尝百家饮食，最後严选167间店，带领旅人一同探索台北老味道。

 

《味道台北旧城区》

焦桐着／定价新台币250元／请至全台各大书店购买

文／焦桐
摄影／杨智仁