台北画刊104年4月第567期—食物箴言展打造另类美食飨宴

发布日期：2018-03-26

3236

食是人类最基本的欲望，长久以来，人们采集捡拾、挖掘捕捞，豢养牲畜，以得到自然的馈赠，不同地域的人们也藉由各式烹调方式，将食物化作一道道风味佳肴。从个人角度来看，饮食行为展现了阶级、信仰和价值观，从文化角度观之，饮食又和风俗习惯、礼教仪式息息相关。

台北市立美术馆现正推出《食物箴言：思想与食物》展览，串连廿一组创作者，以精彩的艺术创作和表演计画，打造一场结合视觉、听觉、味觉等五感体验的展览，邀请观众启动全身感官，来场不一样的美食飨宴。

八大主题　结合剧场概念
展品可以区分为八个场景主题，包括「信仰」、「欲望」、「文化」、「记忆」、「关系」、「堕落」、「知识」及「消费」。

在「信仰」的场景中，艺术家张恩满和半路咖啡邀请多名主厨，打造多个艺术计画，呈现出结合公民思考的上菜秀。在「欲望」的场景中，李明学的作品〈甜甜圈〉将人们熟悉的甜点制成巨大模型，欲望就藏在粉红色的诱人糖霜中。仔细一看，装点用的彩色巧克力米，竟是一个个小士兵模型，让瞻仰式的观看增添了趣味性。何采柔的录像作品〈记忆过曝〉，拍摄女子揉捏挤压柳丁的影像，当柳丁宛如洗涤中的衣服般被反覆搓揉，改变了原有的状态，反映出过度的欲望。在探讨「关系」的食物剧场中，涂维政复合媒材装置〈情人节快乐〉表现情人间的危险关系，坦克车、手榴弹、手枪等武器造型的巧克力，暗喻爱情看似甜蜜，实则充满不安、危险与冲突。袁广鸣的餐桌装置〈预言〉，主体为精心布置的餐桌，桌上有蜡烛、餐盘、水杯，看起来温馨又有情调。就在大家推测这静默背後的意象时，餐桌却突如其来发出巨响，作品反映出所见不为所得的意念，原来共餐的和谐表面下，其实隐藏着不稳定的关系。
台北画刊567期—食物箴言展打造另类美食飨宴
▲李明学，甜甜圈，2015（摄影／许斌）

▲何采柔，记忆过曝，2015（摄影／许斌）

▲涂维政，情人节快乐，2015（摄影／许斌）

▲袁广鸣，预言，2014（摄影／许斌）

在关於「堕落」的场景中，林其蔚的作品〈灵芝仙草绘〉表现了亢奋、麻痹、着魔等生理体验；陈慧峤则打造大型装置〈罂粟花〉，罂粟是制作鸦片的原料，让人堕落，充满危险；但在神话中，罂粟花具有「生产繁殖」的意涵；在战争中，死亡士兵埋葬之地常会长出罂粟花，因而使它具有「重生」的意象，更衍生出爱与和平的象徵意义。陈慧峤制作了《罂粟花指南》手册，希望以开放的文本，让观众以自己的角度来诠释罂粟花的意义。
台北画刊567期—食物箴言展打造另类美食飨宴
▲林其蔚，灵芝仙草绘，1999-2012（摄影／许斌）

在今日这个注重饮食养生的年代，各种饮食知识被分门别类的建构。琳琅满目的饮食指南也成为人们信奉的圭臬，艺术家的作品也传递出「知识」。身兼艺术家及骚莎者身分的邵乐人，启动网路社群，发展出结合饮食与舞蹈的健康生活指南APP软体〈骚莎人生─骚莎人生活指南应用软体〉；廖堉安则带来六幅压克力的卡漫风格绘画，以招牌的鸟人图案为主角，嘲讽当下世代赞颂的健康饮食方式。

关於「消费」的场景，表现食物透过「消费」，进入了人们的生活。林明弘的〈又凉又甜〉以彩色风车、街头小贩用的自行车，营造出贩售咖啡、甜点的小摊景象，将消费行为的模式搬到展场。刘信佑的黑白摄影作品〈超级市场〉，表现逐渐腐坏的蔬果，批判了资本主义下市场供过於求的後果，也暗喻时间是食物的死敌。王俊杰的作品〈十三日羊肉小馒头〉，虚构出传统中国宫廷料理的食谱，并以一系列看似正经，实则诙谐的录像广告，为这些菜肴打广告。影片中，一道道料理被端上桌，穿着古装的仕女介绍着：「假如你有了录影带和菜卡，就可以在自己家里享用了。」模仿商业运作模式，模糊了真实与虚拟的界线，也激起消费者对古代宫廷上层阶级物质的渴望。
台北画刊567期—食物箴言展打造另类美食飨宴
▲林明弘，又凉又甜，2008（摄影／许斌）

▲刘信佑，超级市场，1997（摄影／许斌）

▲王俊杰，十三日羊肉小馒头，1994（摄影／许斌）

民以食为天，我们所品尝的食物，却能以不同形式迸发出丰富的意义。就走进美术馆吧，体验艺术创作与表演计画如何将「食」转化为全面的感官体验。