颠覆传统市场的想像， 台北传统市场节今年「天下第一摊」争霸赛首度跨越中西之别，无论是宋美龄最喜爱的传统好味上海松糕、充满异国风情的法式烤布蕾，甚至到具有台式风味客家麻糬或创新风格的大饼包小饼的精致美味，都藏在传统市场内，不必到下午茶店就可品尝。参赛的15家摊商实力相当，以追求极致口味的精神，卯足全力拿出私藏工夫，抢夺天下第一摊名号。

安东市场

杏仁豆腐—马师原创料理

去年荣获天下第一 摊卤肉饭金赏的马师，将中式传统甜点以创新的手法在外观揉入艺术元素，制作出口感独特的杏仁豆腐。

馨香吗哪—PAPA天地

传承妈妈教导的手艺，创新研发的米糕，其名取自圣经吗哪中天赐的食物之意，老板希望将这样用心的好味道，跟大家分享。其甜点将糯米与果乾混合，并从中包入特制内馅，有三种口味可选择：红枣大豆、蔓越莓、金桔白芝麻口味。

士东市场

手工松饼—姑姑手作

市场最幸福的香味，姑姑的松饼不添加泡打粉及任何化学成分，使用的原料都是高档食材，抹上自制手工果酱，是一份大人小孩都着迷的安心美味甜点。

水源市场

索菲烤布蕾—索菲烤布蕾

索菲烤布蕾只用了五种食材，老爸自养土鸡蛋搭配顶级香草豆荚、二砂糖、鲜奶油和鲜乳，浓郁奶香，完全不加一滴水，口感绵密扎实，加上现烤的爽脆焦糖，更烘托出淡奶香气。

中山市场

手工麻糬—红豆汤麻糬伯

三十年知名老店，手工自制麻糬，Q弹饱满有嚼劲，配上香味十足的内馅：红豆、花生、芝麻3种馅料都是自家手工制作，让味蕾与口感双双满足。

华山市场

可丽露—松鼠Bonbon

Bonbon的可丽露有着焦糖化的外壳，口感脆硬、软而带Ｑ，独特的焦糖香与内馅的蛋奶香交织在一起，伴随着淡淡的香草及兰姆酒味，醇而不腻。

士林市场

花生口味—大饼包小饼

将炸过的酥饼放进像润饼皮一样的锅饼中，把酥饼敲碎後，撒上各种口味的调味粉，再将锅饼包卷起来，吃起来的感觉是外皮柔韧、内馅酥脆。

巧克力凤梨酥—佳佳饼铺

佳佳饼铺坚持每天手工现做现烤，纯土凤梨，无添加冬瓜糖，融合巧克力，结合中西经典元素，以巧克力的苦甜作为外皮，打造属於东方的布朗尼。

爵林杏仁酥—爵林坚果坊

严选美国加州杏仁果，结合微糖不负担的海藻糖，黄金比例的搭配，以数十年精致手艺呈现，打造出甜而不腻的动人口感！是店里的超人气商品！

中仑市场

手工奶酪—缘来甜心屋

养身甜品，纯天然手工制作、无化学添加剂、无防腐剂、低糖低卡，保留食材原味及营养，还可搭配芝麻糊、红豆汤等，吃出不同的奶酪风味哦！

客家烧麻糬—中仑烧麻糬

每日现揉手作，上选糯米与精选二砂纯糖，无添加人工色素或化学添加物，白白圆圆软Q带劲的烧麻糬，裹满花生粉与芝麻粉，吃了有甜蜜幸福的滋味。

可丽露—吃吃喝喝

法式传统手工小点、外脆内Ｑ的波尔多文化遗产─可丽露，内馅酥脆带有焦糖香的外皮与湿润绵密并带有兰姆酒及香草荚的诱人香气，不可不吃！！

南门市场

紫米芝麻包—徐家点心坊

紫糯米与面团揉成的外皮不同於传统口感，内馅塞入猪肉松与香炒芝麻馅，一口咬下，紫糯米的香味在口中散开，香甜不腻。

千层馒头—南门点心坊

中式传统、创新研发，有别於一般馒头的单调，让顾客可以一次吃到奶黄、豆沙、芋泥等三层馅料层叠包覆，同时享受多层次的美味变化！

上海松糕—合兴糕团店

传统技艺的手敲松糕，「米」是合兴糕团店做松糕的原料，从选米到拌粉全都自己一手包办。坚持选用优质的蓬莱米，用温度品尝美味的蒸食糕点。

文／台北市市场处 
摄影／林炜凯、林俊耀