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你知道吗？近几年来，台北的蔬食餐厅越来越多，甚至名列世界十大蔬食热门城市，更吸引许多外国观光客来台北旅游；同时也有越来越多年轻人投入蔬食市场，将蔬食变得更年轻、更时尚！

颠覆油腻刻板印象

许多年轻世代开始关注蔬食议题，不只因重视健康与环保意识，更因为友善动物的念头，而渐渐改变原本食肉的饮食习惯。
 

「找蔬食Traveggo」是一对八年级情侣部落客，Yang与Hao本身是茹素者，为推广蔬食，让更多人知道吃素既健康又美味，便自己拍摄、剪辑影片，用年轻活泼的方式，带大家走访台北市的蔬食餐厅。
▲「找蔬食Traveggo」由Yang（左）与Hao（右）拍摄年轻活泼的影片，介绍美味蔬食。（摄影／陈毅伟）
 

Hao说：「讲到『素食』，大部分的人都会觉得又油又腻，因此我们大都选择蔬食餐厅，不管是西式、美式，只要是健康、加工品少、呈现食物原味的，都很对我们的胃。」此外，他们也发觉，这几年荤食者对素食的接受度越来越高，Yang说：「我常带朋友或同事去吃蔬食，他们都觉得吃起来不像印象中的素食，而且很好吃！」

健康美味身心受益

想追随这股素食风潮，不能不知道蔬食Vegetables、素食Vegetarian，纯素Vegan的分别。所谓的蔬食主义者，自订吃肉与否的规则；素食主义者在台湾又可细分成锅边素、蛋奶素、五辛素，甚至还有海鲜素；纯素主义者则不食用任何由动物产出的成分，像蜂蜜、燕窝，常见於果冻、软糖里的吉利丁等都必须留意。
▲台北正掀起蔬食尚风潮，想吃蔬食料理，选择丰富多元又方便。（摄影／陈毅伟）

在拍摄影片的过程中，也让「找蔬食Traveggo」接触了更多店主的想法与理念，因而在这一年渐渐从「素食」转变为「纯素主义者」（Vegan）。Yang表示：「我们目前蒐集了大台北地区70家纯素食餐厅，希望提倡纯素主义的生活风格，让来台湾的外国人也有丰富的蔬食餐厅可选择。」在他们的影片中，不只用鲜明活泼的个人视角「吃」给大家看，也以贴近年轻人的方式介绍蔬食的美味，希望能推广蔬食对身体的益处。
 

此外，台北对於蔬食的包容性非常强，拥有许多时髦又美味的蔬食料理、健康裸食以及创意素食店家，想要吃到不同国家、不同类型的美味蔬食都非常方便，Hao开心地表示：「这样丰富的蔬食选择，是非常值得我们骄傲的！」

文／洪钏瑜 摄影／陈毅伟