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秋日养生汤水 喝出好健康(台北画刊107年11月)

定位点

发布日期:2018-11-16

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随着季节变化选择不同食材,是老祖先流传已久的古老智慧。秋天气候变化大,中医学主张秋日应以补充水分、滋阴润燥为养生重点,而为了准备迎接冬日,提升身体的耐寒能力也很重要。
 

养生除了在三餐中注意食物摄取,藉由饮料和甜品也能达到,在台北就有以养生为概念的甜汤饮品,当感到寒冷时来一口,是暖身又暖心的好帮手。

 

港式甜汤 滋润养生

香港对食物料理的讲究远近驰名,精致的饮茶小点搭配普洱茶去油解腻,慢火精炖的煲汤煮出食材营养,搭配中药材更具滋补强身功效。就连平常被认为只是佐餐的甜点,到了讲究「吃」的香港人手里,也能成为好吃又养生的精致餐点。
 

佳佳甜品来自香港,用最原始和天然的食材搭配传统手工熬煮,从2016至2018年连续获得香港米其林推荐殊荣。最经典的芝麻糊选用湛江双壳黑芝麻,每日以手工细炒至焦香,经过3道浸泡程序後,用石磨机研磨至细滑,再熬煮而成,搭上杏仁露,味道更加丰富又营养。川贝炖蜜梨则是秋天最适合的甜品,针对秋天多变气候,为身体带来最合时宜的营养补给,清甜汤头与软嫩的梨子,清爽又解腻。
秋日养生汤水 喝出好健康▲芝麻营养丰富,以芝麻糊搭配杏仁露更添绝妙滋味。(摄影/刘耀匀)
 

佳佳甜品 SOGO忠孝店

◆大安区忠孝东路四段45号B1(轻食区)

◆02-2778-7991

◆周日至周四09:00~21:30

  周五、周六09:00~22:00

 

天然鲜果 调理体质

现代人大都外食,摄取过多肉类与加工食品,因此每日应该食用适量水果,平衡一下。「耕耘者」走遍台湾寻求好食材,将食材原味用饮品呈现。像是选用台东、南投自然农场的无毒有机青梅,将50斤青梅熬煮成1斤的梅肉,再加入仙楂、洛神、甘草、陈皮、桂花等食材熬煮成乌梅汁,饭後一杯生津止渴。

采收不易的黄梅同样是具硷性的有机梅种,其中富含的「酶」能帮助调节生理机能。「黄梅饮」将熟成前夕的有机青梅加入喜马拉雅山玫瑰盐酿制,秋季饮用可帮助调整并维持健康体质。
秋日养生汤水 喝出好健康

▲黄梅饮加了玫瑰盐和冰糖,口味独特。(图/耕耘者提供)

耕耘者 松菸店

◆信义区菸厂路88号B2

◆02-2908-1098转21

◆11:00~22:00
 

补品入茶 祛寒暖身

台湾饮茶文化十分盛行,将不同食材入茶除了增添口感与风味,也能调理身体。
 

「发现茶」严选台湾顶级茶叶,加入补身食材却不加人工添加物,将台茶18号(又名红玉)与台茶21号(又名红韵)红茶加入红枣,再以台湾甘蔗柴烧熬煮、反覆翻炒而成的黑糖提味,喝起来甘甜顺口。另外来自南投鹿谷的清心乌龙茶加入南投竹姜,温润茶味炖入姜的微辛辣口感,不但提振精神,还能暖身祛寒。
秋日养生汤水 喝出好健康

▲温润顺口的黑糖红枣红茶,暖身祛寒。(图/发现茶提供)

发现茶

◆中正区罗斯福路三段171号北侧

◆02-7709-9700

◆10:30~21:30

文/张盈华 摄影/刘耀匀 图/耕耘者、发现茶提供

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