她们的甜蜜散策 ——文字工作者与甜点师傅的友达之行(台北画刊109年2月)发布日期：2020-02-10
1.1万
建筑领域的文字工作者与甜点师傅，两个在台北长大的女孩，从事两份截然不同却看来一样梦幻的职业。在她们长达8年、甜蜜蜜的友谊中，有什麽充满回忆的甜食疗癒？这次，让人称「建筑妖孽」的Tiffany轻快道来！
许多人对「文字工作者」的日常充满梦幻的想像，不外乎是抱着电脑，在灯光美、气氛佳的咖啡店写稿，或是不食人间烟火地只看见「世界上美好的一面」；但实际上总是奔波在各种采访与活动间，被截稿日期追杀已是日常。好在，我有一处避世的都市秘境——Olive's Baking甜点工作室，在那儿，有甜点，也有我最挂念的甜点师傅好友Olive。
相识8年，尽管我们两人的工作内容大相迳庭，却花很多时间在她的甜点工作室陪伴彼此。看着她努力做甜点的辛勤背影，也喜欢与她谈谈最近做的有趣采访，并一起相约走访我们都喜欢的甜品店！
Olive’s Baking甜点工作室：建筑妖孽
大多数人一听见名为「建筑妖孽」的蛋糕都会满头问号，这款蛋糕对我而言，却是最珍贵的礼物。身为建筑与室内设计相关领域的专职文字工作者，面对每次采访都要提出访纲的这项规定感到有些疲乏。後来演变为，就算要交出完美访纲，我也会偷偷地加入一、两题自己私心想要了解的「专访」问题。而这些问题往往不按牌理出牌，却带有一定的幽默感或生活感。渐渐地，受访者们给了我一个「建筑妖孽」的昵称，专指我这位胆子不小、有点皮的文字工作者。
而这款「建筑妖孽」蛋糕，是3年前Olive为了我的生日而特制的全新蛋糕作品，因为带着真爱制作，吃到的人都觉得这款蛋糕口味优雅又迷人，因此正式成为Olive's Baking甜点工作室的季节限定款蛋糕！
「建筑妖孽」以静冈抹茶蛋糕与日本柚子生乳酪，搭配新鲜无花果及蜂蜜冻糕夹层所组成，无论是视觉上的色彩搭配还是口味变化，都拥有惊人的层次感。抹茶雅致的香气与蜂蜜的清甜相辅相成，蜂蜜的香甜又与茶香彼此平衡，让甜点的「甜」带有一种更深沉的底蕴。而柚子的微酸和着无花果独特的清香，彷佛是在深沉底蕴後跳出来的调皮惊喜，让人一尝便欲罢不能！
龙都冰菓专业家：八宝冰
位於老艋舺的「龙都冰菓专业家」，自1920年开业迄今已营业百年，人气始终不减，甚至成为外国观光客必访的名店之一！店名都已表明是冰菓「专业家」，想吃冰，怎能不交给专业的来？
每次踏入龙都冰菓专业家就是选择障碍症最好发的时刻（还是末期）！总是会经历一番令人无法理解的天人交战，最後还是点上一碗「八宝冰」。而每次这个决定，都会让店中的阿姨露出「啊！我就知道啦！」的表情。
八宝冰的魅力，就像是把TWICE、蔡依林还有安室奈美惠放在同一个舞台上一起跳舞，会让人对自己的视觉、嗅觉还有味觉没有自信到怀疑人生，到底为什麽可以把这麽多魅力四射的配料全部放在一起，我到底要从哪一样开始吃起？这是一盘我和Olive两人合力也无法消灭的冰品，花生、绿豆、红豆、芋头、汤圆、大红豆、脆圆、粉圆，把一碗冰堆得像山一样高，而每种配料都是惊为天人地被煮至最恰到好处的软、弹度。
吃八宝冰的瞬间总会让我想起小时候的盛夏，当花生、绿豆、红豆、芋头的芬芳在口中化开，牙齿咬着刨冰发出「咯吱咯吱」的声音，彷佛又回到以前那无忧无虑，只需担心妈妈会不会不给我零用钱吃冰的年纪。
御品元：桂花芝麻汤圆（冰）
Olive和我很少逛夜市，但「御品元」却是能将我盲目推向通化街的一股神奇力量。严格说来，御品元卖的其实是用竹筛摇出来的「元宵」，而非手工搓制而成的「汤圆」，为了方便大家口耳相传，最後乾脆统称为汤圆了。
御品元的桂花芝麻汤圆（冰）就是传说中的冰火汤圆，将刚从沸水中被煮得「白泡泡幼绵绵」的烫口芝麻汤圆放在刨冰上再淋上桂花蜜，喜欢酒酿的人也可以选择加酒酿，不管是哪种搭配，都一样甜蜜。
每回见我能满足又开心地吃上心爱的汤圆，就算需要经过长长的人龙，Olive也总是乐意陪伴着我。
白水豆花：麦芽糖花生粉圆豆花
身为一个「豆花控」，我愿意为了各种好吃的豆花奔走他乡，而Olive也总是甘愿作陪！
位於永康街的「白水豆花」为何变成心中最完美的豆花？除了店主人们长得一表人才、店面位於热闹的永康商圈外，其中的主因是制作豆花的豆浆使用雪山新鲜涌泉制作，因此格外与众不同。老板坚持「水」会影响豆花的本质，在「材质」对了後，遵循古法直火煮浆，才能得到豆香味四溢、甘甜顺口的豆浆。
而看似简单的煮浆过程，掌握温度、拿捏火候可得靠经验累积，不是随便就能得到口感一致的艺术！有了好的豆浆，再加入东海岸太平洋深层海水作为豆花的天然凝固剂，一碗集「山海精华」的白水豆花就此诞生！再加上粒粒饱满、有如琥珀色珍珠的粉圆，怎麽能让人不爱它？
Olive最喜欢的「花生」也在这碗豆花中扮演举足轻重的角色！由麦芽花生糖刨下的粉末，撒在粉圆豆花的最上头，在日光下闪闪发光，同时散发出能够将人心勾走的花生香。拿着汤匙将豆花、粉圆、花生粉与糖水一网打尽，送入口中，你将明白心花怒放是什麽滋味！
属於建筑妖孽和甜点师傅的甜蜜散步就说到这里，至於还有什麽甜秘密，下次再告诉你！
文－顾庭欢（Tiffany Ku）
插画－周华靖
本刊全部图文均有着作权，未经本刊同意不得使用或取材
许多人对「文字工作者」的日常充满梦幻的想像，不外乎是抱着电脑，在灯光美、气氛佳的咖啡店写稿，或是不食人间烟火地只看见「世界上美好的一面」；但实际上总是奔波在各种采访与活动间，被截稿日期追杀已是日常。好在，我有一处避世的都市秘境——Olive's Baking甜点工作室，在那儿，有甜点，也有我最挂念的甜点师傅好友Olive。
相识8年，尽管我们两人的工作内容大相迳庭，却花很多时间在她的甜点工作室陪伴彼此。看着她努力做甜点的辛勤背影，也喜欢与她谈谈最近做的有趣采访，并一起相约走访我们都喜欢的甜品店！
Olive’s Baking甜点工作室：建筑妖孽
大多数人一听见名为「建筑妖孽」的蛋糕都会满头问号，这款蛋糕对我而言，却是最珍贵的礼物。身为建筑与室内设计相关领域的专职文字工作者，面对每次采访都要提出访纲的这项规定感到有些疲乏。後来演变为，就算要交出完美访纲，我也会偷偷地加入一、两题自己私心想要了解的「专访」问题。而这些问题往往不按牌理出牌，却带有一定的幽默感或生活感。渐渐地，受访者们给了我一个「建筑妖孽」的昵称，专指我这位胆子不小、有点皮的文字工作者。
而这款「建筑妖孽」蛋糕，是3年前Olive为了我的生日而特制的全新蛋糕作品，因为带着真爱制作，吃到的人都觉得这款蛋糕口味优雅又迷人，因此正式成为Olive's Baking甜点工作室的季节限定款蛋糕！
「建筑妖孽」以静冈抹茶蛋糕与日本柚子生乳酪，搭配新鲜无花果及蜂蜜冻糕夹层所组成，无论是视觉上的色彩搭配还是口味变化，都拥有惊人的层次感。抹茶雅致的香气与蜂蜜的清甜相辅相成，蜂蜜的香甜又与茶香彼此平衡，让甜点的「甜」带有一种更深沉的底蕴。而柚子的微酸和着无花果独特的清香，彷佛是在深沉底蕴後跳出来的调皮惊喜，让人一尝便欲罢不能！
龙都冰菓专业家：八宝冰
位於老艋舺的「龙都冰菓专业家」，自1920年开业迄今已营业百年，人气始终不减，甚至成为外国观光客必访的名店之一！店名都已表明是冰菓「专业家」，想吃冰，怎能不交给专业的来？
每次踏入龙都冰菓专业家就是选择障碍症最好发的时刻（还是末期）！总是会经历一番令人无法理解的天人交战，最後还是点上一碗「八宝冰」。而每次这个决定，都会让店中的阿姨露出「啊！我就知道啦！」的表情。八宝冰的魅力，就像是把TWICE、蔡依林还有安室奈美惠放在同一个舞台上一起跳舞，会让人对自己的视觉、嗅觉还有味觉没有自信到怀疑人生，到底为什麽可以把这麽多魅力四射的配料全部放在一起，我到底要从哪一样开始吃起？这是一盘我和Olive两人合力也无法消灭的冰品，花生、绿豆、红豆、芋头、汤圆、大红豆、脆圆、粉圆，把一碗冰堆得像山一样高，而每种配料都是惊为天人地被煮至最恰到好处的软、弹度。
吃八宝冰的瞬间总会让我想起小时候的盛夏，当花生、绿豆、红豆、芋头的芬芳在口中化开，牙齿咬着刨冰发出「咯吱咯吱」的声音，彷佛又回到以前那无忧无虑，只需担心妈妈会不会不给我零用钱吃冰的年纪。
御品元：桂花芝麻汤圆（冰）
Olive和我很少逛夜市，但「御品元」却是能将我盲目推向通化街的一股神奇力量。严格说来，御品元卖的其实是用竹筛摇出来的「元宵」，而非手工搓制而成的「汤圆」，为了方便大家口耳相传，最後乾脆统称为汤圆了。
御品元的桂花芝麻汤圆（冰）就是传说中的冰火汤圆，将刚从沸水中被煮得「白泡泡幼绵绵」的烫口芝麻汤圆放在刨冰上再淋上桂花蜜，喜欢酒酿的人也可以选择加酒酿，不管是哪种搭配，都一样甜蜜。每回见我能满足又开心地吃上心爱的汤圆，就算需要经过长长的人龙，Olive也总是乐意陪伴着我。
白水豆花：麦芽糖花生粉圆豆花
身为一个「豆花控」，我愿意为了各种好吃的豆花奔走他乡，而Olive也总是甘愿作陪！
位於永康街的「白水豆花」为何变成心中最完美的豆花？除了店主人们长得一表人才、店面位於热闹的永康商圈外，其中的主因是制作豆花的豆浆使用雪山新鲜涌泉制作，因此格外与众不同。老板坚持「水」会影响豆花的本质，在「材质」对了後，遵循古法直火煮浆，才能得到豆香味四溢、甘甜顺口的豆浆。而看似简单的煮浆过程，掌握温度、拿捏火候可得靠经验累积，不是随便就能得到口感一致的艺术！有了好的豆浆，再加入东海岸太平洋深层海水作为豆花的天然凝固剂，一碗集「山海精华」的白水豆花就此诞生！再加上粒粒饱满、有如琥珀色珍珠的粉圆，怎麽能让人不爱它？Olive最喜欢的「花生」也在这碗豆花中扮演举足轻重的角色！由麦芽花生糖刨下的粉末，撒在粉圆豆花的最上头，在日光下闪闪发光，同时散发出能够将人心勾走的花生香。拿着汤匙将豆花、粉圆、花生粉与糖水一网打尽，送入口中，你将明白心花怒放是什麽滋味！
属於建筑妖孽和甜点师傅的甜蜜散步就说到这里，至於还有什麽甜秘密，下次再告诉你！
文－顾庭欢（Tiffany Ku）
插画－周华靖
本刊全部图文均有着作权，未经本刊同意不得使用或取材
