台北市近年来除了致力於改善公有市场整体环境，台北市市场处也与台北市卫生局合作，自2020年导入「食品良好卫生规范准则」（GHP），积极提升公有市场的食品卫生管理。由从业人员、作业场所、设施卫生及品保制度四大面向着手，辅导并培养摊商的自主管理能力，将食品卫生的观念落实在市场采买的每一个环节。

整理ー韦森．图表ーMiyabi