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湖光市场尝鲜 饮食作家话家常(台北画刊112年10月)

定位点

发布日期:2023-10-05

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历史悠久、外观传统朴实的湖光市场,不仅是在地居民日常采买的好去处,也是到大湖公园、碧山岩、白石湖休憩後走逛的好地方。无论是选购生鲜食材、日常用品,或是享受二手商品挖宝的乐趣,都能在此获得满足。

P24-27湖光市场尝鲜-1番红花表示,在传统市场能直接向摊商请教食材来源等资讯,让她采买更放心。

买得有信心 吃得更安心

家住湖光市场附近的饮食生活作家番红花表示,这几年来湖光市场最大的改变是鱼摊,出现了好几家由年轻人经营的摊位。她说年轻老板对摊台洁净、商品陈列等相当重视,为湖光市场带来崭新面貌。

番红花说着,便走近市场B出口的鱼摊。从事鱼贩工作四年的卢老板相貌年轻,从身上的工作服到摊子,都呈现整洁、清爽的氛围,闻不到一丝鱼腥味。只见他手起刀落,不一会儿的工夫就将鱼肉、鱼骨完美分离,手法乾净俐落。

番红花拉起石鲈的鱼鳍,依循卢老板的指引,从检视鱼鳍是否完整、光亮,或有无黑变,来判断其新鲜度。卢老板笑着表示,从业四年来,对渔货的知识及处理技术都靠自学。

P24-27湖光市场尝鲜-2卢老板表示,鱼鳍的完整度,是检视鱼货是否新鲜的评断标准之一。

尝鲜寻门道 市场话家常

接着番红花走向第29摊,这里可买到来自嘉义东石的蚵仔。在湖光市场摆摊四十多年的詹老板,始终坚持货真价实、诚信待客,老板精挑细选新鲜又大颗的东石蚵仔,每日限量贩售,往往不到中午就被抢购一空。另外像是蚬仔、鱿鱼等海鲜,也都是热门商品。对时常替家人烹饪,自己也爱吃、爱煮的番红花而言,湖光市场能面对面与摊商话家常,并向他们谘询食材产地及风味,是让她放心采买的好去处。番红花表示,「海鲜的新鲜度很重要,向熟识的摊商购买,较能掌握产地来源及品质,让人很放心。」

P24-27湖光市场尝鲜-3除了嘉义东石的蚵仔,詹老板贩售的蚬仔、鱿鱼等海鲜,也很受欢迎。

除了生鲜食材,湖光市场也有不少每日现做现卖的熟食小吃。番红花常购买市场内门牌9 号的盐水阉鸡,她大赞此处的阉鸡肉质鲜美、皮滑油香。摊商黄老板表示自家的鸡肉都是现做现卖,假日至少需备货40只鸡。民众购买时可请老板不要切块,买回家後放入冰箱冷藏数小时,再用手撕开吃,口感更有嚼劲。湖光市场内还有香酥美味的「鼎鼎烧饼」、皮Q馅扎实的「成功肉圆」等,都是在地人津津乐道的人气小吃。

P24-27湖光市场尝鲜-4每日现做的盐水阉鸡金黄油亮,令人食指大动。

生活惜物有情 人间温暖无价

番红花接着走向一家她常「挖宝」的二手店。不到两坪的店面,陈列的商品琳琅满目,最贵的不超过千元。番红花分享,来此除了寻宝,自己也常把家中用不到的物品交给老板小李代售。小李会一一记录这些获赠的二手商品,待营收累积到一定金额,再捐餐给华山基金会,店门口已张贴好几张谢卡,为湖光市场增添一道善美风光。

湖光市场过去大都以摊贩形式营业,如今店面型态经营的摊商渐多、贩售的品项也更多元,购物环境品质更大幅提升。兼具便利性及人情味的湖光市场,已渐渐走出过往人们对传统市场的印象,持续为顾客带来更美好的采买体验。

P24-27湖光市场尝鲜-5番红花不仅常来二手商店挖宝,也会将用不着的物品捐赠至此。

湖光市场👀
📍 地址:台北市内湖区成功路四段20巷及康宁路一段33巷
☎️ 电话:02-2790-0492
⏰ 时间:07:00-12:00


【文 卫国平・摄影 翁睿坤】

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