湖光市场尝鲜 饮食作家话家常(台北画刊112年10月)发布日期：2023-10-05
2850
历史悠久、外观传统朴实的湖光市场，不仅是在地居民日常采买的好去处，也是到大湖公园、碧山岩、白石湖休憩後走逛的好地方。无论是选购生鲜食材、日常用品，或是享受二手商品挖宝的乐趣，都能在此获得满足。
番红花表示，在传统市场能直接向摊商请教食材来源等资讯，让她采买更放心。
买得有信心 吃得更安心
家住湖光市场附近的饮食生活作家番红花表示，这几年来湖光市场最大的改变是鱼摊，出现了好几家由年轻人经营的摊位。她说年轻老板对摊台洁净、商品陈列等相当重视，为湖光市场带来崭新面貌。
番红花说着，便走近市场B出口的鱼摊。从事鱼贩工作四年的卢老板相貌年轻，从身上的工作服到摊子，都呈现整洁、清爽的氛围，闻不到一丝鱼腥味。只见他手起刀落，不一会儿的工夫就将鱼肉、鱼骨完美分离，手法乾净俐落。
番红花拉起石鲈的鱼鳍，依循卢老板的指引，从检视鱼鳍是否完整、光亮，或有无黑变，来判断其新鲜度。卢老板笑着表示，从业四年来，对渔货的知识及处理技术都靠自学。
卢老板表示，鱼鳍的完整度，是检视鱼货是否新鲜的评断标准之一。
尝鲜寻门道 市场话家常
接着番红花走向第29摊，这里可买到来自嘉义东石的蚵仔。在湖光市场摆摊四十多年的詹老板，始终坚持货真价实、诚信待客，老板精挑细选新鲜又大颗的东石蚵仔，每日限量贩售，往往不到中午就被抢购一空。另外像是蚬仔、鱿鱼等海鲜，也都是热门商品。对时常替家人烹饪，自己也爱吃、爱煮的番红花而言，湖光市场能面对面与摊商话家常，并向他们谘询食材产地及风味，是让她放心采买的好去处。番红花表示，「海鲜的新鲜度很重要，向熟识的摊商购买，较能掌握产地来源及品质，让人很放心。」
除了嘉义东石的蚵仔，詹老板贩售的蚬仔、鱿鱼等海鲜，也很受欢迎。
除了生鲜食材，湖光市场也有不少每日现做现卖的熟食小吃。番红花常购买市场内门牌9 号的盐水阉鸡，她大赞此处的阉鸡肉质鲜美、皮滑油香。摊商黄老板表示自家的鸡肉都是现做现卖，假日至少需备货40只鸡。民众购买时可请老板不要切块，买回家後放入冰箱冷藏数小时，再用手撕开吃，口感更有嚼劲。湖光市场内还有香酥美味的「鼎鼎烧饼」、皮Q馅扎实的「成功肉圆」等，都是在地人津津乐道的人气小吃。
每日现做的盐水阉鸡金黄油亮，令人食指大动。
生活惜物有情 人间温暖无价
番红花接着走向一家她常「挖宝」的二手店。不到两坪的店面，陈列的商品琳琅满目，最贵的不超过千元。番红花分享，来此除了寻宝，自己也常把家中用不到的物品交给老板小李代售。小李会一一记录这些获赠的二手商品，待营收累积到一定金额，再捐餐给华山基金会，店门口已张贴好几张谢卡，为湖光市场增添一道善美风光。
湖光市场过去大都以摊贩形式营业，如今店面型态经营的摊商渐多、贩售的品项也更多元，购物环境品质更大幅提升。兼具便利性及人情味的湖光市场，已渐渐走出过往人们对传统市场的印象，持续为顾客带来更美好的采买体验。
番红花不仅常来二手商店挖宝，也会将用不着的物品捐赠至此。
湖光市场👀
【文 卫国平・摄影 翁睿坤】
番红花表示，在传统市场能直接向摊商请教食材来源等资讯，让她采买更放心。买得有信心 吃得更安心
家住湖光市场附近的饮食生活作家番红花表示，这几年来湖光市场最大的改变是鱼摊，出现了好几家由年轻人经营的摊位。她说年轻老板对摊台洁净、商品陈列等相当重视，为湖光市场带来崭新面貌。
番红花说着，便走近市场B出口的鱼摊。从事鱼贩工作四年的卢老板相貌年轻，从身上的工作服到摊子，都呈现整洁、清爽的氛围，闻不到一丝鱼腥味。只见他手起刀落，不一会儿的工夫就将鱼肉、鱼骨完美分离，手法乾净俐落。
番红花拉起石鲈的鱼鳍，依循卢老板的指引，从检视鱼鳍是否完整、光亮，或有无黑变，来判断其新鲜度。卢老板笑着表示，从业四年来，对渔货的知识及处理技术都靠自学。
卢老板表示，鱼鳍的完整度，是检视鱼货是否新鲜的评断标准之一。尝鲜寻门道 市场话家常
接着番红花走向第29摊，这里可买到来自嘉义东石的蚵仔。在湖光市场摆摊四十多年的詹老板，始终坚持货真价实、诚信待客，老板精挑细选新鲜又大颗的东石蚵仔，每日限量贩售，往往不到中午就被抢购一空。另外像是蚬仔、鱿鱼等海鲜，也都是热门商品。对时常替家人烹饪，自己也爱吃、爱煮的番红花而言，湖光市场能面对面与摊商话家常，并向他们谘询食材产地及风味，是让她放心采买的好去处。番红花表示，「海鲜的新鲜度很重要，向熟识的摊商购买，较能掌握产地来源及品质，让人很放心。」
除了嘉义东石的蚵仔，詹老板贩售的蚬仔、鱿鱼等海鲜，也很受欢迎。除了生鲜食材，湖光市场也有不少每日现做现卖的熟食小吃。番红花常购买市场内门牌9 号的盐水阉鸡，她大赞此处的阉鸡肉质鲜美、皮滑油香。摊商黄老板表示自家的鸡肉都是现做现卖，假日至少需备货40只鸡。民众购买时可请老板不要切块，买回家後放入冰箱冷藏数小时，再用手撕开吃，口感更有嚼劲。湖光市场内还有香酥美味的「鼎鼎烧饼」、皮Q馅扎实的「成功肉圆」等，都是在地人津津乐道的人气小吃。
每日现做的盐水阉鸡金黄油亮，令人食指大动。生活惜物有情 人间温暖无价
番红花接着走向一家她常「挖宝」的二手店。不到两坪的店面，陈列的商品琳琅满目，最贵的不超过千元。番红花分享，来此除了寻宝，自己也常把家中用不到的物品交给老板小李代售。小李会一一记录这些获赠的二手商品，待营收累积到一定金额，再捐餐给华山基金会，店门口已张贴好几张谢卡，为湖光市场增添一道善美风光。
湖光市场过去大都以摊贩形式营业，如今店面型态经营的摊商渐多、贩售的品项也更多元，购物环境品质更大幅提升。兼具便利性及人情味的湖光市场，已渐渐走出过往人们对传统市场的印象，持续为顾客带来更美好的采买体验。
番红花不仅常来二手商店挖宝，也会将用不着的物品捐赠至此。湖光市场👀
| 📍 地址：台北市内湖区成功路四段20巷及康宁路一段33巷 ☎️ 电话：02-2790-0492 ⏰ 时间：07:00-12:00 |
【文 卫国平・摄影 翁睿坤】
