「塔吉摩洛哥料理」的炖羊膝陶锅料理香气四溢且软嫩入味。

作为多元文化融合之都，台北致力於打造友善穆斯林的环境，不仅多年来持续举办开斋节欢庆活动，更积极推广穆斯林友善餐厅，让穆斯林族群在台北也能安心享用美食，并让民众从更多元的面向认识穆斯林文化。

多元友善　最佳穆斯林旅游城市

台北拥有多元的饮食风格，在地美食与异国料理在此交流汇聚，成为吸引观光客前来的原因。近年穆斯林来台旅客人数持续攀升，台北的穆斯林友善旅馆及景点数量不仅是全台之冠，2023年更被国际知名穆斯林旅游推广公司「新月评等」评选为「最有潜力穆斯林友善旅游目的地城市奖──非伊斯兰合作组织」。


全家便利商店「东南亚商品专区」提供穆斯林朋友安心的选择。（图／全家便利商店）

中国回教协会副秘书长黑玉贞观察到，台北四季气候宜人且拥有便捷交通，加上人文荟萃、观光景点众多等优势，本就是许多穆斯林旅客的观光首选。「从景点、饭店到店家等许多场域，都有穆斯林友善环境认证，就连便利商店都设有穆斯林友善专区，更让国内外穆斯林旅客感受到台北市的贴心。」加上台北市政府多年来持续举办「台北开斋节欢庆活动」，不但吸引在台生活的穆斯林参与，也让更多民众认识穆斯林文化。

今年开斋节欢庆活动将在4月13日举行，台北市观光传播局除了规画精彩的舞台表演，也举办清真市集，预计将有异国料理、风格选物及旅宿等多元摊位。现场也设置文化体验区，让国内民众透过Henna手绘、阿拉伯文书写及甘美朗鼓乐等活动，深入了解穆斯林文化。另外，草地同乐区除可让穆斯林朋友自由野餐，也开放点歌欢唱，一同沉浸於欢乐的氛围。


「台北开斋节欢庆活动」吸引不少穆斯林朋友前来欢聚野餐。

淸眞认证　遵循规范的飮食文化

穆斯林族群的饮食文化十分严谨，黑玉贞表示，穆斯林的饮食规范遵循伊斯兰教法，主要围绕「清真」概念，意指「合法的」或「允许的」，也就是绝对不能使用「污秽」、「对身体不好、不洁的」食材，也必须通过严谨的食材处理认证程序，才具有「清真认证」。

像是穆斯林教义中严格禁止食用已死去的动物、血液、猪肉和酒精，也不可食用蛇、蛙、猛禽等。此外，宰杀程序、烹调过程、添加物等都有严格的规范。黑玉贞解释：「宰杀动物必须由穆斯林处理，而生产设备和器具必须保持清洁，避免与非清真物接触，也禁止使用来源不明或可能含有非清真成分的添加剂和辅料等。」

为了让到访的穆斯林旅客拥有安心便利的旅游体验，台北市政府积极辅导餐厅参与清真认证，也有许多餐厅及旅宿提供部分清真餐点，是目前全台清真餐厅与清真友善餐厅数量最多的城市。除此之外，也有多所清真厨房提供清真认证的食品及调理包等，给予穆斯林旅客来源透明、成分安心、制程有保障且更多元的饮食体验。


土耳其YouTuber图佳推荐「阿里巴巴的厨房」，可一次品尝多种印度料理。

穆斯林带路　发掘台北淸眞美味

在台北生活超过12年的土耳其YouTuber图佳，经常在影片中分享台湾美食，他表示以往在台湾要找到清真饮食并不容易，但近年因穆斯林旅客及东南亚移工增加，加上国际商务人士来台等因素，使台北市的穆斯林友善餐厅变多，也增加了清真美食的多样性。

庞大的穆斯林世界依据其地域及民情风俗各有不同饮食特色，在台北就可尝到来自印度、伊朗及摩洛哥等地的清真料理，享受多元的异国饮食盛宴。图佳也分享自己的台北清真美食名单，像是以香料入味的清真餐厅「印度香料王」与「阿里巴巴的厨房」都深得图佳喜爱。他分享，来阿里巴巴的厨房点上一桌什锦烧烤、蔬菜咖哩饺、香料鸡肉咖哩和芒果优格等餐点，就能尝到滋味丰盛且道地的印度传统料理。

中东料理也是清真美食的一环，图佳推荐老板和主厨都是伊朗人的「一千零一夜厨房」，店家提供台湾少见的伊朗料理，像是中东酿菜、石榴酱核桃炖牛肉等招牌菜，以及传统波斯甜点「芬尼」（Fereni），此种加了玫瑰水与小豆蔻的米布丁，香气十足且口感浓郁。另一家清真餐厅「塔吉摩洛哥料理」，提供北非特色的陶锅炖煮料理，像是炖得软嫩入味的羊膝就深受饕客喜爱。


「一千零一夜厨房」的「中东酿菜」用葡萄叶包裹牛肉与米饭馅料，并以香料炖煮出酸甜滋味，是伊朗的特色菜肴。

造访台北当然不能错过牛肉面，图佳最常光顾的是「张家清真黄牛肉面馆」，他分享刚到台北念书时，第一次吃到的清真牛肉面就来自这家店，红烧牛肉面、水饺和锅贴都是他吃不腻的美味。图佳还特别推荐「炸鸡大狮」，这家获得清真认证的速食店提供美味的炸鸡排，也是值得一试的美食。

随着穆斯林旅客及新住民数量逐日增多，不仅丰富了台北的文化面貌，一般民众与穆斯林族群也能透过美味的清真料理，感受台北多元友善的城市特色。

2025台北开斋节欢庆活动
📅4/13（日）11:00-17:00
📍大安森林公园
👉https://www.travel.taipei/zh-tw/event-calendar/details/61991

【文・游姿颖、Edith 摄影・李智为、陈卓邦】
【图・全家便利商店、台北市观光传播局】