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随着东南亚移工的增加，台北原本为数不多的穆斯林人口与日俱增，为台北市的多元城市风貌更添包容厚度。来自埃及的哈立德（Khaled Metwally），和太太在台北工作3年多，十分喜爱台北的便利与友善，身为穆斯林的他，深刻感受到台北这几年的转变。哈立德表示，对比6年前他刚来的时候，这几年台北的清真餐厅变多了，解决外食不只方便，更重要的是被一个城市尊重的贴心感受。

广设祈祷室 方便在台北做礼拜

「穆斯林每天必须做5次礼拜，不可能每次都到清真寺，所以很需要就近有一处乾净宁静的祈祷室。」哈立德发现，台北市有越来越多公共空间，包括台北车站、饭店，以及高速公路休息站纷纷设立祈祷室，上班族也可以自在使用会议室作为祈祷室，足见台湾越来越了解穆斯林文化。

为了方便穆斯林来台北旅游、洽公时仍能做礼拜，台北市政府观光传播局特地於市政大楼内的台北探索馆设置「穆斯林祈祷室」，隔绝出安静私密的祈祷空间，铺设朝拜毛毯，并以箭头清楚标示麦加方向，同时鼓励其余公共空间、观光景点及旅馆饭店增加祈祷设施，并且推广设置净下设施，让穆斯林感受到用心。此外，为了推动穆斯林观光市场，观光传播局也对星马地区及专营穆斯林的旅行社，推出「Fun Taipei台北酱玩lah」自由行主题路线及推荐游程。

台北巿对於穆斯林的友善建设，已得到穆斯林的普遍认同。曾经接待中国大陆西北回教团体来台观光的穆斯林刘建华，相当肯定市府推动的示范祈祷室，同时他也提出建议，当未来移工、新住民越来越多，应当长远规划并增设地点，像是因应穆斯林第二代的需求，可在国、高中的校内设置等。台北清真寺总干事马希哲则建议，公共空间的祈祷室可设计得更大些，让3个人可以成两排使用，例如若是印尼移工推着老太太，到了祈祷室时却无法让老人家一起进入，很不方便，因此祈祷室应纳入考量身障轮椅的空间需求。

台北首办 开斋节欢庆活动

此外，台湾媒体对穆斯林文化的深入报导，也让大众更认识穆斯林的生活习性。哈立德表示，以「斋戒月」为例，人们若了解穆斯林文化，就能理解这是穆斯林重要的人生课题之一。

穆斯林在「斋戒月」的30天内，必须遵守不吃不喝、不说谎、不行房事等戒律；所谓的不吃不喝，是指从日出到日落，太阳下山就可以进食。「斋戒月时期，我们的所有行为比平常更严谨，注重礼貌和尊重，目的是学会自律。」哈立德特别强调，穆斯林文化听起来好像「很硬」，其实非常有弹性。他以朝圣麦加为例，耗费的财力、时间并非人人能负担，只要有诚心，神会明白体谅，不会为难人。


▲北市府在市政大楼台北探索馆中设置了穆斯林祈祷室。（许宜容摄）

而「斋戒月」之後的「开斋节」，则是穆斯林重要的会礼。来自巴基斯坦的穆斯林卡礼（SH. Khaleed Ahmed）表示，穆斯林於开斋节时会到清真寺礼拜、听讲道，互道恭喜、互相拥抱，一起享用美食，也会给孩子零用钱来传递穆斯林文化的喜悦，宛如台湾过农历年般开心热闹。哈立德则补充，「开斋节」是穆斯林达成「斋戒」、接近神与天堂的欢庆时刻，会穿着新衣、装扮美好，一早到广场和穆斯林朋友聚集、歌唱，也会制作糕饼与非穆斯林的亲友分享神圣的欢乐。


▲在北市府观光传播局的大力推动下，2016年底台北市将有35家清真认证餐厅。（许宜容摄）

今年开斋月自6月6日展开，为了让民众认识穆斯林文化，同时感谢印尼移工对台北市家庭、经济的贡献，观光传播局於开斋节後的第一个星期日7月10日，於花博公园争艳馆首次为穆斯林举办「2016印尼开斋节欢庆活动」。一早邀请印尼知名伊斯兰教学者进行演讲，在和平肃穆的气氛下分享宗教心灵课题，下午则有印尼知名歌手Siti Badriah现场演唱，让穆斯林度过欢乐的一天。

推动「清真认证」 穆斯林食得安心

在全世界的非穆斯林国家中，台湾对穆斯林友善度数一数二，所以越来越多人喜欢来此成家立业。刘建华表示，「目前台湾有数十万印尼移工，以及部分东南亚观光客都是穆斯林，因此台北推动清真餐厅认证，不仅是一种文化尊重，也是一项民间商机。」他以延平南路黄牛肉面为例，做了「清真认证」（Halal Certificate）之後，生意提升3至4倍，可见「清真认证」对於店家生意非常有帮助。

依据伊斯兰教义，穆斯林对於饮食要求非常严谨，除了不可食用猪肉及带血肉类之外，从食物成分、加工屠宰、生产制作、包装配送到仓储贩售，都必须完全遵循「清真认证」，确保在供应链的每一道过程都纯净不受污染。由於台湾料理习惯使用猪油及猪肉，因此「清真认证」不仅是穆斯林选择餐厅的一大指标，也能提供重视食安的非穆斯林消费者作为参考。

为了让更多穆斯林在台北食得安心，观光传播局也积极增加穆斯林友善餐旅家数，而要取得穆斯林餐饮认证，除了饮食之外，只要触及伊斯兰教义的部分，举凡菜单、餐厅环境及厨房卫生等，都在审核范围。观光传播局局长简余晏表示，截至2016年5月底止，台北市清真认证餐厅已有31家，年底预计可以增加到35家。此外台北市市场处也於观光夜市摊商张贴「pork free」（无猪肉）及「nonalcoholic」（不含酒精）等标语，以利穆斯林旅客辨识消费。


▲在北市府观光传播局的大力推动下，2016年底台北市将有35家清真认证餐厅。（许宜容摄）

异国文化　扎根成台北风情

在周末的台北车站，可以看到成群结队的外籍移工在此聚会、唱歌、舞蹈，除了因为台北车站交通便利，地下1楼设有穆斯林祈祷室、车站地下街的印尼商店，以及东门出口外的北平西路印尼街等，都是这些外籍朋友喜爱来此的原因。下次行经这里，若有缘与穆斯林相遇，不妨停下脚步聆听他们的歌声，感受台北街头特有的异国风情。

文／叶亚薇 摄影／杨智仁、许宜容、吕香谆 图／中央社提供

▲拥有清真认证的餐厅，从食材、加工屠宰、生产制作、包装配送到贩售都符合伊斯兰教规定。（吕香谆摄）


▲台湾目前每年约有20万的穆斯林游客人数，市场发展空间仍大。（图／中央社提供，徐肇昌摄）


文／叶亚薇
摄影／杨智仁、许宜容、吕香谆
图／中央社提供