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台北画刊104年5月第568期—宝杰上菜 简单易学的国民美食——蒜头鸡对一位市政新闻老兵来说，能接到台北市政府历史最悠久的刊物 《台北画刊》邀稿，实在是件幸运又令人惶恐的事，尤其是接到负责向两百多万台北市民「上一道好菜」的任务，更是让我顿时陷入肠枯思竭的窘境。 从二十多年前跑新闻结识至今的老朋友—余晏，每次聚会见到我，总是对我「说得一口好菜」印象深刻， 殊不知，自年轻至今、终日忙於工作的我，大多数时间是「君子远庖厨」的信徒，所以我看似发号施令、 指挥...28642018-03-26![]()
台北画刊104年5月第568期—守护神妈妈，多元幸福「慈母手中线，游子身上衣，临行密密缝，意恐迟迟归，谁言寸草心，报得三春晖。」唐朝诗人孟郊这首〈游子吟〉几乎已成为许多人心目中对於母亲形象的写照。但随着时代和社会的变迁，现代妈妈的形象越来越多元，在台北就有许多「非典型」妈妈，例如：外配妈妈、司机员妈妈及同志妈妈，在不同的领域、以不同的方式生养小孩，但相同的是，她们都像是家庭的守护神，坚强地守护着家庭的幸福。 泰籍华裔新住民 为儿女尽力学好中文...35062018-03-26![]()
台北画刊104年5月第568期—厨神妈妈，上菜！网路上流行过一道「亲情计算题」，让大家算算自己还能陪父母多久，许多人仔细一算才发现扣除读书、工作之外，真正能和父母相处的时间只剩一两个月甚至几天。在孩子们心目中，妈妈就像厨神一样 万能，三两下便能变出一桌澎湃吃食；但这回谁都不下厨，全家一起上街品尝几道有妈妈风味的美食吧！ 妈妈眷村菜 情味无界线 厨神妈妈╳赵海真 一口咬字精准的京片子，大咧咧的彷佛能穿透屋顶的热情嗓门，任谁见到「海真...38522018-03-26![]()
台北画刊104年5月第568期—一个令人不可思议的声音如果你4月3日那一夜曾到过台北市政府前广场「改变ing 音乐会」现场，会听见〈Ave Maria〉、〈La gazza ladra〉、〈Radetzky Marsch〉等多首古典音乐经典曲目在台北的星空车河下悠扬回荡，会不会有那麽一瞬间你以为置身法国、义大利或奥地利哪个城市广场，好想来一杯红酒佐音乐，以不负这样浪漫美妙的夜晚。 「这样的活动主要想让大家有机会听到不一样的古典音乐，从文化认识台...23862018-03-26![]()
台北画刊104年6月第569期—专访副市长周丽芳／ 放弃舒适圈 勇於接受挑战傍晚五点多，台北市副市长周丽芳办公室仍忙碌，来往准备报告业务的市政府官员穿梭着，隐约可听见的讨论声中，周丽芳温缓的声音间杂流出，犹如其人，衬着合宜端庄的黑白基色套 装，散发着浓厚大学教授的温和与知性气息，从大学教职到接下台北市政府副市长职务，周丽芳说，信念就是「勇於接受挑战」。 学以致用回馈国家 以现代人爱用的术语来说，求学之路从北一女中、台大经济系、阳明医学院公共卫生学硕士，到公费留...48382018-03-26![]()
台北画刊104年6月第569期—专访工务局局长彭振声／ 减少重复开挖 建构生态城市工务局局长彭振声於去年底被市长柯文哲从高雄市延揽北上，上任五个多月让他有工作两年的感觉，虽然工作繁重却相当充实。他表示，工务局主管的范围包山包海，从管理山区的大地工程处，到负责道路桥梁的新建工程处、公园市容绿美化的公园路灯工程管理处、河川管理的水利工程处，一直到地下排水的卫生下水道工程处。 在市长柯文哲的指示下，工务局肩负将台北市打造成拥有保水、透水、防洪、生态四大特色的城市。为了达成目标，...50092018-03-26![]()
台北画刊104年6月第569期—美食节目主持人焦志方上菜／ 从小最爱家传炸酱面因为籍贯的关系，自小就养成了吃面食的习惯，家里的冰箱一年四季也都储备着各种不同搭配面条的酱料，茄子卤、白菜卤、金针卤、炸酱、绍子、芝麻酱……，而其中的「炸酱」则是我的最爱，做起来简单，储存时方便，吃起来那浓浓的酱香……，经常让我止不住口腹之慾地狠狠大吃一碗！ 从以前爷爷的学生来家里聚餐，品尝奶奶的好手艺，到现在太太做好之後让女儿带回宿舍和同学们分享，历经了家中四代人身边的亲朋好友们，只要...47712018-03-26![]()
台北画刊104年6月第569期—餐盘中的田园诗／ 今井义浩的料理与风景专栏简介： 世界厨房：从食物看天下 世界就像一座大厨房，交错的人和事，烹调出百般复杂的生命滋味。 我们每日三餐所食虽然细碎，却真实地记录着过去与未来的历史、文化与社会样貌。因此我们经由食物，以采访走入世界，引介不同食物工作者们深耕食物的精彩故事；除了希望反映出食物更多面向的样貌和感动之外，也让世界与台北对话。 成长於东京近郊，迁居京都，年仅三十三岁的自学厨师—今井义浩，自费出版...31412018-03-26
