「我不相信任何配方，我只相信自己的味觉。」将天然饮食奉为圭臬的北投老爷饭店PURE cuisine纯．欧法料理餐厅主厨陈之颖，有着十足灵敏的味蕾，他以新鲜天然的食材加上精湛的料理巧思，将食物原味烹调出令人惊艳的口感，让饕客们相信：美味与健康能够同时兼具并完美融合。 ▲陈之颖坚持「以天然还以颜色」，选用时令新鲜食材，呈现食物的原色与原味。（摄影／陈弘岱） 高职读的是电子科系，兴趣是设计，但毕...

李秀超 从2004年迄今，共负责10次台北101烟火施放设计；2005年至2013年应邀参与马绍尔共和国国庆烟火施放；2010年与蔡国强联手合作中华民国百年跨年烟火施放；2014年至2015年参与帛琉共和国国庆烟火施放。（注：年度系以跨年前准备工作进行的年度计算。） 台北101每年以璀璨、缤纷的跨年烟火迎接新年，为人们带来无限欢乐！这美丽...

「同胞须团结，团结真有力！」这是台湾民主、社会与文化运动先驱蒋渭水所留下来的名言，而渭水先生影响台湾的诸多事迹及「台湾的先知先觉者」形象，近年来在许多有心人士的爬梳之下，日渐鲜明，尤其他在大稻埕所留下的行迹，更吸引许多人前来缅怀这位先觉者所走过的自由民主之路。 缅怀民主先锋一生行谊 透过黄煌雄、庄永明、蒋朝根和蒋渭水文化基金会等对渭水先生一生行谊的研究整理，我们大概可以描绘出一位以文笔、以...

📫划拨方式 台北画刊邮政划拨寄送办法：1年(6期) 划拨帐号：16630048 划拨户名：台北市政府观光传播局 💰价格 国内---新台币150元(平寄) 香港/澳门---新台币300元(航空平寄) 亚洲---新台币390元(航空平寄) 欧、美、非洲---新台币444元(航空平寄) ✋索取点 《台北画刊》欢迎...

阅读就是知识力量。台湾有2,300万人口，一年出版4万本新书，在人口数与出版量的比例上，仅次於英国，居世界第二。台北书展基金会董事长赵政岷认为，台湾书市各种观点百花齐放，书写的丰富性是最美妙的地方。   赵政岷 现任台北书展基金会董事长、时报文化出版企业股份有限公司董事长。曾任时报周刊副社长兼总编辑、赢家Winner杂志社长及...

对一项料理的热情究竟可以到什麽程度？被誉为台湾乾式熟成牛排教父的陈重光，以10年不间断的研究精神来回应饕客们的味蕾。对陈重光而言，料理台就好比实验室，什麽样的脂肪厚度、部位，适合什麽样的天数熟成等，都被他找出最美味的平衡，并不断挑战熟成技术的极限，进而推出国内首见的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陈重光精研乾式熟成技术，让饕客吃到美味与健康。（摄影／黄建彬）   以时光佐料 写下美食...

蔡珠儿的「家宴」在朋友间经常被讨论。她将设宴当成一件隆重的事，细密琢磨，从几周前便开始推敲计画，留意各种农作收成的时间并设计菜单，从人们不经意的地方就开始准备，例如假日去猫空爬山，见到碧绿无瑕的新鲜竹叶，便向住民求了几叶回家，仔细洗净处理，当作家宴菜单里烘托衬底的一抹青绿。为了某些特定食材，勤跑多处菜市场精细挑选，不过是蔡珠儿认为的基本功。 ▲蔡珠儿喜爱与朋友在餐桌上谈天说地，享受幸福的交流时刻...

狭长的贵德街，古洋楼把夜空都挤成一条长缝，几颗冷冷的星子很孤高的闪眨……鼻息里，仍然有淡淡的茶叶香，在繁复虚华不实的新社会，贵德街似乎一直坚持着它没落贵族的尊严。」作家林文义多年前曾经以「侯门深似海」比喻贵德街，要说这条街道上哪栋建筑至今仍可回忆当年茶香岁月的荣景，应该就是位於贵德街73号的锦记茶行—茶业大亨陈天来的故居最具代表性了吧。   从茶商跨足文化娱乐版图 1860至...