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- 台北畫刊107年4月第603期—發揚台菜美味 金蓬萊遵古台菜×陳博璿天母「金蓬萊遵古台菜餐廳」營業近70年,第三代掌門人陳博璿聽到自己摘下一星時還用台語說「那ㄟ安捏?」但台下掌聲四起,以佛跳牆、排骨酥聞香超過一甲子的金蓬萊餐廳備受美食界肯定。 ▲金蓬萊主廚陳博璿接掌餐廳時曾遇生死交關,是用生命做菜。(攝影/許維豪) 金蓬萊是道地的台灣料理,米其林指南裡提到,金蓬萊從最早重口味的酒家菜,傳承超過半世紀後,華麗轉身。招牌菜「排骨酥」,選用台灣豬的腹脅排,...35482018-04-13
- 台北畫刊105年6月第581期—親職作家番紅花 愛的料理上桌 為孩子續滿能量不論酷暑或嚴冬,每天清晨5點就披衣起床,打開爐火,一個身影在廚房忙碌著,她正在煮一頓全家圍桌共食的早餐,還準備了一份滿載愛心的午餐飯盒。每個動作,都是母親當年養育她的記憶重現─這是親職作家番紅花清晨日常的早課。 營養好吃的自製早餐和午餐便當,是番紅花每天給自己的第一份媽媽功課。這次為《台北畫刊》做的料理「金針百合嫩腿肉」,更是具備以一當十的能量:只要一道菜,再加顆蛋,半小時就能做出營...35082016-06-13
- 台北畫刊106年3月第590期—老茶人高銀塗 讓好茶自己說話 重返茶葉的輝煌年代走在大稻埕的朝陽茶葉公園,淡淡的茶香飄散在空氣中,這附近曾是台灣的茶葉集散中心,在外銷全盛期,茶行高達200多家,依偎在公園一角的明山茶集,也是乘著茶葉興旺的軌跡崛起。 騎鐵馬賣茶 落腳大稻埕 高齡85歲的明山茶集創辦人高銀塗,左右輕搖用了30年的竹編圓篩,身手依然靈活,不消兩三下,就篩分出茶葉大小層次,速度快到攝影鏡頭都抓不住,請他放慢,才能捕捉到這純熟的動作。 ...35042017-03-14
- 自由的工作想像,不分你我的空間共享 — 趣工作共同工作空間(台北畫刊108年10月)多數上班族的一天是往返住家與辦公室兩個固定節點,而另一群新興自由工作者的日常,則多半流連於各咖啡廳、追求順暢網路與充足插座。為了滿足這一群台北新型態的工作者,創立於2016年的「趣工作共同工作空間」(簡稱「趣工作」)是個既可以固定辦公場域,又可以接納自由工作者的地方。 經歷多年外商(online)與科技公司洗禮的「趣工作」創辦人吳宗岱,因為放不下對線下社群(offline)的好奇心,決定跳脫...34972019-10-10
- 臺北畫刊103年6月第557期—偶像達人 從無到有的神奇創作力偶像達人 從無到有的神奇創作力 不管是洋娃娃或是鐵金剛, 每個人小時候都會有屬於自己的玩偶友伴,陪伴自己到處探險、摸索新奇世界,也是分享開心或傾訴委屈的最好對象。隨著年齡增長,辦公桌上的小公仔,或是 家裡客廳擺放的人物塑像,甚至臥室裡依然擺放著的娃娃,這些貼心的友伴,默默守護在我們身邊,成為心靈的小小支柱。 這期《臺北畫刊》帶大家認識創作這些玩偶、人像及公仔偶像的藝術工作者,看他們如何從無...34932018-03-26
- 台北畫刊106年4月第591期—一針一線縫製巨星彩衣 郭貞伶 魔法巧手裁製夢想永樂市場32號集雅時裝攤位上,郭貞伶嬌小的身影忙進忙出,不論是學生社團委託訂製具有波西米亞風格的警察戲服、周杰倫《魔杰座》專輯的中世紀鎧甲裝,或是唐美雲歌仔大戲裡的數百套歷史古裝,都誕生於這小小的工作室中。郭貞伶就像是服裝的魔術師,從設計到裁縫,她用雙手將各種天馬行空的需求,幻化成為一套又一套在舞台上瑰麗炫目的服裝。 轉型影視訂製 創造好口碑 1985年,當時本在家中接洽服裝訂製工作的郭貞...34842017-04-13
- 臺北畫刊104年2月第565期—專訪文化局局長倪重華: 打造2050 年臺北文化城身高一八○、從年輕時就頂著一頭白髮、擁有牡羊座的樂觀及對事物源源不絕的好奇心,這是朋友們眼中的 「倪桑」倪重華,他不會唱歌、不懂臺語,卻在臺灣搖滾尚未出現的年代,以獨特眼光挖掘出伍佰、林強、豬頭皮 等知名搖滾音樂歌手,帶動了臺客文化,不僅影響臺灣流行樂界至今,更豐富了無數六、七年級生的成長記憶; 五十八歲的人生轉折,讓他踏進截然不同的公部門領域,這次他為的是臺灣下一代的未來,希望改變的是臺北三十年...34822018-03-26
- 跑出不一樣的生命心風景 ——短跑國手陳傑 × 台北馬拉松冠軍朱盈穎(台北畫刊109年12月)無論長跑或短跑、職業或業餘,要成為菁英跑者,非經一番扎實的鍛鍊難以成就。在這條流著汗水的路上,其實是一條充滿自我對話的旅程,透過2020 台北馬拉松活動大使陳傑和2019 台北馬拉松國內女子組冠軍朱盈穎的對談,我們看見跑者心之歷程,以及賽道的引人之處! 邁步而跑的即行精神 輕鬆著裝,邁開腳步加速而行,跑步是最簡單易行的運動之一,因而成為許多人喜歡的運動項目。我國短跑及跨欄好手、同時也是國內...34822020-12-07