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- 台北畫刊107年4月第603期—武士精神入魂 謙安和×和知軍雄隱身在台北安和路巷內的「謙安和」日本料理,外表就像一座藝廊,2016年才開幕,就獲得米其林一星殊榮。料理長和知軍雄知道自己獲獎後,僅表示自己不知道為何獲獎,也不知道曾有評審來過,獲得這個獎項讓他壓力非常大,未來會好好努力。 ▲和知軍雄對做菜細節的追求近乎苛刻,讓人想起日本武士道精神。(攝影/馬景平) 師承日本東京米其林三星主廚神田裕行,之前在西華飯店的「KOUMA日本料理小馬」掌舵5...33902018-04-13
- Over the Rain-bowl(台北畫刊110年11月)老電影《綠野仙蹤》主題曲〈Over the Rainbow〉裡的歌詞「Somewhere, over the rainbow... 」,讓台灣男同志來唱,帶著一口台灣腔,多半會唱成「over the rain-bowl 」。但這樣的發音在台北才是正確的,島嶼北方這個小小的城可不就在盆地裡,像一個bowl,是張碗。台北車站拉出天橋,上世紀的同志手捧同志文學正要橫穿它。 堪薩斯女孩陶樂絲對小狗多...33872021-11-05
- 台北畫刊105年2月第577期—FM93.1全新改版∕公民總主筆們輪流開講(1)編按: FM93.1台北廣播電台2016年全新改版,每週一至週五晚間6點至7點推出「公民總主筆」節目,以「自己的電台自己主持」的精神,邀請網路媒體「報導者」共同創辦人張鐵志、「新頭殼」總製作莊豐嘉、資深媒體人程金蘭、財經專家羅際夫、台灣公民參與協會發起人林邦文教授等人擔任主持人,與聽眾朋友對談公民議題,並邀請公民團體加入討論、開放call-in,鼓勵市民朋友踴躍發聲。「台北畫刊」自本期起特別...33812016-03-14
- 台北畫刊107年4月第603期—廚房嬉遊記 態芮×何順凱將隨手可拿到的罐頭食材拿來做法式料理,而且還做到摘下米其林一星,也只有不擅言詞和很會料理的「態芮Taïrroir」餐廳主廚何順凱了。何順凱強調,很多人到店裡想吃所謂的台味法式料理,但他想呈現的不是自己有多「台」,而是把味道做到自己最喜歡、最好。 ▲主廚何順凱不喜歡人家說他做的是台味法式料理,他認為,把菜做得有趣又好吃最重要。(攝影/李明宜、何宗昇) 何順凱從高中開始就屢獲烹飪大獎,不...33772018-04-13
- 臺北畫刊103年1月第552期—古蹟醫生林大緯 為老屋整脊 訴說動人故事古蹟醫生林大緯 為老屋整脊訴說動人故事 每個老房子,都有動人的故事,古蹟醫生林大緯不但修整老屋,也為老房子寫故事。對他而言,與其在辦公室裡吹冷氣,倒寧願穿梭在工地,踩著鷹架,帶領匠師一同規劃、討論修復工程;在他眼中,古蹟不僅在形式上展現了特殊美感,更是充滿能量的空間。 診斷老屋病情 對症下藥 本名林鴻緯的林大緯,在臺北出生成長,後來到高雄讀書,在燕巢鄉的農村裡租屋住宿。他每天騎著摩托...33752018-03-26
- 台北畫刊104年9月第572期—慶祝九九國民體育日/為這些運動員和教練拍拍手台北市慶祝9 月9 日國民體育日,今年頒發傑出運動選手獎、優秀運動教練獎、績優人員獎、特殊貢獻獎及終身成就獎五類獎項,其中,表現優異的體育小將文姿云和洪瑜鎂,獲頒傑出運動選手獎。空手道小將文姿云,從幼稚園大班開始接觸空手道,從小把道場當成遊樂場,去年仁川亞運替中華隊奪下冠軍,也是她生涯中國際賽第一面金牌,文姿云正朝2020 年東京奧運奪牌夢想前進;木球國手洪瑜鎂,兒時抱著好玩心態,踏入高爾夫球世界...33672015-09-30
- 台北畫刊106年2月第589期—奧運雙金許淑淨 靠力舉也靠智取來自雲林崙背鄉的許淑淨,是許家三代唯一的女孩子,雖然家境並不富裕,卻仍舊是父母親的掌上明珠,小時候也穿過蕾絲蓬蓬裙與白色褲襪的她,因為練舉重,脖子長期用力而變粗、肩膀寬大、聲音低沉、雙手也滿是粗繭破皮。一生只有一次的青春時光,她沒有過著一般少女情懷般的生活,而是日復一日地重複練習單調的舉起、放下、舉起、放下。 教練情同家人 創下金牌奇蹟 2012年倫敦奧運,許淑淨為中華隊拿下...33672017-02-13
- 臺北畫刊104年2月第565期—百變戲法吹糖人翁登賢 外表可愛 入嘴可口糖人兒,是一種外表俏皮可愛,入嘴甜膩可口的糖製玩偶,在古早玩物不多的時代,常惹得孩子歡喜無比。例如金庸小說《倚天屠龍記》中便載了一段相當重要的糖人兒情節: 少女楊不悔對著大哥哥張無忌回憶起往事時說道:「你給了我那個糖人兒,我捨不得吃,可是拿在手裡走路,太陽曬著曬著,糖人兒融啦,我傷心得什麼似的,哭著不肯停……你雖然後來買了更大更好的糖人兒給我,我也不要了,反而惹得我又大哭了一場……我的脾氣很...33642018-03-26