将食材包入面皮中烹煮，是自古流传至今的美食作法，随着包入馅料的不同，也有了多元丰富的样貌。人气食谱作家胡涓涓，自小耳濡目染外婆和母亲的好手艺，她们在厨房里俐落揉面捏馅的身影、炉灶冉冉升起的蒸气、空气中弥漫的淡雅麦香，不觉间已揉杂为难忘的幸福记忆，对熟悉中式面点的她而言，只要掌握内馅的制作秘诀，就能来趟多彩多姿的味觉之旅。 面食点心包入丰富内馅，展现多元且富有层次的味道。 对包馅点心十分...

无庸置疑，台湾人现在很会做面包了，且在国际上连连得奬，还仓颉造字发明了将「麦」和「方」两字合体，读成ㄆㄤˋ。 「麦方」者考其本源，就是从日语的パン（pan，和华语「胖」发音同）而来，那日文的パン又从何而来？有一回，我在荷兰，早餐时心想荷兰统治过台湾，也在大航海时代里和日本接触频繁，那麽面包一字理当和荷兰也有若干关系，於是请教女侍bread的荷兰语怎麽说？得到一个奇怪的回答：brood，於是用...

东方人总习惯在饭後来碗热腾腾的汤，为一餐画下完美句点，尤其在寒冷的冬日，若是能来上一碗热汤，更是暖胃又暖心。汤品达人「水瓶」巧妙融合水陆田园牧野的鲜食风味，以食材的原初特性为基底，佐以可暖身排寒的食材，让家人在享受温心暖汤的同时，也能好好进补身子，不畏冬天的寒气。 在寒冷冬日里品尝热呼呼的汤品，感受煮汤人的关心与爱。 水瓶喜欢在冬天时，为家人准备一锅暖呼呼的汤，不仅驱除寒气，更能进补身...

有一回在中国品尝了一家所谓的正宗上海菜，来了一道所谓货真价实的龙井炒河虾，这奇了，龙井、河虾都不是苏杭原产地，还大声嚷着是「地道」；在台湾，龙井好货不缺，西湖河虾则肯定是几乎没有的，很多是用草虾来替代。 不过有人主张龙井炒河虾，龙井才是主角，清明前後采收的龙井茶叶才是关键。这道菜有则趣闻，话说乾隆皇有回下江南游杭州，时值清明时节雨纷纷，皇帝来到龙井茶的盛产地，饮了一口好茶，不方便开口买茶，便...

随着时下宠物饲养观念改变，猫、狗等宠物被视为家中的一员，饲主也越来越重视这些「毛小孩」的饮食均衡，甚至以自制鲜食取代加工乾粮，从食材营养到配色摆盘，丝毫不马虎，还会与毛小孩一起在节庆时「吃大餐」同乐，健康吃的同时，也用料理与毛孩欢庆佳节。 以精心自制的美味鲜食为家中的毛小孩加餐，既营养又健康。 陈蓁经常自己制作宠物鲜食，让家中的毛小孩吃得开心也兼顾营养均衡。 了解毛孩体质给予适切...

全球只有台湾才有烧饼包油条配豆浆这种新桃园三结义的组合，出了台湾，甚至只到金门，就油条烧饼分道扬镳了，有人说，骗我，我到中国大陆，就常遇见，这时候我通常会说：「那是台商反攻大陆後才出现的。」 不过发展到现在，这组合在咱台湾出现了变化，南北开始大不同。先说油条，炸油条的原型是两条面条叠在一起，用筷子从中间压下，下锅前必须要在空中绕转几下，使面条相互缠绕，然後才下油锅。这是因为传说民间同情精忠报...

餐饮界最有影响力的评监，在十多年前，米其林指南仍是一枝独秀。拥有无可取代的百年历史背景，其市场触须在12年前开始延伸至亚洲，香港是第一个被插上米其林旗帜的亚洲城市，成功打响头炮，瞬间引起其他亚洲城市的兴趣，纷纷希望凭藉米其林的影响力进一步巩固自身的软实力。 主厨林佾华於米其林星级餐厅「RAW」与「乐沐」汲取的经验，让他得以开拓出融合当代特色与台湾料理的路线。（图／涩Sur-） 除了原有...

万华是台北最早发展的区域，历经数百年的淬炼，别具风味的老城区吸引许多年轻、新创的小店落地萌芽，其中自2019 年开始举办的「万华老城咖啡香」，便是由万华在地咖啡店所发起的活动，希望大家可以透过一杯咖啡，走进巷弄，体验万华的风情。 万华老城咖啡香活动串起在地咖啡店，搭配讲座和街区导览，描绘出属於万华的咖啡地图，深获店家和游客好评。民众可透过店家讲座，认识不同店家进驻老城打造风格咖啡馆的故事；而...