米粉有南北之分，在北部常见者大都是粗米粉，南部则为细米粉，但这也不是铁律，粗细之别，和饮食的习俗文化有关。 粗米粉亦称为大箍米粉，中南部人说那是台北米粉，作粗短状。台北着名的通化街米粉汤，因为粗米粉耐煮，便和油豆腐、猪杂等混煮。在台北，这种形式的米粉汤颇受欢迎，其实也很像福州的粉干，煮法更像捞化米粉。 粗短状的大箍米粉汤在台北颇受欢迎。 据闻粉干在明帝国之前有些别名，...

对「辣味」颇着迷的料理人詹姆士，对於各种辣都来者不拒，加上经常飞往各国出外景，味蕾已累积各种辣味样本。他提到，每一种辣结合不同料理手法，都能变化出多样风味，并且诱出食材最真本色。因此，沿着本次詹姆士推荐的台北辣味地图，让读者在冬天可以按「味」索骥，用辣味点燃食慾，也唤醒全身暖意。 喜欢吃辣、甚至以辣为主题推出了乾拌面与蘸酱产品，将辣味当作科学实验，拆解各个品种花椒与辣椒的香、麻、辣，对詹姆士...

平日纵使叱咤职场，历经一整年夜以继日的辛劳後，也要松绑身上紧绷的发条，给自己喘息的空间。《Tatler Taiwan》杂志总编辑李瑜，运用自身对时尚美学的涵养，为我们推荐适合年末放松的行程，从SPA按摩再到小酒馆喝一杯，或是以散步的方式体验平价小吃，巷弄之间，就能串联起这些放松场域。2020年即将迈入尾声，不妨以一顿可口的佳肴，或是一趟自在的漫游，好好犒赏自己一番。 李瑜喜欢在台北的巷弄间，...

台北的汤面大抵以牛肉汤面和切仔面为最多。 台北的牛肉面当然多到不计其数，曾经入选米其林必比登美食推荐者颇多，诸如：清真中国牛肉面食馆、建宏牛肉面、老山东牛肉家常面店、廖家牛肉面、林东芳牛肉面、刘山东牛肉面、牛店精炖牛肉面、天下三绝等等，但对台北的老饕来说，这些还不足够，「2020台北市牛肉面饕味国际大比拚」於10月出炉，光是入围者就有74家，评比以汤头分为清炖、红烧、番茄三组，与赛者个个大有...

台北咖啡节TSCA金杯奖今年来到第三届，除了义式组与手工组竞赛，今年更增加「最佳台湾咖啡奖」，藉此鼓励店家使用在地咖啡豆，烘焙出最具台湾味的咖啡。本届吸引近百间店家报名参赛，经过专业的评审，遴选出13家台北必访咖啡馆，就让《C³offee 咖啡志》编辑长带着大家深入探访，寻找其中的美味吧！ 享用咖啡与甜点交织的美味 乐乐咖啡 「乐乐咖啡」开业十余年，店主夫妇一人钻研咖啡、一人制作甜点...

台北市本就是盆地地形，为群山所环绕，所以从城市里上山，当然就方便又快速，或於山林步道中闲步，或是上山泡个温泉後再找家土鸡城用餐，然後风乎舞雩，咏而归，不亦快哉！ 上山享受美食佳肴，台湾最常见者就是吃土鸡，北部以白切鸡和三杯鸡为最多。 白切鸡是粤菜中一道祭神拜祖或喜庆宴客的主菜，烹调之道乃以白灼，也就是清水煮熟，或有称白灼鸡或白斩鸡。在台湾客家菜里，大多数的味道侧重油、咸、香，为何唯独白...

吴建恒与工头坚，前者是知名的DJ 和主持人，後者为旅游达人和资深部落客， 他们前半生没有特别的交集，却因同样热爱台北夜生活和饮酒，几经相遇渐成知交。经常结伴出游的两人，回顾这些年台北夜生活的场域和生态变化，深感台北的夜游场已具备吸引国际目光的实力与水准。饮酒过量，有害健康 分众式的夜生活时代 常因主持工作忙至夜深，总爱在收工後和朋友相聚、把酒言欢的吴建恒，索性搬至酒吧林立的安和路一带，对於夜台...

国际间华人通称vegan为「纯素主义」，台湾部分族群称之为「维根主义」，是一种源自欧美、以动物保护为出发点，而涵盖生活各层面的生活理念。vegan一字，来自「蔬食者」的英文 vegetarian，於 1944 年由英国的动物权推广者Donald Waston所创，提倡完全尊重动物的自由与生命，希望解放所有受人类迫害的动物，无论是食用、工作用、实验用等，目标是将所有动物性制品摒除在人类生活之外。 ...