台北作为一个汇聚多元文化的城市，原先就拥有丰富的饮食面貌，加上去年首度发行《米其林指南台北》，也吸引更多曾在国外历练的主厨前来开设餐厅。 这一年来，各异其趣的料理手法与食材运用，在这座城市不断碰撞出灿烂火花，带来源源不绝的惊喜。（图/RAW） 食物设计师陈小曼表示，这次摘星的创新菜餐厅，主厨透过菜肴表达自身经验以及所接触的历史和文化，从料理中创作出新的饮食语汇。像是「Taïrroir态...

台北这座共融的城市，不但人口组成多元，也开展出百花齐放的缤纷饮食风景，不同菜系在此汇聚，并撞击出灿烂的创新火花，可说是亚洲新美食之都。继去年第一次米其林体验，《米其林指南台北2019》4月隆重公布，这次共有24间餐厅荣获星级肯定，横跨各大菜系，更不乏新面孔，再度印证了台北丰沛的饮食文化能量。 3星餐厅★★★ 1. 颐宫 2星餐厅★★ 2. Taïrroir 态芮 3. RAW...

除了星级餐厅，秉持着「美食不一定昂贵」的精神，《米其林指南台北》也发布「必比登推介」餐厅，推荐客人1,000元有找、品质佳的平价美食。因应台北的特色，夜市街头小吃两年来皆荣登榜上，今年更独立发布24家推荐清单。 新入榜 1.    卖面炎仔 2.    阿国切仔面 3.    人和园 4.    阿城鹅肉 5.    天下三绝 6.    四川吴抄手 7.    荣荣园 8....

信仰有着凝聚力，如同庙宇除了求神问卜、消灾祈福之外，也有着让民众聚集交流、喝茶话家常的功用，早在还没有里民中心和公园的时候，「庙埕」应该是街坊邻里最常聚在一起的地方。 信仰也有着方向性，台人性格南北不同，口味山海各异；但你永远可以在最大的庙口找到最道地的小吃、在庙埕找到免费的奉茶和一棵遮荫大榕树。随着信仰的方向走，就能找到最在地的好味道。没有任何地方像台湾把信仰和美食连结得如此深刻，台语有句...

穿过艋舺龙山寺旁的街巷，热络喧闹的街市映入眼帘。万华原本就是台北最早发展的地区，至今仍留有旧街店舖、历史古蹟与浓浓在地人情的人文景色。走访东三水街市场，不见刻板印象中传统市场的黑暗与湿黏，经重新规画改造後，变得更加流畅舒适，在充满活力与朝气的常民现场，还能发现更多属於台北的生活气味。 过生活 传统市集再现况味 「买菜喔！」「这颗比较漂亮。」「今天来得比较晚，怕你水果卖光光了。」「不能算卡俗...

呼朋引伴到台北大稻埕慈圣宫前一大排的小食摊上点来各式美食，然後到庙前广场占得一组桌椅，桌面摆得满满佳肴有如拜天公，再点来啤酒或青草茶、红茶，保证大呼：不亦快哉！ 台湾小食文化的出现，庙口是重要的聚集所在，到了1930年代初，台北艋舺龙山寺、清水岩祖师庙前和大稻埕江山楼前的日新町及永乐市场等小食摊便开始迅速扩张起来，一幅1940年代由湾生画家立石铁臣所创作的版画里，画的是台北永乐市场，画面...

143毫升小巧玻璃杯、生铁锅、矮凳、酒促、酒拳，还有咸蛋苦瓜、炒水莲、炸龙珠等菜色……台湾人只要看到其中几项，就知道这个场景是在热炒店。专门探讨台式热炒文化的独立刊物《现地热炒》主编柯景瀚，与三五好友相约热炒店，畅谈这项台北常民饮食的热闹地貌。 色香味俱全 澎湃的动态展演 大学主修历史的柯景瀚，在执行友人热炒店拍摄案的因缘际会下，一头栽进钻研热炒文化的世界。「人们去热炒店，不大可能一个人去...

在流行职人这个名词，尤其是开咖啡店，越来越讲究专业的氛围，咱们说喝杯咖啡去吧，一到了专门店，不是一杯咖啡端来，而是「家俬头」一大堆，我的这张图画的是北市府修复的历史建筑黑美人酒家，现古蹟活化了，开了一家「森高砂咖啡」，专卖台湾咖啡，按店家的说法：「使命是把台湾咖啡变成精品咖啡。与农户合作，用最科学的方式提升台湾咖啡品质，辅之以时尚精品包装、客制化服务，让消费者认识台湾咖啡的品种、产区特色。...