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- 鹹甜包餡點心 內餡決定美味的瞬間(台北畫刊111年2月)將食材包入麵皮中烹煮,是自古流傳至今的美食作法,隨著包入餡料的不同,也有了多元豐富的樣貌。人氣食譜作家胡涓涓,自小耳濡目染外婆和母親的好手藝,她們在廚房裡俐落揉麵捏餡的身影、爐灶冉冉升起的蒸氣、空氣中瀰漫的淡雅麥香,不覺間已揉雜為難忘的幸福記憶,對熟悉中式麵點的她而言,只要掌握內餡的製作祕訣,就能來趟多彩多姿的味覺之旅。 麵食點心包入豐富內餡,展現多元且富有層次的味道。 對包餡點心十分...51152022-02-09
- 【狂歡X台北 喧鬧歡騰的多樣姿態】計程車上的跨年夜,用深夜美食來歡慶(別冊) (台北畫刊108年12月)穿梭在歲末年終的派對場合,總能看見計程車司機的忙碌身影,與High到極點的乘客不同,他們需要保持冷靜與清醒,彼此形成強烈對比。 奔波跨年夜的台北城 計程車司機們都知道,跨年夜是掙「年終獎金」的好時機,這天乘客出手比平時闊綽,車資更捨得花,生意好一點的話,一整個晚上的業績可抵平常3天。司機小吳回憶道,某年有個年輕小女生,下車時付了一整袋零錢,算一算發現比應付的車資多了300多元,一問之下...51122019-12-10
- 台北畫刊106年3月第590期—台北超人氣伴手禮 把旅行的美好回憶帶回家旅行有許多的樂趣,買東西就是其中一項。除了用相機記錄旅行點滴之外,購買具有當地特色的紀念品,也是留下美好回憶的方式之一。來到台北旅行,該買些什麼特色小物呢? 城市紀念品 滿載老故事 走一趟台北市政府1樓的城市紀念品設計中心,一定會發現許多驚喜!「我的朋友都喜歡巧克力,而且上面的包裝好漂亮!」來自香港的陳小姐手中拿著好幾盒「台北映象巧克力禮盒」,這是她為朋友精心挑選的伴手禮。香濃可...51052017-03-16
- 【台北幸福暖冬】暖到心坎裡 台北幸福暖冬(107年12月)有人說,今年是暖冬; 也有人說,這個冬季會很冷。 無論如何,在台北,總能找到溫暖角落…… 回首2018年三百多個日子,或許忙,興許累, 12月午後的暖陽,彷彿在為辛苦一年的我們加油打氣; 夜晚閃耀幸福光芒的耶誕燈飾齊放街頭,捎來溫暖祝福; 進入跨年倒數時刻,跟著台北最High新年城狂放電, 在璀璨的煙火下同許新年願望。 歲末年終,走入山林泡湯...50932018-12-13
- 日籍主廚帶路 台味日本料理推薦(台北畫刊111年11月)日本料理傳入台灣多年,也逐漸發展出屬於自己的風味,形成所謂「台式日本料理」。對此,來台3年並開設餐廳的日籍主廚萩本郡大分析,台式日本料理與正統日料主要差別在調味,雖然外觀、形式相仿,但口味早已依循台灣風土而有所改變。然而無論滋味如何變化,能在異鄉吃到恍若家鄉菜的料理,都令人倍感溫馨。有興趣領略風味差異的讀者,不妨循著萩本的台日風味分析推薦,親身體驗台日混血料理的魅力。 日籍主廚萩本郡大透過品...50802022-11-05
- 團聚的新年飯桌 陳陸寬眼中的台北年菜(台北畫刊109年1月)「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,身為餐廳主理人,自有一套年菜觀察學,他說,要觀察台北年菜的經典和流行,就要先從族群背景與菜系談起。 「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,有一套自己的台北年菜觀察。 南北年菜大不同 台北早期匯聚中國各個省份的人,多年下來各路菜系的精華被萃取出來,放進台北年夜菜單裡,還會穿插一些新的、台北獨具的元素,另外還要看家庭背景,例如上海掛一定會有餅,山東掛必備一鍋...50642020-01-10
- 台北畫刊107年4月第603期—士林知性樂活路線🏯 士林知性樂活路線 09:00 天母水管路步道 最大特色為兩旁的水管遺跡,是日本時代為接引陽明山泉水到天母、士林一帶所設置。難度屬初學者等級,起頭會先爬1千多階,不過上到平坦沙石步道就柳暗花明,全程約需1個半小時。伴著潺潺溪水,走在低海拔亞熱帶的闊葉林生態系之境,讓人倍覺涼爽舒適。 ♦ 由捷運芝山站轉乘公車267、601、224至天母站,再步行至圓環天母派出所 ...50352018-04-12
- 台北早晨的多樣化美食(台北畫刊109年6月)台北人的早餐,最經典者就是燒餅夾油條配豆漿,這鐵三角差可比擬劉、關、張桃園三結義了,更驚人的發現是,這個組合乃是台灣原創! 台灣有百年油條,沒有百年燒餅,燒餅是戰後進入台灣的。一般咱們看到可以夾油條的燒餅,其形如朝笏,又稱朝牌餅(一作潮牌餅),來台後發展到今天,南北作法大不同,北部使用高溫烤爐,質地較為鬆軟,不像南部是炭烤缸燒,食來頗富嚼勁。 永和有家「世界豆漿大王」,1955 年由山...50242020-06-04