被视为美食圣经的《米其林指南》，3月7日发布台北版「必比登推介」（Bib Gourmand）美食，共36家平价美食店家入选，包括：臭豆腐、药炖排骨、麻油鸡等夜市小吃，也有8家国民美食牛肉面入选。「必比登推介」属米其林「一般评等」，为满足各类消费族群的需求，根据当地物价，订出最经济实惠的美食，让民众按图索骥品尝道地美味。   1997年，必比登舔嘴唇的可爱形象首次登场，有别於星级的高级餐...

这几年，米其林大举进军亚洲，从东京、大阪、香港、澳门、新加坡、上海到曼谷、首尔，3月14日，台北米其林指南发表，震动台北餐饮界。台湾比较早与米其林有缘的，是2017年在新加坡拿下米其林二星的RAW创办人江振诚，与把鼎泰丰开到世界各地都广受欢迎的杨纪华，两个人对美食的坚持与交会，也十分令人感动。 ▲RAW创办人江振诚（左）和鼎泰丰老板杨纪华（右）以炒饭会友。（摄影／马景平、何宗昇）   ...

米其林指南全球总监Michael Ellis说： 「厨师不应该为米其林而煮，应该专注为客人准备这些料理，怎麽做是客人喜欢的，你就这样做。」 米其林如何成为全球最具公信力的美食指南？ 闻名全球的美食密探到底如何出没？ 仍是近期美食圈热议的话题， 台北首次登榜，让我们为您一次揭开米其林全貌！

始於法国的《米其林指南》，发行至今已有118年的历史，足迹横跨全球30个城市，尽管陆续有世界50最佳餐厅、义大利红虾评监、澳洲厨师帽等评选新秀的兴起，但仍被视为全球最具权威的美食指南手册，更被誉为「美食旅游圣经」。 ▲暌违多年，台北终於有专属自己的美食圣经了。（摄影／台北画刊）   无心插柳 单纯只想卖轮胎 原本米其林（Michelin）给人的联想应该是有着白胖輪胎人的轮胎公司...

饕客们期盼的国际美食圣经终於来台，除本次顺利摘星的在地餐厅外，其实，台北早已是国际米其林名店争相进驻的城市，让我们带您探寻这些国际名店吧！   东京 米其林一星 鸟喜 与炭烧的炽热爱情 一走进位在台北信义区的「鸟喜」，日式料理店的基本配备板前吧台就在眼前，空间里飘浮着温暖的烧烤香气，原来是烤台内已烧到通红的备长炭，正火热地与师傅手中的鸡肉串及蔬菜缠绵。 ▲以去皮鸡腿绞肉与紫苏捏...

3月14日，全台第一家米其林三星餐厅诞生，由台北君品酒店「颐宫中餐厅」获三星殊荣。主控餐厅味道的两位名厨，包括擅长中式料理的行政总主厨陈伟强，及擅长传统粤菜的行政主厨陈泰荣，两人精湛的厨艺，完美诠释传统粤菜的好滋味。 ▲陈伟强（右）、陈泰荣（左）两位粤菜大厨替颐宫摘下三星。（图／颐宫提供）   谈起获奖，陈伟强、陈泰荣两人还是带点羞赧的微笑，一边挥手直说是运气。陈伟强认为，粤菜是八大菜系...

日本料理「祥云龙吟」荣获二星，一向在镜头前内敛的主厨稗田良平也难掩兴奋，笑得灿烂。3年前稗田良平带着东京「龙吟」主厨山本征治的期待来到台湾，虽然台湾并不是第一间海外分店，但稗田得到的任务却特别艰难：只能使用台湾食材。因此他心目中的「祥云龙吟」，不只是一家在台分店，而是立足台北、扎根台湾，将台湾食材美味展现到极致的台湾餐厅。 ▲祥云龙吟虽是地道的日本餐厅，但全使用台湾食材，考验主厨稗田良平多年累积...

主打川扬料理闻名的喜来登「请客楼」餐厅，菜式非常多，虽主推川扬风味面食及道地四川料理，但在传统苏杭工夫菜也不马虎。主厨林菊伟15岁学艺，厨龄30多年，严选台湾食材融入中华料理。林菊伟说：「个人最大的理念就是坚持不苟且，出去的东西一定要呈现最好的。」   「要，就要做到最好」。林菊伟秉持着这个理念，将厨艺融入中华料理，以台北喜来登为座标，将美味带到全世界饕客的心里。对於摘下米其林二星餐厅，林...