从捷运忠孝敦化站2号出口出站，熙攘的人潮川流不息，是任何人都熟悉的都会样貌。弯进左侧的巷弄，马上来到台北市美食最密集的黄金战区，除了美食，这里最有活力的象徵，大概是年轻人追求自我风格的应许之地，走在路上即能一窥时下流行文化的风向！ 网路推爆的东区美食，不分摊商店家档次，好吃、创新都值得收入乡民的口袋名单，有如在招牌上签满名字的「非常好吃葱抓饼」，正是一家集附近店家、艺人、观光客宠爱於一身...

透出琥珀色泽的酒杯，里头是台虎的精酿啤酒， 这小小一杯，却有着繁复的前期制作工序，而整个过程中，「酿酒师」许若玮是幕後的重要推手，从最初始的味道发想，至香气的表现及口感的层次等，每个环节都是不可或缺的拼图。 比起市面上常见的商业啤酒，精酿啤酒在风味及口感上都多了许多变化，当然背後相对也得付出更多心力，制程中每一处细节皆为影响成品的重大因子。许若玮一路走来从学习、得奖到如今持续开发出许多脍炙人...

1980年，当年我20岁刚考上大学，台北城初来乍到，没见过像中华商场八连栋这麽庞大的热闹商街，那里有来自全中国最多的外省食物，不但大开眼界，也像刘姥姥进大观园，但见美味，乃排闼而入，久而久之，逐渐变得很挑食。 中华商场在1961年4月22日落成启用，全长八连栋，每栋楼高三层，范围北起忠孝西路，沿中华路南至爱国西路，以「八德」为名，分别为忠、孝、仁、爱、信、义、和、平栋，总长1,171公尺，容...

有一回和友人提及日本时代大稻埕四大旗亭，所谓旗亭就是有女侍的风花雪月场所，分别是「江山楼」、「东荟芳」、「春风楼」和「蓬莱阁」，其中蓬莱阁的「一品锅」听说还有传人，而且也能复刻出来。 （图／鱼夫） 友人乃自告奋勇，说他娶了宁波媠某，岳母大人曾将独门手路传了下来，而所谓「一品锅」更是绝活，不可不尝。 果然，有一回来了通电话，约两天後齐聚享用，因为准备工夫需时至少48小时，须先分别熬制火...

在美食云集的台北，却有一间牛排馆连续两年夺得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」邓有癸。入行40多年，邓有癸可说是见证了台北牛排一路的演变，透过他亲切而精准的解析，让我们一窥台北牛排的前世今生。 「牛排教父」邓有癸首创的老饕牛排在台北西餐界享负盛名。（摄影／林冠良） ＃料理形式 从铁板烧走向牛排馆  为人亲切的邓有癸在台湾的牛排领域居领导地位。（摄影／林冠良） ...

秋天来了，食欲大开，所谓「食欲之秋」其实是日本汉字，不过到了秋天，大地渐凉，天气不再炎热，许多食材也都着时了，当然不能包山包海谈，只是在鱼类里，凡尾巴长成剪刀状者，到了秋天尤其体态丰腴、数量庞大。在台北，秋刀与鲭鱼上场，其实台湾秋刀鱼的捕获量甚大，2014年渔获量位居全世界第一，这时便是各大烧烤、酒场和居酒屋里酒客下酒的佳肴了。 至於鲭鱼，宜兰南方澳是生产重镇，从1998年起每到9月就会举办「鲭...

不论异性相爱、同性相恋，或是这个城市中更多的爱的可能性，多数人总希望透过庄重的婚宴仪式，见证与恋人互许终身的时刻。而婚宴作为人生史诗级的大事，光是风格的选择便是一场世纪大战，不过若要说起最能代表台湾的婚宴类型，便不得不提生猛亲切的台式办桌。 开胃之前 总铺师的酸甜苦辣 近年传统办桌重返流行，年轻的新人有着复古的眼光，让一度在台北式微的「办桌」重新回到人们的选项之中。同时传承办桌的新生代...

台北人的一天，节奏忙碌紧凑且位移变化迅速，每天都有一定比例的时间花在交通上，可能是自己开车，也可能是搭乘计程车、公车、捷运或高铁，在这短暂旅途中，往往视觉无法专注於一事，此时听觉的敏锐度便会打开，对声音的需求度也因此提高，音乐和广播很常是陪伴人们填补或消磨时间的最佳方式。 袁永兴从事广播工作已超过30年。（摄影－蔡耀徵）   随着科技发展，如今录制、剪辑等工作，袁永兴都能透过电脑在工作室...