因为多年前的一句电视广告词：「一家烤肉万家香」，加上媒体的推波助澜，台湾每逢中秋节，家家户户在月圆人团圆之余，也会生起炭火烤肉。但自行生火烤肉，有时光是地点与器具就让人伤透脑筋，这时不妨选择食材与器具一应俱全的烤肉店，不论是日式、韩式或蒙古烤肉，吃上一顿从容、方便又美味的团圆烤肉餐。   日式烧烤 表酥脆内香嫩 日式烧烤强调炭火直烧，在铁网上烤着薄肉片。在江户时代的料理书《料...

台北市糕饼商业同业公会理事长，也是顺成蛋糕总经理的吴官德，原就读纽约大学电机系，毕业後在美国做战斗机雷达系统方面的工作，但因父母年纪渐大，26 年前即回国接棒，并积极扩展事业，从原本仅1 家店拓展到目前的21 家直营店。 转换跑道的他，以每周工作7 天、每天工作10 到16 个小时的拚劲，除将传统老店经营得有声有色，陆续设置的新店面也发掘了更多消费群，让道地的美味开枝散叶。 尽管时代在...

头戴瓜皮帽、嘴上贴着假胡子，身形虽消瘦，却声如洪钟。时而在舞台上敲着锣鼓，时而唱着客家山歌或小戏，人称「三叔公」的客家表演艺术大师林炳焕，总是以精湛的表演功力，征服了台下所有观众的心。 自20岁起，林炳焕便在台湾客家地区从事表演工作，早期以「撮把戏」四处巡演，现今则活跃於各大文化节庆舞台。在他巧妙的诠释下，客家传统戏曲、歌谣、笑料，化作令人叹为观止的表演艺术。尽管已快九十高龄，但敏捷的反应和...

每座城市都有各自迎接节日的氛围与方式，「台湾年味在台北」由台北市九大商圈联合置办，此串联模式早已成为台北市农历年节的特色盛事。 体验台北年节风味 「台湾年味在台北」每年结合生肖元素及年度趋势，推出当年创意主题。2020年以「超.新年——给自己一个新的起点」为题，除了於迪化街永乐广场点亮超神开运灯供民众欣赏，也规画系列...

将随手可拿到的罐头食材拿来做法式料理，而且还做到摘下米其林一星，也只有不擅言词和很会料理的「态芮Taïrroir」餐厅主厨何顺凯了。何顺凯强调，很多人到店里想吃所谓的台味法式料理，但他想呈现的不是自己有多「台」，而是把味道做到自己最喜欢、最好。 ▲主厨何顺凯不喜欢人家说他做的是台味法式料理，他认为，把菜做得有趣又好吃最重要。（摄影／李明宜、何宗昇）   何顺凯从高中开始就屡获烹饪大奖，不...

▲烤麸是常见的上海菜。   近年来，台湾前去上海工作与生活的人不少，也带动台北的上海菜再度流行。就以中山堂对面的隆记小馆为例，十几、二十年前光顾的多为有了年纪的老顾客，但这些年来上门的年轻人越来越多；跑堂与主厨换了一批人，不变的是一进门的橱柜里那一盘盘的小菜，还是那麽的可口道地。   我到上海菜馆习惯不叫菜单上的菜色，而只点橱柜中的小菜，再加上一锅汤（通常是腌笃鲜），配上菜饭。...

「鮨隆」开业未满半年就摘下一星，如今订位想吃都还要再等半年。主厨杨永隆受奖时一度红了眼眶，厨龄26年的他认为，日式料理的处理非常繁琐，不能只是会杀鱼。杨永隆每天都配合天气、湿度来调校鱼的料理方式，每天早上不到6点出门，超过晚上12点才回家。每周从日本引进食材，其中，握寿司的米饭使用了3种醋调和，和生鱼片的味道完美结合。

在台北开店近10年的「La Cocotte by Fabien Vergé」在台湾摘下米其林一星，主厨Fabien Vergé来自法国西南部土鲁斯（Toulouse），曾任职巴黎米其林三星餐厅「Le Meurice」，因与妻子管乃茵相恋，在台湾开了这间充满温暖料理的小店，在美食一级战区永康商圈屹立不摇。 ▲主厨Fabien Vergé和妻子管乃茵相恋後来台开业，每道菜都充满爱的味道。（摄影／叶琳...