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- 台北畫刊107年4月第603期—串起台法元素 La Cocotte by Fabien Vergé×Fabien Vergé在台北開店近10年的「La Cocotte by Fabien Vergé」在台灣摘下米其林一星,主廚Fabien Vergé來自法國西南部土魯斯(Toulouse),曾任職巴黎米其林三星餐廳「Le Meurice」,因與妻子管乃茵相戀,在台灣開了這間充滿溫暖料理的小店,在美食一級戰區永康商圈屹立不搖。 ▲主廚Fabien Vergé和妻子管乃茵相戀後來台開業,每道菜都充滿愛的味道。(攝影/葉琳...32952018-04-13
- 臺北畫刊103年7月第558期—韻紅紅茶 祝你鐵定包中 金榜TEA名一般來說,茶葉市場多以兩季茶葉為主流商品,主因是夏秋兩季茶葉銷路不佳,致使農民為節省成本,乾脆不予採收。木柵區農會理事長鄭明圳說,為了降低季節影響,提高農民收益,農會遂向行政院農業委員會茶業改良場申請技術轉移,輔導茶農使用夏、秋兩季的茶菁製作紅茶,推出韻紅紅茶系列茶品,包括「觀韻紅」(特級鐵觀音)、「鐵韻紅」(優良鐵觀音)等品牌及「韻紅紅茶」(小葉種茶菁)等,也讓更多人認識文山好茶。 寸...32812018-03-26
- 台北畫刊104年10月第573期-型男主廚詹姆士上菜╱兩道高麗菜料理分享▲型男主廚詹姆士教大家輕鬆學做菜。 常在電視上教人做菜的型男主廚詹姆士,擅長以簡單美味的料理收買婆婆媽媽的心。他表示,許多人都渴望學會做菜,卻不知從何開始,「對不精通廚藝的人來說,學會幾道簡易料理,就能建立自信,從此不再害怕進廚房。」 詹姆士認為,對剛入門的廚房新手來說,高麗菜是很好的食材,不但容易烹調,營養價值也很豐富,他特別為《台北畫刊》的讀者獻上兩道高麗菜料理,包括結合海味的...32712015-10-20
- 台北畫刊106年1月第588期—番紅花的愛心便當─白菜滷 冬末的鮮甜家常味好友旅居東京多年,最近返台度假,一見到我就說最懷念的地方是濱江市場和士東市場,市場周圍總有熱氣氤氳的麵攤,可溫暖早起空空的腸胃,點一碗米粉湯和黑白切,豐儉由人,那一碟滷豆腐和燙豬肺蘸醬油膏,就是20年來客居他鄉的午夜夢迴,而住在台北勝出東京的第一個理由,就是各地方大大小小的菜市場了。 我聽了不禁莞爾,身為一個黎明即起、為孩子們做便當的媽媽,我了解逛菜市場所帶來的小確幸,菜市場的氣息...32622017-01-12
- 台北畫刊106年9月第596期—記憶中的好滋味 建成圓環 昔日美食朝陽茶葉公園南邊就是圓環,我一直覺得圓環夜市有條件恢復曩昔的榮光:將太原路以西、長安西路以北,連接建成圓環周邊南京西路、永樂市場一帶,再往北連貫寧夏夜市、慈聖宮一帶,延伸至延三夜市,甚至納入大龍夜市,如此一來,形同集結了大稻埕、大龍峒兩個舊城區絕大部分的美食,縱深綿延數公里的龐大早市、午市、夜市,堪稱舉世規模最宏偉的小吃集散地,肯定能吸引各地小吃控組團來暴食,形成台北市最吸睛的觀光亮點。 ...32592017-09-14
- 臺北畫刊102年12月第551期—三叔公林炳煥 傳承客家說唱藝術頭戴瓜皮帽、嘴上貼著假鬍子,身形雖消瘦,卻聲如洪鐘。時而在舞臺上敲著鑼鼓,時而唱著客家山歌或小戲,人稱「三叔公」的客家表演藝術大師林炳煥,總是以精湛的表演功力,征服了臺下所有觀眾的心。 自20歲起,林炳煥便在臺灣客家地區從事表演工作,早期以「撮把戲」四處巡演,現今則活躍於各大文化節慶舞臺。在他巧妙的詮釋下,客家傳統戲曲、歌謠、笑料,化作令人嘆為觀止的表演藝術。儘管已快九十高齡,但敏捷的反應和...32572018-03-26
- 臺北畫刊103年4月第555期—春遊宗教百景有拜有保庇春遊宗教百景 有拜有保庇 春遊宗教百景: 松山慈祐宮吃早齋→新生南路清真寺賞回教建築→阿里巴巴的廚房嘗道地回教美食→濟南基督長老教會.長老教會北投教堂觀古蹟→大龍峒保安宮看保生文化祭.法鼓山水月園區打坐禮佛 09:00~10:00 雖說拜神不分四季、誠心尚要緊,然而在這「節氣之初,萬物復甦」的時節,前...32332018-03-26
- 臺北畫刊103年8月第559期—廚爸美饌 有故事的私房菜或許傳統上因為爸爸們多半為工作奔忙,或是個性嚴肅木訥不善表達形成莫名的距離感,不得不承認,相對於熱鬧張揚、人人不吝於向媽媽大聲說愛的母親節,八月的父親節委實低調靜默許多。 不是過節才說愛、表達愛,而是節日的到臨是一記提示,點醒我們別因為生活忙碌而忽略遺忘了與這個節日相關的珍貴人事物。在這個屬於父親的月份,美食達人徐天麟特別推薦口袋裡藏著的兩家懷舊風味美食老字號,我們則再加碼力推一位肝病十年的...32182018-03-26