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- 台北畫刊107年4月第603期—揭祕‧米其林米其林指南全球總監Michael Ellis說: 「廚師不應該為米其林而煮,應該專注為客人準備這些料理,怎麼做是客人喜歡的,你就這樣做。」 米其林如何成為全球最具公信力的美食指南? 聞名全球的美食密探到底如何出沒? 仍是近期美食圈熱議的話題, 台北首次登榜,讓我們為您一次揭開米其林全貌!25872018-04-16
- 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】台北影劇地圖—沿著場景的記憶吃喝玩樂(別冊) (台北畫刊108年11月)插畫-李依維 延伸閱讀 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】城市裡的影像漫遊(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】重溫故事場景—徐國倫的台北電影地圖(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕裡的美味—Anna Lee與台北滋味(別冊) 【看見X台北 銀幕內外的多元風景】銀幕外的創作—導演與演員的美食滋味(別冊)25852019-11-12
- 臺北畫刊102年12月第551期—友善好餐廳 用創意打造「好食體驗」談到「設計」,浮上心頭的是伸展臺上模特兒展示的服裝、首飾或包包,還是高級的訂製家具?事實上,設計的核心精神是觀察生活問題所在,創造更優質的生活,「臺北友善好餐廳創新服務設計」工作坊即打破了設計是高級精緻的刻板印象,用心設計友善好餐廳,超過百位跨領域設計師加入5% Design Action熱血參與為期兩個月的活動,發表作品如安撫小朋友用餐的〈媽寶救星〉、引導視障者用餐的〈Eye,Candoit〉...25842018-03-26
- 臺北畫刊103年09月第560期—十全食美 2014臺北國際牛肉麵節十全食美 2014 臺北國際牛肉麵節 ▲(圖/臺北市商業處提供) 讓牛肉麵香味飄到全世界的臺北國際牛肉麵節,邁入第十年了!牛肉麵節不但讓臺北市的牛肉麵廣開知名度,也讓臺北市成為饕客、國際大廚爭相來訪的美食首善之都。 今年的牛肉麵節邀請世界廚師協會(World Association of Chefs Societies ,WACS)的亞洲區主席Rick...25542018-03-26
- 夏日涼拌菜 給味蕾一點清涼(台北畫刊111年8月)炎炎夏日,一道清新爽口的涼拌菜,總能讓人在暑氣蒸騰時依舊食指大動。飲食工作者「不務正業男子Ayo」巧用當季野菜瓜果和鮮蝦、嫩雞為基底,搭配或酸鹹、或爽麻的佐醬,以沁人心脾的涼拌菜振奮食慾、散逸渾身熱氣。 在盛夏時節裡,不妨用爽口的涼拌菜為自己消暑、開胃。 享受當季蔬果的清甜風味 「台灣夏季非常炎熱,製作涼拌菜的重點在於風味要清甜鮮爽、不膩口。我通常會以當季蔬菜、瓜果為主要食材,像是現...25532022-08-05
- 臺北畫刊103年09月第560期—趁鮮趕流行 潮玩臺北趁鮮趕流行 潮玩臺北 臺北人現在潮什麼?早上到華山1914文創園區「台灣ONE PIECE展」,看看在日本風靡連載長達十七年的漫畫《ONEPIECE∼航海王∼》如何打造令老少世代都為之熱血沸騰的冒險王國;中午大膽擠進臺北車站商圈排隊,嘗嘗米其林星級餐廳的點心是否真如傳說中美味。下午,到號稱「臺北最美散步街區」的富錦街,在綠樹蔭涼中悠然遊逛林立的特色風格小店、咖啡店及潮服店,坐下來啜飲一杯好...25172018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來一元復始,萬象更新,許多民眾 對於新的一年也充滿了期待,紛紛許下新年新願望。在眾多願望中, 「平安健康」應該是很多人共同的願望,就讓我們從健身教練、單車改裝業者及低溫烹調實踐家等人身 上,探看民眾許下的塑身減重、運動休閒和調養身體等新年願望,如何更有決心、以正確的方法實現。 健身教練.曾陳英傑 循循善誘,正確健身 在臺北有許多形形色色的健身房,對於健身教練曾陳英傑來說,他的工作環境相...25132018-03-26
- 台北畫刊104年9月第572期—在地食材搭配新思維/品嘗台北市特色糕點糕餅點心記錄了庶民文化,香甜滋味更是很多人腦海裡深刻的幸福記憶。隨著不斷的研發與創新,糕點不再只是為生活增添風味的食物,透過交流、餽贈與分享,台灣的糕點早已成為熱門伴手禮,躍上國際舞台。烘焙業為精益求精,不斷研發新口味、新造型,採用新食材,讓糕餅也能屢屢令人驚豔,鞏固得來不易的一片江山。 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,台灣早期的糕餅業做的都是國內生意,像早餐、生日蛋糕或鹹點心、咖哩...25052015-09-30