「盈科」选用日本与台湾的当季生鱼，搭配发酵牛番茄酱汁、紫苏油，突破生鱼片的传统吃法。（图／盈科） 今年8月，《台湾米其林指南》公布最新星级餐厅及必比登推介名单，吸引众多美食爱好者与专业人士关注。今年入选的餐厅再次展现台湾餐饮业的多元文化与高成熟度，其中台北新上榜的餐厅涵盖精致餐饮与常民小吃，各具特色的料理共同描绘出创新的饮食样貌，勾勒出这座美食之都的独特魅力。 跨域对话 呈现多元交织滋...

糕饼点心记录了庶民文化，香甜滋味更是很多人脑海里深刻的幸福记忆。随着不断的研发与创新，糕点不再只是为生活增添风味的食物，透过交流、馈赠与分享，台湾的糕点早已成为热门伴手礼，跃上国际舞台。烘焙业为精益求精，不断研发新口味、新造型，采用新食材，让糕饼也能屡屡令人惊艳，巩固得来不易的一片江山。 台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示，台湾早期的糕饼业做的都是国内生意，像早餐、生日蛋糕或咸点心、咖哩...

「先生小姐，要爆了喔，耳朵摀住，要砰啊喔，砰喔！」「砰」的一声巨响，蒸汽直冲天际，随即飘出一股浓浓米香，久久挥之不去，「不好意思喔！」谢振玮拨开云雾，向路人微微道了声歉。 「爆米香」是流行於大陆南方、印度、日本、台湾的传统米食，至今仍保留着古朴制法。首先得将米粒倒进压力炉内烧烤，受热过程中，每一颗都争着膨胀扩大，可是却被密闭的气压压住了，直到炉门打开那一刻，千军万马终於瞬间爆发，产生雷霆万钧...

米其林指南全球总监Michael Ellis说： 「厨师不应该为米其林而煮，应该专注为客人准备这些料理，怎麽做是客人喜欢的，你就这样做。」 米其林如何成为全球最具公信力的美食指南？ 闻名全球的美食密探到底如何出没？ 仍是近期美食圈热议的话题， 台北首次登榜，让我们为您一次揭开米其林全貌！

若问大稻埕风味有何独特？ 人人皆有不同答案。 迪化街及大稻埕慈圣宫百年滋味， 不仅与商道紧密相连， 也不脱在地家常和庙宇文化的草根性。 旧日洗衣店化身「昭和浪漫洗濯屋」霜淇淋专卖店，充满多种日系元素。 从本质转型的迪化风味 迪化街坊的百变风貌或许不脱商道文化，导览品牌「岛内散步」资深导览员陈韵华认为，商人的本能就是不断创新，视消费者喜好和市场特性灵活调整服务方式及内容，而...

现代都市人工作忙碌，三餐总是匆匆忙忙，更难有时间可以亲自下厨。TLC旅游生活频道的金钟奖明星主厨Joël，这次特别为忙碌的读者介绍一道「猎人风味烤蛋」，用料简单，步骤轻松，短时间就可以端出餐厅等级的美味料理，作为早餐或下午茶都很合适。 ▲Joël的料理坚持使用在地的新鲜食材，展现食物的原味。（Sparko林志潭摄／合作社出版提供） Joël说，猎人风味的法文原文是「Chasseur...

盛夏七月，热浪强袭，潮湿闷热的天气让人只想待在冷气房、非到必要绝不出门。其实医学早已证明，长时间吹冷气不利健康，过敏、血液循环不良、皮肤乾燥，以及头痛、鼻塞、流鼻水等类感冒病徵，都有可能是「冷气病」作怪。 夏天运动，最忌在烈阳下长期曝晒，早上先去松山运动中心玩凉快的跳水和时下最夯的「弹翻床」，一身大汗痛快淋漓之後，找个地方畅快痛啖活跳跳、冰凉凉的鱼生、海鲜盖饭，让鲜甜海味在嘴里弹跳。下午到台...

月光食堂 暖心开张 日本漫画改编的电视剧《深夜食堂》每集都有这样的开场白： 「一天结束了，人人匆忙踏上归途之际，但这家饭馆一天的营业才刚要开始，菜单只有这些，随客人心意下单。你会问这样的深夜、这样的角落，会有客人光临吗？其实，客人还挺多的呢。」 简短几句，撩人心动。 台北其实也有不少风格奇特、手艺独到的家庭料理店，在众人下班後的夜里开张，於即将天明的时刻打烊，在疲惫、寂寞或纯粹只是有点...