专栏简介： 世界厨房：从食物看天下 世界就像一座大厨房，交错的人和事，烹调出百般复杂的生命滋味。 我们每日三餐所食虽然细碎，却真实地记录着过去与未来的历史、文化与社会样貌。因此我们经由食物，以采访走入世界，引介不同食物工作者们深耕食物的精彩故事；除了希望反映出食物更多面向的样貌和感动之外，也让世界与台北对话。 成长於东京近郊，迁居京都，年仅三十三岁的自学厨师—今井义浩，自费出版...

国际知名美食网站 「Bunkycooks」去年选出全球十大美食景点，台北与西班牙巴塞隆纳、英国伦敦、美国纽约、纽奥良等城市一同入选，足见台北饮食实力雄厚。只是台湾的首善之 都百年来融汇五湖四海、淬链而出的饮食眼界胸襟无比辽阔，对吃何止是食不厌精、脍不厌细而已，更有求新求变、拚第一、拚独家的豪气魄力！像是小吃大走时尚有机风，把稻米变糆条，铁观音茶入甜点等，都让这座城市 的饮食风貌有型有格、分外创意精...

年菜的好滋味还留在嘴里，此刻连元宵都过了，还是得认分乖乖向春节假期说Byebye， 奔向2015 全力冲刺。城市生活节奏以「速度」至上，工作要冲，谈恋爱要冲， 就连吃美食也要冲冲冲。 ▲站着吃东西，是由日本流行而来，强调省时间、高效率。（摄影／杨智仁） 吃什麽最快最不花时间？非「立食」莫属！「立食」源自日本的Standing bar，包括「立吞」、「立饮」等都是。日本人习惯在出差、工作...

台湾素有美食王国之称， 但除了大家所熟知的夜市街头小吃外， 其实，台湾饮食文化广纳百味， 却又独自发展，菜系料理各有特色； 多次与米其林擦身而过的台北， 如今，终於成功抢进星级美食地图， 未来，台北如何藉由米其林打响亚洲新美食之都的名号？ 政府与民间又将如何携手打出一场漂亮的战役？

年菜年年吃，无论在家煮还是上馆子，年年好像都少不了参翅鲍肚撑场应景。其实这类老式年菜除了身价高贵之外，还免不了有高油、高盐、 高普林、高胆固醇、高热量等问题，让重视健康的现代人边吃边充满罪恶感，彷佛犯了养生天条 —羊年到，要不要换个Young 一点的潮菜色、新吃法？华人喜欢以新年生肖说贺词、道吉祥，「羊」 年让人联想起青春、活力、朝气的「Young」，今年年菜何妨大胆变个吃法，让团圆菜、年夜饭随着...

台北犹如一座美食指标城市，拥有全国最多且最具特色的餐厅，只要在台北市内即可品尝世界美食，在餐桌上体验最完美的异国邂逅。台北市政府与台北101合作，将於10月27日至11月12日共同举办「台北美食 环游世界」系列活动─欧洲风味嘉年华，让民众不用花大钱就能在台北享用美味异国佳肴。   欧洲风味嘉年华引进Oktoberfest德国啤酒节60桌大帐篷，以及多种欧陆美食，如比利时松饼、希腊菜...

餐饮界最有影响力的评监，在十多年前，米其林指南仍是一枝独秀。拥有无可取代的百年历史背景，其市场触须在12年前开始延伸至亚洲，香港是第一个被插上米其林旗帜的亚洲城市，成功打响头炮，瞬间引起其他亚洲城市的兴趣，纷纷希望凭藉米其林的影响力进一步巩固自身的软实力。 主厨林佾华於米其林星级餐厅「RAW」与「乐沐」汲取的经验，让他得以开拓出融合当代特色与台湾料理的路线。（图／涩Sur-） 除了原有...

继二○一三年度字的「假」 之後，二○一四年由「黑」拿下最高票，其他还包括馊、混、 怒……放眼望去真是一片暗黑无边低气压。这些年食安问题一波未平一波再起，让人不由得想回头省思自问：在这个全民疯美食并视为时尚之必要的新「食」 代，关於吃这项「人之大欲」，有时我们是否过於贪恋企求表象 的色香味却忽略了饮食底蕴该有的价值信仰、审美品味乃至於更深层的伦理道德、文化情感？ 食物通过口舌，进了胃，入了心，...