中秋过了，时序迈入十月国庆佳日，虽还是秋阳高张，幸好不再是温高似炉，日烈如火；挥别汗水黏腻的盛夏，日子终於开始有了几分舒爽。秋天近了，气候渐次阳消阴长，由热转寒，传统饮食上强调的是降火去燥、健脾养胃，然而对於许多把每日饮膳小事视为生活调剂大事的台北人而言，微凉的食慾之秋，来点儿光泽耀眼、人气熠熠的美味吃食，像是当令正肥的北海道甜虾、广岛生蚝、北海岸万里蟹、 云林鲜产鳗鱼...

▲（图／台北市文山区公所提供） 不说不知道，台北市的咖啡饮用人口为全台之冠，大街小巷都能见到各具特色的咖啡小店，咖啡馆的密度独步全台；台北市政府还年年举办咖啡文化节，咖啡菁英讲座、咖啡挂耳包评审会及咖啡嘉年华，一连热闹一个月；如今连《今日美国报》旅游版评选全球十大最佳品尝咖啡的城市，台北市也名列其中。不产咖啡却爱喝咖啡，咖啡已经成为台北的城市特色，许多观光客都喜爱造访台北别具人文特色...

鸡蛋是每个家庭必备的食材，常见的料理方式如煎荷包蛋、炒蛋，做法简单又营养美味。此外，利用鸡蛋也可以加工变化风味，做出甜点或主食。这些料理的材料取得十分方便、制作方法也很简易，更重要的是自己动手做，不再担心食品添加物与卫生的问题。 鸡蛋加牛奶 做出花样淋饼 很多人都觉得揉面做饼有难度，不敢尝试，但是淋饼却是一种十分简单又能快速完成的面食。淋饼顾名思义是将面糊淋在锅中加热後就成饼，一般以鸡蛋、...

学会食材处理 烹饪料理更简单 由於大家越来越注重食材的安全与健康，许多家庭开始在家中开伙，希望降低对於外食的依赖，但在小家庭与双薪家庭普遍的现代社会里，从采买食材开始就相当伤脑筋，尤其买回的食材往往分量太多，加上早出晚归，根本没有余力动手煮菜，老是任食材存放冰箱中乾枯或腐坏。 其实，如果利用假日或有空时一次采买，把大量的食材加工贮存，不但价格便宜，且由於事先处理好，除了延长保存期限，使...

二○○五年市府推出第一届台北国际牛肉面节，隔年再推出台北凤梨酥文化节，藉由比赛的形式，激发同业在质与量上的提升。一开始，厂商兴趣缺缺保持观望态度；二○○七年，郝龙斌市长逆势操作，不但扩大比赛规模，并且加设创意组，让凤梨酥和牛肉面这两种传统食品，注入创意活水，进入全新的领域。不产凤梨、没有养牛场的台北，透过举办国际牛肉面节和凤梨酥文化节，将牛肉面和凤梨酥变成国际知名的台北名产。 如今每一届报名...

隐身巷弄，独具特色， 专注烹调好滋味。 【玄珠SyuanDrew】 「希望我们的东西是可以放入日常生活，但又不能太无趣。」一如「玄珠」主理人Syu的描述，店内选品、器皿乃至空间，看似平淡却隐隐蕴含光彩，每多看一眼，都让人更加爱不释手。 同样精神也表现在玄珠的餐饮，茶叶研磨後调和油脂，萃取茶的清香制成抹酱，从清甜的蜜香红茶、醇厚的铁观音到辛香气息的肉桂等，9种抹酱各有滋味，初次造...

故事为料理增味 手艺成美味秘诀 宜德和志 前身为「宜和饼店」的糕饼专卖店「宜德和志」，昔日以贩售祭祀、节庆及喜事使用的汉饼为主，因邻近风格店家众多的永康街区，因此店内装潢、店名、商品制作等也跟着转型。第三代老板周扬志从小受到父亲周德胜的影响，产生传承汉饼文化的使命感，为了使传统手艺与时俱进，周扬志参与台北市商业处「台北造起来」计画，重构品牌及商业模式，并自祖父、父亲、自己及孩子的名字各取...

世界盃青年西点大赛 全球好手精彩对决 备受嘱目、亚太地区最大烘焙盛事――台北国际烘焙暨设备展，於3月13日至3月16日在台北世界贸易中心南港展览馆盛大登场！ 来一趟台北国际烘焙暨设备展，四天的展期中，除了可以看到烘焙设备、食品、原物料、器 具及加工机械、包装机械、包装袋、礼盒及包装材料与相关产品，了解台湾傲人的烘焙成就 外，更可近距离观赏有着烘焙界奥林匹克之称的首届国际烘焙暨糕饼联盟（UI...