开幕已3年，位於四维路上的欧陆料理「MUME」餐厅早在摘下米其林一星之前，就二度荣获「亚洲50大最佳餐厅」。店里有9成都是台湾在地食材，最近更与台南的花农合作，大量使用花材入菜，是艺术与美味兼具的米其林餐厅。对於得奖，主厨林泉认为摘星是殊荣，但希望自己能维持这样的荣耀，「一致性」才是最重要的。 ▲MUME主厨林泉经常走访产地，为料理寻觅最佳食材。（摄影／台北画刊）   林泉曾在获「世界5...

文学营造美感的关键是张力与和谐，蟾蜍山是张力的宝库，也是台北乃至於台湾的缩影。这里有各时代军事冲突的残影，繁华与贫穷的两端紧紧相依。军事管制区保留的大片原始林植被也让此处生机盎然，我在小木屋二楼的租房里，创作《游戏自黑暗》的时候，窗框上就停了一只正在筑巢的胡蜂。 山地结界的魔幻感与美 蟾蜍山是距离捷运公馆站不到一公里的小山，山顶海拔高度不过128 公尺，在以高山密度着称的台湾简直是迷你精致...

很多人都把台北比喻为高高在上的「天龙国」，导演魏德圣曾经也是不喜欢天龙国的一分子，电影《海角七号》说尽了所有在台北打拚，却不断受挫的小人物心声。如今，放下了愤怒，魏德圣在新片《52Hz, I love you》中从绝望的一端，走到希望的另一端，看见了不一样的台北。 最会说故事的人 魏德圣的电影作品，向来不脱时事和历史，《海角七号》是他看到报纸上关於「一封迟来的信」所得到的灵感，《赛...

平凡人一辈子遇不到几次的生死关头，却是他的日常工作场景。 身为台湾治疗脑神经重症的顶尖高手― 台北市立联合医院总院长黄胜坚， 曾从死神手中夺回许多重症患者的性命， 然而，现在的他却极力推广坦然面对死神降临的安宁计画。   「年轻的时候，我忽略了医疗是有极限的。」让他有了这麽大的转变，是在加护病房工作时，每日、每夜面对生离死别所累积的心理冲突。   黄...

台湾咖啡研究室计画主持人—林哲豪，长期关注环境与农民议题，他发现台湾有许多农民将自己的田地改种咖啡，他分析，虽然台湾咖啡生产成本高於其他咖啡大国，但因为国人对於咖啡需求量高，且能接纳单价稍贵的精品咖啡，使得在地咖啡农能在市场中占有一席之地。▲台湾咖啡豆在小农努力培植下，有潜力在国际间闯出一席之地。（摄影／张致远）   咖啡香气 滚动台北城 林哲豪认为，台湾咖啡豆是有潜力在国际间闯...

您认识早期的台北城南区吗？由台北市政府、中华文化总会共同主办的「2015城南艺事」，展期至2016年1月10日止，这次展览强调「社区参与、与民互动」，以「街道博物馆：移动书报摊」的概念在城南区域街道、户外巡回展出，盼能活化台北城南区域人文艺术交流！ 策展人黄海鸣说，所谓「城南地区」就是指南海路的周边，这一区域自日据时期以来一直是台北文化教育的核心场域，去年中华文化总会就已串联城南区域展馆以及...

随着国人对设计与生活品质的日趋重视，民众对使用的器皿也越发讲究。过去要呈现这样的精致细节，往往得藉由使用国外的设计物方能完成，但随着近年在地意识抬头，「地衣荒物」创立者谢欣翰和「日目视觉艺术」视觉总监黄显勋发现，有越来越多设计者和商家看见了传统的美好，由此撷取灵感并赋予新意，打造出蕴含在地文化元素的特色餐具，让本地的饮食文化展开美好新页。 寻找属於自身的历史符码 开设「地衣荒物」之前，谢欣...

台北的印度餐厅一定备有印度烤饼，种类也很多，但最常见的是Naan。Naan这个字，餐厅菜单里也没特别规定必须要用汉字标示，有翻成「饢」者，笔画特多，虽是汉字，光看字面，仍不太确定你能念得出来，这自然是为了彰显当初译者的满腹经纶所致。 饢这个字注音是ㄋㄤˊ（猜对了吗？），这种面饼最早主要在西亚、中亚、印度次大陆、印尼等国家的食物中出现，後来又流传到中国部分地区，才有饢字的使用；作法...