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- 台北畫刊106年11月第598期—樂 美食、音樂、老時代—酒家菜 ╳ 那卡西說起北投,誰能忽略「酒家菜」和「那卡西」這兩樣因北投酒家文化而衍生的產物,論名氣、人氣,可一點都不輸百年溫泉。 台灣宴席菜精華版 小宴形式正流行 什麼是酒家菜?「北投酒家菜其實是台灣宴席菜的延伸和濃縮精華版。」音樂創作人、民謠大師陳明章這麼形容。成長於北投的陳明章,小時候父母在北投市場附近的公館路上開銀樓,不時有各界人士來「走踏」買賣。在那個年代,北投是一般民眾負擔不起的「高...102042017-11-17
- 台北畫刊107年3月第602期—性別平等 從家務分工做起家務勞動是社會、家庭和多數人維繫生活品質的關鍵,但由於家事屬於「復原」性質,所以常被看輕。也有人開玩笑說,家事的特色就是:「做了沒看見,沒做全看見。」如果我們天天用餐後順手把碗洗乾淨,也許不會特別有感覺;但若多日不洗碗,水槽裡堆積如山的碗盤大概就很難被忽略了! 為家庭犧牲 女性發展機會受限 對男性而言,勞動參與指的是就業,是有薪酬的勞動;相較之下,女性的勞動參與型態顯得較為...101772018-03-19
- 台北畫刊106年5月第592期—西湖市場、大直市場 與時俱進新時尚 捷運旁的菜市場 便利好鄰居傳統市場對市井小民而言,是採買日常用品與新鮮食材的好鄰居,經濟部自2011年起,推動「樂活菜市場競爭力提升計畫」,對市場進行輔導,期待跟上時代的腳步,提供更優質舒適的購物環境。 然而有別於其他各地的市場,隨著捷運開通、都市更新,台北市的傳統市場被賦予著城市意義,活化與改造勢在必行。因此台北市政府更進一步舉辦「台北傳統市場節」,以發揚「在地食材、在地生活、在地文化」的核心價值,結合地方資源,...100382017-05-16
- 以季節滋味撫慰心脾 —當旬食成為生活的一部分(台北畫刊109年4月)吃到什麼魚,就知道過到哪一季了。 嘿呀,每一年都從飛魚開始,飛魚帶來了鬼頭刀,鬼頭刀後面是旗魚。吃著吃著,一年就過了。 厚,這種海菜是這個季節的,你上次吃的要再一個月才採的到。 印象中大概是這樣的對話吧!偶然想起台東成功鎮上的海產店大姐,邊聊著三仙台的地質形成,邊炒著海瓜子,一派輕鬆。季節在她的餐桌上更迭,一如拍打岸灘的浪潮,年復一年。 然而城市的季節感相對薄弱,過去在台北開店時,...100252020-04-06
- 神威浩蕩巡艋舺 2019青山宮靈安尊王繞境 (台北畫刊108年11月)有著「艋舺大拜拜」、「艋舺小過年」之稱的青山宮靈安尊王繞境活動,已有超過百年歷史,是萬華地區的年度宗教盛事。為慶賀青山宮靈安尊王誕辰(農曆10月23日,國曆11月19日),除了規模盛大的繞境,還有其他一連串的慶祝活動搶先為聖誕暖身!每年都吸引無數信眾參與,人山人海,熱鬧非凡! 繞境也有分日夜 「青山王暗訪」和「正日繞境」兩者合稱為「迓青山王」。今年11月16、17日(農曆10月20、21日...100182019-11-12
- 台北幼教今昔變化 幼兒園‧心時代(台北畫刊107年5月)台北雙連幼兒園將在今年6月舉辦90歲生日,一路走來培育無數知名人物,男星金城武、大廚江振誠等,都是雙連校友。雙連的各項校園幼教策略,幾乎可以見證台北市幼教發展的改變。 雙連幼兒園對許多台北市民並不陌生,甚至以身為雙連校友為榮。自1928年創立至今已有90年歷史,從原先的教會主日學堂,到目前占地近4,000坪的寬廣校園,陪伴著無數雙連園生度過最歡愉的童年時光。 主愛為先 ...99902018-05-28
- 台北畫刊106年5月第592期—一窺大稻埕百年榮景 老店新鋪再顯新茶藝大稻埕曾是全台第一的茶葉集散地,歷經百年歲月,如今穿梭於幽靜曲巷間,新芳春茶行、王錦珍茶莊及寶堂蝶米等老茶行仍隱身其中,不妨走入老建築中,感受傳統與創新激盪出的火花,一同尋訪大稻埕茶之香! 新芳春茶行 轉身成為文化分享空間 ▲新芳春茶行曾是大稻埕最具規模的茶行之一,見證台灣茶葉貿易的繁華榮光。(攝影/劉德媛) 民生西路上有1 棟美麗又吸睛的闊面洋樓建築——新芳春茶行,它曾是...99672017-05-18
- 藏身夜市的進補滋味(台北畫刊109年10月)今年米其林必比登推介(Bib Gourmand)名單中,在台北部分,涵蓋了54處店家與街頭小吃,其中藥燉排骨的品項,饒河街夜市的「陳董藥燉排骨」和士林夜市的「海友十全排骨」都蟬聯推介名單。 獲得必比登推介有那麼重要嗎?這必比登又是什麼?咱們看米其林輪胎在1984年發布一個卡通人物似的品牌大使,長得白白胖胖的,身上一輦、一輦像輪胎似的「肥肉」,一般人呼之為米其林寶寶,但它其實有個鮮為人知的名字...99572020-10-05