台北画刊572期(104年9月)
大同再生
老树老房子、百年老字号美食、妈妈衣柜里的AB 裤、老歌改编後再掀热潮……许多被当代视为「流行」的产物，其实都是旧有元素卷土重来的复古时尚。
城市再生，也是一样！
因此，本期《台北画刊》特地制作「大同再生」专题：曾经繁华绚烂的大同区，蓄积了丰厚的在地能量与人文底蕴，随着台北核心区域逐渐东移，大同区的成长力道趋缓，成为被遗忘的老城区。但，老调可以新唱。北市府透过都市再生计画，在维持大同区既有地方特色的前提下，注入跨国企业、文创青年及自创品牌等新元素，从古蹟再造到文创发展，再加上YouBike 扩点进驻老城区，大同区的蜕变，正在发生，也吸引了四面八方的目光！
初秋时分已悄然来到，正是出外踏青的好时机！
不妨跟着画刊来一趟社子岛微旅行，感受一下台北市世外桃源的美学新地标；饥肠辘辘时，就尝尝美味与卖相兼具的台北饼吧！牛轧煎饼卷、珍珠奶轧……一口咬下，令人惊艳；或是打开《味道福尔摩莎》这本书，跟着焦桐尝遍台湾的美食，心灵也饱足了一顿；就连入住的旅社，我们都要推荐改造逆转胜的「艾米旅店」，一家老旅馆的变身故事，相信你一定会爱上它！
老城区，新气象。台北究竟还能变出什麽新花样？我们拭目以待！
城市再生，也是一样！
因此，本期《台北画刊》特地制作「大同再生」专题：曾经繁华绚烂的大同区，蓄积了丰厚的在地能量与人文底蕴，随着台北核心区域逐渐东移，大同区的成长力道趋缓，成为被遗忘的老城区。但，老调可以新唱。北市府透过都市再生计画，在维持大同区既有地方特色的前提下，注入跨国企业、文创青年及自创品牌等新元素，从古蹟再造到文创发展，再加上YouBike 扩点进驻老城区，大同区的蜕变，正在发生，也吸引了四面八方的目光！
初秋时分已悄然来到，正是出外踏青的好时机！
不妨跟着画刊来一趟社子岛微旅行，感受一下台北市世外桃源的美学新地标；饥肠辘辘时，就尝尝美味与卖相兼具的台北饼吧！牛轧煎饼卷、珍珠奶轧……一口咬下，令人惊艳；或是打开《味道福尔摩莎》这本书，跟着焦桐尝遍台湾的美食，心灵也饱足了一顿；就连入住的旅社，我们都要推荐改造逆转胜的「艾米旅店」，一家老旅馆的变身故事，相信你一定会爱上它！
老城区，新气象。台北究竟还能变出什麽新花样？我们拭目以待！
- 台北畫刊104年9月第572期—大龍峒在地美食推薦／紅燒鰻‧蚵仔麵線‧紅豆湯…美食，是人類亙古以來不變的追求，舉凡歷史悠久之處，必少不了美食相伴，擁有豐富文化資產的大龍峒，自然藏有不少「巷子內」的好料，等待饕客前來尋味。若論地頭誰最熟？相信每天在街頭巷尾服務里民的里長伯，絕對是不二人選，今天就由台北市孔廟、陳悅記祖宅（俗稱老師府）所在的大同區老師里里長許宮銘及大龍峒人文商圈發展促進會理事長何秉鴻推薦大龍峒幾家不可錯過的在地美食。 昌吉紅燒炖鰻： 蘭州市場所在古早叫「...61872015-10-07
- 台北畫刊104年9月第572期—歷史廟宇+庶民小吃+吹風散步／大龍峒舊城散策在喧譁鬧騰的台北，偶爾想回味緩慢安靜老式生活感的時候，總是讓人想起大同區。大同區是台北發展的發源地，包含大龍峒與大稻埕2個老聚落。大龍峒由於鄰近基隆河與淡水河交界，交通便利，清朝康熙、道光年間便吸引中國移民前來拓墾，當泉州同安人在這建造「保佑同安」的大龍峒保安宮時，大稻埕還是一片荒煙蔓草。後來大稻埕靠著郊行貿易翻身，躍居台北城最繁榮的商業區，退居二線的大龍峒卻保留了大城市少有的小區古風，以保安宮為...101282015-10-07
- 台北畫刊104年9月第572期—台灣最悠久獨立影展／國際女性影展10月開跑▲第22 屆台灣國際女性影展於10 月開跑。 亞洲第一個為女性電影工作者發聲的影展「台灣國際女性影展」，今年邁入第22 年，這個台灣歷史最悠久的獨立影展，今年10 月9 日到10 月18 日，於光點華山電影館盛大展開，精選國、內外80 餘部作品，釋放女性最深處的渴望！ ▲開幕片《2Q41：茱兒的禮物》說的是2041 年的科幻故事。 未知之境 餘鬼狂歡 今年影展的主題定...33952015-10-07
- 台北畫刊104年9月第572期—推出防酒駕悠遊卡／提醒大家注意公共安全全台灣因酒駕肇事造成的傷亡人數，一年就有一萬人左右。每件酒駕事故至少造成加害人、被害人兩個家庭的悲劇。為此，悠遊卡投資控股公司、悠遊卡股份有限公司與臺灣酒駕防制社會關懷協會共同發行「愛家人不酒駕」酒駕防制公益悠遊卡，就是要導正不當的勸酒文化，讓酒後開車成為眾人眼中「不文明、不負責」的行為。 ▲悠遊卡投資控股公司董事長林向愷全力支持防酒駕理念。（劉佳雯攝） 喝酒前規劃交通 悠遊卡投...29692015-10-07
- 台北畫刊104年9月第572期—民間先行創造未來／柯市長前進上海收穫豐富「這次台北和上海的雙城論壇，最大的成就是奠定『民間先行、政府支持』的兩市交流新方向。」台北市長柯文哲8月16日至18日赴上海出席雙城論壇時表示兩市交流應該心存善意、盡力而為，才能建立互信基礎，讓交流更有效率與成果。對於這次他上任以來的上海初訪行程，他以「iPhone才發明七年就改變了全世界」為例，認為未來世界很難預測，很多東西要經過一段時間才看得出是否方向正確，如果兩市都能在「心存善意」的共識下，...32332015-10-07
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台北畫刊104年9月第572期—粥之屬《番薯粥》童年時寄養在外婆家，早餐多吃番薯粥，總是一邊吃，一邊聽聞外婆餵養雞鴨的聲音，不知不覺天就亮了。 從前熬糜以代母乳，是很多人一生最早嚐到的滋味。奇怪梁實秋不喜吃粥，他敘述母親用薄銚（一種有柄有蓋的小砂鍋）熬製：「不用剩飯煮。用生米淘淨慢煨。水一次加足，不半途添水。始終不加攪和，任它翻滾。這樣煮出來的粥，黏合，爛，而顆顆米粒是完整的，香。」前段敘述相當準確，後段則頗為可疑，蓋米粒完整和攪和無關，...40312015-10-07- 台北畫刊104年9月第572期—慶祝九九國民體育日／為這些運動員和教練拍拍手台北市慶祝9 月9 日國民體育日，今年頒發傑出運動選手獎、優秀運動教練獎、績優人員獎、特殊貢獻獎及終身成就獎五類獎項，其中，表現優異的體育小將文姿云和洪瑜鎂，獲頒傑出運動選手獎。空手道小將文姿云，從幼稚園大班開始接觸空手道，從小把道場當成遊樂場，去年仁川亞運替中華隊奪下冠軍，也是她生涯中國際賽第一面金牌，文姿云正朝2020 年東京奧運奪牌夢想前進；木球國手洪瑜鎂，兒時抱著好玩心態，踏入高爾夫球世界...35162015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—焦桐嘗遍台灣美食滋味╱創作《味道福爾摩莎》台灣有多美？有人走訪山巒，踏遍麗水，而焦桐用三十萬字，對台灣特色美食傾訴迷戀。由二魚文化出版社出版的《味道福爾摩莎》一書，字裡行間全都只在回答著一個看似簡白的問題：「什麼是台灣味道？」 ▲味道福爾摩莎 酸甜鹹苦 像人生 於書中，焦桐提及，舌尖主掌甜味，他嘗遍台灣人情味的甜，無論身處何方，總能有位掛心的朋友，抑或專注於料理的大廚，為自己端上他引以為傲的菜餚。 舌的兩...35352015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—專訪世大運執行長陳銘薰／主辦世大運 結合台北四年躍進計畫即將於2017年在台北市舉辦的世界大學運動會，是台北市有史以來舉辦的最大國際性運動賽事，屆時預估將有160個國家，多達13,000名選手來台，是台北市爭取國際能見度的大好機會。剛接任2017台北世大運執行長的台北市政府研考會主委陳銘薰，今年7、8月先後到韓國光州及日本東京觀摩籌辦世大運及2020年奧運的情形，他有信心台北市能圓滿舉辦2017台北世大運。 陳銘薰表示，近年有多個國家因舉辦大型賽...32082015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—專訪世大運副執行長洪嘉文╱ 讓運動風格在台北生根「很多人問我，舉辦2017台北世大運，辦完之後，能夠為台北留下什麼？」現任台北市政府體育局局長、同時兼任2017台北世大運副執行長的洪嘉文直接切入主題，為市民朋友描繪一個台北未來願景圖像：「讓我這麼說吧，2017台北世大運就像是台北城市蛻變的一場儀式，可將台北打造成為一座具有運動風格的城市！」 ▲台北市政府體育局局長暨世大運副執行長洪嘉文。(劉佳雯攝) 自投柯P「羅網」 「運動...29332015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—在地食材搭配新思維／品嘗台北市特色糕點糕餅點心記錄了庶民文化，香甜滋味更是很多人腦海裡深刻的幸福記憶。隨著不斷的研發與創新，糕點不再只是為生活增添風味的食物，透過交流、餽贈與分享，台灣的糕點早已成為熱門伴手禮，躍上國際舞台。烘焙業為精益求精，不斷研發新口味、新造型，採用新食材，讓糕餅也能屢屢令人驚豔，鞏固得來不易的一片江山。 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，台灣早期的糕餅業做的都是國內生意，像早餐、生日蛋糕或鹹點心、咖哩...26642015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—傳統麵包店的招牌食物／波士頓派和滷味台北市糕餅商業同業公會理事長，也是順成蛋糕總經理的吳官德，原就讀紐約大學電機系，畢業後在美國做戰鬥機雷達系統方面的工作，但因父母年紀漸大，26 年前即回國接棒，並積極擴展事業，從原本僅1 家店拓展到目前的21 家直營店。 轉換跑道的他，以每周工作7 天、每天工作10 到16 個小時的拚勁，除將傳統老店經營得有聲有色，陸續設置的新店面也發掘了更多消費群，讓道地的美味開枝散葉。 儘管時代在...35392015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—千挑萬選七位國內外藝術家／參與2015 關渡國際自然裝置藝術季▲關渡國際自然裝置藝術季結合河口文化、溼地保育、公共藝術，找到人與自然共生的平衡。 今年邁入第10 年的「2015 關渡國際自然裝置藝術季」，將於9 月20 日在關渡自然公園舉行盛大的開幕嘉年華，現場除展示國內外藝術家的大型自然裝置藝術品外，另有親子共享的自然藝術DIY 活動、有趣的闖關教育遊戲，及草地音樂會、小農市集等，歡迎全家共同前往，在自然環境中度過悠閒有趣的一天，自然裝置藝術...35492015-09-30
- 台北畫刊104年9月第572期—自來水作業新 SOP 台北市民請放心▲國家認證的水質實驗室。 2015年8月7日蘇迪勒颱風來襲，帶來了豐沛雨量，也在新店溪上游南勢溪創下了前所未見的濁度紀錄——最高達39,300NTU（編按：NTU為水質濁度單位），且連續 12小時濁度都在 10,000NTU以上。 這個數據背後代表的意義是，當時河川原水的混濁程度超過了世界任何淨水場的處理能力，導致緊急關閉淨水場長達 6小時，加上多處停電導致加壓站失去動力，迫使大台...33712015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—蓄雨水．減洪災／金瑞治水園區正式啟用大雨時節，河川洪水滾滾、氣勢逼人，只要幾分鐘就可能吞噬良田、沖毀房屋，甚至奪走性命、財產。台北市政府在「總合治水」計畫下，今年7 月2 日於內湖區啟用「金瑞治水園區」，以蓄留上游山區雨水，避免洪流直接沖到下游造成淹水；整座園區不僅有防災功能，豐富的生態、清幽的環境，更是休閒踏青好去處。 台北市政府工務局水利工程處副總工程司劉奕均指出，全球極端氣候現象越來越明顯，發生豪大雨的頻率也比早年增加，...44552015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—溫泉伴手禮有創意／四季都能享受北投溫泉登山步道走一趟或騎完自行車，沖個涼再泡泡溫泉，已成為很多人的健身養生之道；當然，直接享受泡湯樂，並藉以促進新陳代謝，也是愛美人士的護膚良方。北投溫泉盛名早就遠播在外，再加上當地美食、「湯花」系列產品等，一年吸引逾200 萬人次到北投觀光，隨著更多人對溫泉產品療癒效果的期待，觀光業可望再創高峰。 北投溫泉有股特殊的味道，有人乍聞覺得像臭雞蛋，其實聞久了就會自然融入這股天然的硫磺味中。早年民眾可...52442015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—2015社子心生態／體驗生態、藝術、人文的微旅行▲社子心生態活動希望吸引民眾到社子島來一趟微旅行。 位於淡水河與基隆河交界處的社子島堪稱是台北市的後花園，遠可眺望關渡大橋、觀音山，近可觀看冬候鳥、招潮蟹等溼地生態。時序進入初秋，社子島也開始熱鬧起來，配合台北市政府水利工程處規劃的「社子心生態」系列活動，社子島的藝文、音樂會與傳統藝術、生態等相關活動，將一路熱鬧到年底，歡迎大家到社子島微旅行，體驗好山、好水、好田、好人文。 ...35042015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—80歲阿嬤老闆大膽放手／創意改造老舊旅館▲艾米旅店以現代化簡潔的空間設計結合舊元素，呈現迷人丰采。 一個老闆、一個店員，再加上一名房客，經營四十多年的九龍賓館儘管過去也曾風光，大變身前的陳舊、寂寥卻難掩滄桑面貌。因不捨精華區內的老舊旅館就此走向黃昏，再加上背包客對平價旅館的殷切需求，台北市政府觀光傳播局積極輔導老旅館改頭換面，以嶄新面貌融入當今市場潮流，再創半世紀榮景。 艾米旅店（i'm inn taipei）正是北...39202015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—銀行業超時工作嚴重／ 勞動局依法裁處開罰▲台北市政府勞動局邀請銀行業工會、資深員工舉行陪同鑑定人會議情形。 台北市政府勞動局今年7、8月針對32家銀行業進行專案勞動檢查，赫然發現絕大多數銀行員工延長工時未發加班費，六成以上銀行員工有超時工作問題，半數銀行未定期召開勞資會議，顯示銀行員工超時工作問題嚴重，恐已濫用責任制。 鑑於銀行女性從業人員達6、7成，基於性平法規定的相關權益，勞動局長賴香伶特別採取...35132015-09-21
- 台北畫刊104年9月第572期—孔廟和保安宮人氣旺／文史小故事很精彩有保安宮、孔廟加持的大龍峒，堪稱台北文化底蘊最深厚的地區，曾經文風鼎盛到有「三步一秀才，五步一舉人」的美譽，清代期間教育水準冠於全台。想知道大龍峒別有「峒」天的文史小故事？《台北畫刊》走訪當地人士，請他們娓娓道來大龍峒過往的繁華盛景，及其背後的人文軼事。 說到大龍峒的文風，最為人津津樂道的就是保安宮。 保安宮對場作的火藥味 說到大龍峒的文風，首屈一指的就是保安宮、孔廟和老師府，其...66352015-09-16
- 台北畫刊104年9月第572期—牛軋煎餅捲•珍珠奶軋•牛軋餅／台北餅前三名都很用心▲外觀像蛋捲的「牛軋煎餅捲」榮獲「台北餅」金獎。（高讚賢攝） 為突顯台北市意象的「台北餅」，參加2015 台灣烘焙美食展的糕餅業，每個經營團隊與糕餅師傅都絞盡腦汁，思考如何將麵粉餅皮與牛軋糖完美結合，讓台北餅除了滋味令人驚豔，外觀也耳目一新，每家參賽者光測試就花了半年時間。 創作「台北餅」，是將糕餅文化與時代趨勢結合，讓傳統與現代完美連結的概念，因此參賽團隊都使出渾身解數，依各自的靈感...43982015-09-16
- 台北畫刊104年9月第572期—力拚文化觀光大同區積蓄了豐富、獨特的在地人文與歷史景觀，經過深厚的文化與歷史的堆砌，逐漸形成南大同的文藝軸帶與北大同的文化走廊，從古蹟再造到文創發展，引領國內外觀光客探索老台北城的歷史與風華。 南大同文藝軸帶 文創潮流注入發展新動力 隨著桃園機場到台北車站捷運即將完工，兒時大家朗朗上口一定要去走一遭的「後火車頭圓環邊」商機更大，現在以批發零售為主的「台北後站商圈」透過再包裝整合，形塑成手工藝品的「手作...39492015-09-16
- 台北畫刊104年9月第572期—交通建設與YouBike擴點交通問題是舊社區共同面臨的課題，為了營造友善交通環境，並讓民眾更容易親近淡水河岸，市府藉由捷運、公車、自行車道、人行步道等與YouBike擴點計畫，形成智慧綠色人本交通路網。 大眾運輸 規劃北區轉運站 帶動周邊發展 市府另規劃於承德路三段以東、敦煌路以南、捷運淡水線以西、哈密街以 北所圍範圍作為「北區轉運站」，面積近1 公頃（9,966m2）。1 至4 樓 將供轉運站及公車調...56152015-09-15
- 台北畫刊104年9月第572期—地方產業振興與活化1980 年代中後期，金融、商業與科技業興起，台北市的生活樣貌與產業結構日漸轉型，台北核心區逐漸東移，減緩了大稻埕地區成長的力道，曾經繁華絢爛的大稻埕，隨著產業外移，逐漸沒落、衰退。被遺忘的老城區，如今再度成為各界注目的新焦點，跨國企業、文創青年、新創品牌爭先搶進，如何在維持既有地區特色前提下引入再生的力量，成為市府刻不容緩的工作。 四大計畫 振興地方產業 台北市政府產業發展局規劃四大振興...33802015-09-15
- 台北畫刊104年9月第572期—公辦都更．水岸生活．圓環再生為改善地區環境品質、強化老舊社區機能，透過公辦都更提供公共住宅，同時思索建成圓環再發展及推動市場改建更新等議題，以加速大同區的都市再生。 蘭州 ----斯文里公辦都更 改善居民生活環境 蘭州----斯文里整宅是1960 年至1970 年間辦理地區公共建設、興闢公共設施時，為安置地上違建及部分合法建物拆遷戶所興建的現代化小坪數整建住宅。蘭州 ----斯文里整宅完工迄今已逾50 年，社區公共環...44642015-09-15
- 台北畫刊104年9月第572期—大同區再生計畫全貌簡介台灣畫家郭雪湖所繪的〈南街殷賑〉(1930 年，膠彩、絹，188 X94.5cm) 從中可看出大稻埕早期繁華盛景。 台北後火車站的各式材料行 手作生活小物凸顯個人風格 男孩女孩背起相機 仰望迪化街的歲月光影 夜幕低垂 古早味的小吃攤 燈一盞一盞亮了起來 老街 圓環 碼頭 古蹟 老台北的歌謠傳唱不歇 大同區 即將再起的文化蓄積 為使大同區都市再生，台北市政府規劃整合...47612015-09-15
