台北畫刊106年10月第597期—色香味俱全的在地小吃 延三夜市魅力不凡發佈日期：2017-10-20
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延三夜市規模雖小，卻是我相當欣賞的夜市，大龍峒因為有了它而閃亮，而有不凡的魅力。延平北路3段也有早市，像「津津豆漿」的炸蛋餅，和延平北路3段25之3號前早餐攤。
▲津津豆漿店的炸蛋餅。（攝影／楊智仁）
延三夜市一帶的首選美味
我建議的大夜市概念，是復興圓環夜市，並連接延三夜市、大龍夜市，及周邊美食。延三夜市美味甚夥，可惜未一氣呵成。我特別鍾情「葉家五香雞捲」、「阿寶師鱔魚麵」、「阿欉大橋頭肉粽」、「台北橋頭魯肉飯」、「祥記純糖麻糬」、「阿春粥店」、「汕頭沙茶牛肉」、「老程麵店」、「生炒魷魚羹」、「嘉義雄雞肉飯」、「杉味豆花」、「施家湯圓」、「大橋頭潤餅」，尤其是「新竹旗魚米粉」。
▲杉味豆花。（攝影／楊智仁）
北部的米粉湯多半選用粗米粉，或者說，以豬肉、內臟熬煮湯頭的米粉湯多用粗米粉；像延平北路3段「新竹旗魚米粉」、永樂布市前「永樂旗魚米粉」這類以水產熬湯的才用新竹風格細米粉，似乎沒什麼道理，習慣使然吧。南部的米粉湯以海產湯頭為主，率皆選用細米粉；北部賣米粉湯者多兼賣黑白切，故以豬肉、內臟、大骨熬煮湯頭，如「大稻埕米粉湯」。
▲新竹旗魚米粉。（攝影／楊智仁）
新竹旗魚米粉較之永樂布市前那攤更勝，旗魚丁、湯和米粉都較細緻鮮美，清爽，不像一般米粉湯帶著濃厚的湯色和湯味，米粉內另擱一粒魚丸，旗魚肉和魚丸同置碗內，我覺得很有喜感；炸物也多很美，我尤其鍾愛炸豆腐、炸蚵、紅糟肉和雞捲。
大龍夜市「郭記大塊肉羹」亦我所心儀。
I N F O
新竹旗魚米粉
大同區延平北路3 段83 號
2585-4162
阿欉大橋頭肉粽
大同區延平北路3 段19-1 號
2597-5779
杉味豆花
大同區延平北路3 段56 號
2598-3638
本文摘自觀光傳播局出版的《味道臺北舊城區》一書。深耕、研究美食十餘年的作者焦桐，親自走訪艋舺、大稻埕、大龍峒等地，耗時近半年，品嘗百家飲食，最後嚴選167間店，帶領旅人一同探索台北老味道。
《味道臺北舊城區》
焦桐著／定價新台幣250元／請至全台各大書店購買
文／焦桐
攝影／楊智仁
