臺北畫刊102年11月第550期—神奇綠手指 栽種大立菊發佈日期：2018-03-26
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自古以來，菊花便因為清新脫俗的特性，被封為「花中隱士」，更是騷人墨客喜愛歌詠的對象。在臺北士林官邸，秋季菊展已舉辦超過十個年頭，深獲各方好評與關注，其中，「大立菊」更是菊展中的必看「嬌點」。
大立菊並非為菊花品種，而是將菊花種得大而挺立的一種栽種方式。透過不斷整枝摘心，使單一棵菊花植株上，綻放成千上百朵大小相同、整齊排列的菊花。
超現實的奇幻畫面總是教觀賞者大為驚豔。究竟是誰擁有這樣的神奇魔法，能使植物乖乖聽話，在盆栽上立正站好？公園處花卉試驗中心的菊花班長謝忠義，正是這個具有神奇綠手指的人物。
辛苦栽種 菊花乖乖聽話
今年五十八歲的謝忠義，在臺北市政府工務局公園路燈工程管理處服務已超過三十年，原本栽種草花、蘭花及各式觀葉類的植物，近十年來，則幾乎日日守在菊花溫室裡，與大立菊為伴。採訪當天，謝忠義正在修整大立菊的造型，只見他熟練地剔除會瓜分養分的側蕾，專注的眼神中，透露出和菊花的親密情感，以及對這份工作的熱愛。
謝忠義笑稱，與花花草草為伍了幾十年，大立菊是他心目中最難對付的植物，從一開始挑選品種，到花朵綻放展覽，歷經重重挑戰，若是某個環節沒處理好，便種不出完美的大立菊。他進一步解釋種植大立菊的繁複步驟：「首先要選擇植株強健、枝條柔軟、節間長、分枝性好、開花期能配合展期的品種；扦插後等植物慢慢長大，要再經過幾次換盆；而摘心更是影響花朵的重要關鍵，能控制菊花數量的多寡。」
為了讓大立菊花朵大小一致，營養要集中供應到頂端的花蕾，就要清除側蕾；枝條長短不一致時，也要調整摘心次數及角度，進行宛如「整骨」的過程，才能讓每株菊花都能服服貼貼，順著心中想要的輪廓生長。
要如何控制菊花恰好在展期時開花？也是大有學問。謝忠義說，菊花屬短日照植物，如果夜間連續黑暗期超過6小時會花芽分化，因此要破除夜間長度，在夜間10點到凌晨2點以燈光照明，使大立菊延緩開花，推算展期再停止電照，就能在適當的時間開出漂亮的花了。
具有三心 把植物當孩子
和謝忠義一同工作多年的督導陳秋鵬表示，栽種大立菊必須要有三心，第一是耐心，第二是用心，第三是細心，而謝忠義恰好都具備了。陳秋鵬說：「要種植出擁有大量花朵數的大立菊，栽培期短則十六個月，長則兩年，期間要跨越兩個酷熱難耐的夏天，如果沒有『耐心』，就很難撐下去。在栽種過程中，每個環節都要『用心』做好，甚至連看似簡單的澆水、施肥也都不可掉以輕心。」
陳秋鵬補充說明：「栽種大立菊，連澆水都是大工程。不僅要小心拿捏澆水的時機，還要觀察日照強弱、溫溼度、葉片萎凋情形的運作，決定澆水量多寡，澆水時也要考慮水溫會不會太燙，有沒有確實滲透到泥土裡。」除此，在施肥時，盆子大小、葉片多少，以及各種肥料對葉片生長的反應都要留心。
栽種大立菊所要擁有的最後一顆心是「細心」。謝忠義不僅細心觀察菊花的枝條反應、盆中是否藏汙納垢、土壤是否酸化、是否需填入新土，更和陳秋鵬一同細心地為每棵大立菊做紀錄。哪一天換盆、哪一天摘心、哪一天施了肥、哪一天噴了藥，都完完整整的詳記在植物生長履歷上。
謝忠義將菊花比喻成自己的孩子，他形容每個孩子愛吃的東西不一樣，喜好也不同。「小孩如果不舒服，會哭鬧、會說話，和大人溝通，但菊花就沒這種本事，要自己細細觀察枝條、葉片的反應，並和菊花培養感情，才會知道光線夠不夠，溫度會不會太高，土壤水分及肥分是不是太少等各種情況。」
勇氣加持 層架上展輕功
花卉試驗所主任，同時身為謝忠義主管的張旃榕也對他的盡忠職守大為肯定，並表示除了擁有三心，謝忠義還具備了「勇氣」。當枝葉越長越多，整棵植物越來越大，高度可達2公尺，寬度可達3∼4公尺，要除蕾、摘心或牽引調整或上花托時，就無法伸長手進行，必須搭建層架，並站在層板上進行。張旃榕笑說：「謝班長能夠站在層架上輕鬆行走，展現了『輕功水上飄』的功夫。」
張旃榕也說，從扦插到開花參展，中間歷經20個月，這段時間謝忠義常常加班，就連週休假期，也會到溫室照顧菊花，更不敢出遠門。「謝班長之前曾獲得優秀公務員獎，得到5天假期，為了好好照顧菊花，還自願放棄休假，有時候我還要趕他下班呢！」
自民國91年開始士林官邸舉辦菊展至今，年年都有亮眼的技術突破，從93年起栽種出單棵180朵花的大立菊後，花朵數量年年增加，去年更刷新紀錄，達到1,510朵，今年會不會打破紀錄，也成為眾所期待的焦點。為了讓菊展更有看頭，謝忠義和同事從原本參考國內外文獻，有樣學樣的摸索，到年年栽種出不同造型、吸引眾人目光的大立菊，進而成為教人佩服的「大立菊達人」，艱辛的過程非一般人所能想像。
不同造型的大立菊，栽種手法也不一樣，要使整棵大立菊像是倒扣的碗公，還是像尖塔，各有巧妙手法。今年設計團隊更設計出水滴形、正方形的盆栽，為了觀賞方便，往前傾斜的水滴形，最前段的枝條幾乎著地，栽種的困難度也提高許多。
遇到挫折 賞魚沉澱心情
大立菊不僅要小心翼翼的栽種，更是要戰戰兢兢的搬運。張旃榕笑說：「有時候體積太大，還需要將溫室的大門拆卸下來，由8名大漢齊心搬運，龐大的陣仗就像是要護送大姑娘上花轎一般。」每每將大立菊送至會場展示，謝忠義心上的石頭才能暫時擱下。
謝忠義說：「照顧大立菊，不僅身體疲累，心理上也很有壓力，但是因為對植物有感情，就有心把事情做好。」如果遇到困難，他就會觀賞水族箱裡的魚沉澱心情，「心靜下來了，再來想辦法就容易多了。」
謝忠義感嘆，因為種植大立菊過程辛苦，因此要尋找傳承的人才實在不容易，他渴望將一身的本領交棒給年輕一代的接班人，希望大立菊的栽種法能長長久久的延續下去。他更表示，從事這個行業雖然辛苦，但是獲得的成就感、自信心，也是當初意想不到的收穫。
2013士林官邸菊展
時間：11／17∼12／1
地點：士林官邸公園（福林路60號）
電話：2881-2912
文／觀止
攝影／許斌
