街頭美食大蒐羅 台北夜市打牙祭(台北畫刊107年7月)發佈日期：2018-07-18
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提到台灣，美食天堂的印象隨即浮現腦海，其中又以形形色色的夜市小吃最具特色，不僅台灣人愛吃，也是外國觀光客來台絕不可錯過的旅遊行程之一。今年夏天，「台北夜市打牙祭」要帶大家探尋旅遊書上不一定找得到、卻暗藏眾多銷魂滋味的夜市小攤。活動期間，台北市政府將在以下6處夜市打造星光大道，邀食客們前來巡禮，現場也設有「摘星牆」提供抵用券或贈品，讓大家有吃又有拿。
▲今年夏天的「台北夜市打牙祭」，要帶大家吃遍台北夜市好味道。（攝影／岩武栩）
臨江街夜市 甜鹹小點都美味
鄰近捷運信義安和站的臨江街夜市，可說是隱身台北市住宅區內的美食天堂。走到夜市中段，看到一位頭頂裹著毛巾，人稱「毛巾頭」的老闆正奮力挖著一碗接一碗冰。這家「九份芋圓」最大的特色就在他的「kingsize」芋圓，足足有一般芋圓的3倍大。
▲人稱「毛巾頭」的老闆不停歇地挖著一碗接一碗冰。（攝影／岩武栩）
吳老闆說，會做出這樣巨無霸芋圓，其實是偶然，因為他和老闆娘兩個人忙不過來，沒辦法慢工搓得小巧，只好做成大咧咧的一顆，沒想到卻大獲好評。除了芋圓，這裡的冰品配料也不假手他人，招牌的芋頭、地瓜都是用麥芽糖小火熬煮兩天，吃起來香甜軟Ｑ。
▲king size的芋圓，香氣濃郁且足足有一般的3倍大。（攝影／岩武栩）
繼續往基隆路方向走，「上海生煎包、鍋貼」也是必吃點心。攤位上兩個大鐵鍋輪番出爐不停歇，皮薄餡多的生煎包底部煎得微焦香脆，一咬下去肉香撲鼻，蔥香和芝麻香縈繞齒頰久久不散。他們家的鍋貼類似日式煎餃，形狀立體、內餡飽滿，採用的是高山高麗菜與豬後腿瘦肉，吃起來相當鮮甜。
▲撒上芝麻的生煎包帶有淡淡香氣，和內餡濃郁的肉香搭配恰到好處。（攝影／岩武栩）
遼寧夜市 古早記憶好味道
電影《春光乍洩》中，梁朝偉從阿根廷來到台北張震父母開的小吃鋪子，感慨夜市的熱鬧，「讓小張知道自己有處地方讓他回去。」 這個熱鬧的夜市，正是遼寧夜市。傍晚時刻，一排海鮮熱炒店的霓虹燈招牌閃爍著，對面聚集一間間小吃攤，其中位在土地公廟旁，掛著紅燈籠的「郭家擔仔麵」有種「日式野台」風味，下班後不妨來這兒吃碗熱湯麵，傾倒一日工作的疲憊。
第二代老闆娘郭妙裕說，擔仔麵的特色就在於香醇的雞骨高湯，以及不加一滴水的肉燥原汁。此外，精選黑白切、生腸、生魷魚，再搭配自製五味醬也是饕客必點的菜色。特別的是，這裡還賣關東煮！老闆娘說，一開始只是想在冬天加一味溫暖，結果大受歡迎，成為一年四季長銷品。
▲一碗熱呼呼的擔仔麵，搭配精選黑白切和招牌關東煮，就是一頓豐盛的晚餐。（攝影／岩武栩）
另一家傳承兩代的老味道「正記筒仔米糕＆麻油腰只」，有別於一般北部米糕先將糯米炒過，老闆選擇在杯底放上肉燥，再加入生米蒸熟，口感軟Ｑ。淋上特製甜辣醬，再配上一碗麻油腰只湯就是超補的一餐，若是覺得天氣熱，也有赤肉清湯可選擇。
▲正記筒仔米糕口感軟Q，淋上獨家甜辣醬，鹹香好吃。（攝影／岩武栩）
寧夏、延三夜市 老牌小吃掛保證
寧夏夜市除了有不可或缺的台北老味道蚵仔煎、滷肉飯，近年來也有不少新一代排隊美食，像是「月氏激蛋蔥油餅」，蔥油餅皮在煎炸的同時加入軟嫩蔥蛋，若不喜歡蔥蛋，也可請老闆改做荷包蛋，作法類似炸蛋蔥油餅，但口感更為薄脆香酥。
▲月氏激蛋蔥油餅吃起來薄脆香酥， 是新一代排隊店家。（攝影／岩武栩）
往北走到大橋頭，延平北路三段小吃店林立。早年此處是三重通往台北的交通樞紐，往返兩地經商、工作的人繁多，因而孕育出延三夜市俗擱大碗、物美價廉的老牌小吃。
「老攤鵝肉」販賣原味和蜂蜜燻茶兩種口味的鵝肉。游老闆說，加入蜂蜜燻製的鵝肉不僅色澤漂亮，更有提香效果。他提醒，第一口先品嘗鵝肉的原味，感受鵝肉的鮮甜，之後可以搭配薑絲、九層塔提味，再蘸上他自製的豆瓣醬和辣椒醬油，兩種吃法各有風味。除此之外，鵝類下水、鵝肉冬粉也是招牌，不少上班族下班後便聚在小攤，切一盤鵝肉配小酒，一解煩悶。
▲用上等蜂蜜燻製的鵝肉，搭配招牌豆瓣醬，吃起來香甜爽口。（攝影／林煒凱）
▲不少上班族晚上會來這兒切一盤鵝肉配小酒，十分療癒。（攝影／林煒凱）
另一攤「口福魯肉飯」，滷肉以瘦肉居多，香濃的滷汁讓人忍不住一口接一口扒飯，最重要的是，一碗只要銅板價25元，簡直佛心來著。招牌苦瓜排骨湯則以小魚乾熬煮，湯頭喝來清爽又有鮮味，一頓套餐吃下來也只要70元，CP值超高。
▲一碗口福魯肉飯搭配招牌苦瓜排骨湯，只要銅板價。（攝影／林煒凱）
萬華區夜市 平價吃到好滋味
艋舺龍山寺周邊也是台北另一處美食集散地。華西街觀光夜市超過一甲子的「源芳刈包」，外皮厚薄剛好，包裹肥瘦各半的焢肉，油香、肉香滿溢飽口，再加點酸菜、香菜，撒上帶有顆粒的花生粉，口感豐富，獨特的鹹香滋味，是每一位吃過的人難忘的美食記憶。
▲台北的夜市美味小攤林立。（圖∕台北市電影委員會提供）
一旁廣州街夜市的「艋舺牛排館」，一客8盎司的牛排200元有找，還附上一碗酥皮濃湯。雖然是平價牛排，肉體卻相當扎實，還帶有不少肉汁，讓你用平民價格吃到高檔滋味。
「台北夜市打牙祭」將由7月21日在廣州街夜市舉辦的「開場音樂會」揭開序幕，活動期間也會邀請民眾從30道夜市美食中，票選出「夜市之星TOP 10」，並在8月10日寧夏夜市的「夜市之星晚會」公布今年的台北夜市好味道。這個夏天，不妨跟著「台北夜市打牙祭」一起攻克夜市好滋味。
台北饗樂趣：https://www.facebook.com/doed.taipei/
文／吳家宇 攝影／岩武栩
▲今年夏天的「台北夜市打牙祭」，要帶大家吃遍台北夜市好味道。（攝影／岩武栩）
臨江街夜市 甜鹹小點都美味
鄰近捷運信義安和站的臨江街夜市，可說是隱身台北市住宅區內的美食天堂。走到夜市中段，看到一位頭頂裹著毛巾，人稱「毛巾頭」的老闆正奮力挖著一碗接一碗冰。這家「九份芋圓」最大的特色就在他的「kingsize」芋圓，足足有一般芋圓的3倍大。
▲人稱「毛巾頭」的老闆不停歇地挖著一碗接一碗冰。（攝影／岩武栩）
吳老闆說，會做出這樣巨無霸芋圓，其實是偶然，因為他和老闆娘兩個人忙不過來，沒辦法慢工搓得小巧，只好做成大咧咧的一顆，沒想到卻大獲好評。除了芋圓，這裡的冰品配料也不假手他人，招牌的芋頭、地瓜都是用麥芽糖小火熬煮兩天，吃起來香甜軟Ｑ。
▲king size的芋圓，香氣濃郁且足足有一般的3倍大。（攝影／岩武栩）
繼續往基隆路方向走，「上海生煎包、鍋貼」也是必吃點心。攤位上兩個大鐵鍋輪番出爐不停歇，皮薄餡多的生煎包底部煎得微焦香脆，一咬下去肉香撲鼻，蔥香和芝麻香縈繞齒頰久久不散。他們家的鍋貼類似日式煎餃，形狀立體、內餡飽滿，採用的是高山高麗菜與豬後腿瘦肉，吃起來相當鮮甜。
▲撒上芝麻的生煎包帶有淡淡香氣，和內餡濃郁的肉香搭配恰到好處。（攝影／岩武栩）
| 九份芋圓 地點：大安區臨江街87號 營業時間：18:00～01:00 |
| 上海生煎包、鍋貼 地點：大安區臨江街21號 營業時間：14:30～24:00 |
遼寧夜市 古早記憶好味道
電影《春光乍洩》中，梁朝偉從阿根廷來到台北張震父母開的小吃鋪子，感慨夜市的熱鬧，「讓小張知道自己有處地方讓他回去。」 這個熱鬧的夜市，正是遼寧夜市。傍晚時刻，一排海鮮熱炒店的霓虹燈招牌閃爍著，對面聚集一間間小吃攤，其中位在土地公廟旁，掛著紅燈籠的「郭家擔仔麵」有種「日式野台」風味，下班後不妨來這兒吃碗熱湯麵，傾倒一日工作的疲憊。
第二代老闆娘郭妙裕說，擔仔麵的特色就在於香醇的雞骨高湯，以及不加一滴水的肉燥原汁。此外，精選黑白切、生腸、生魷魚，再搭配自製五味醬也是饕客必點的菜色。特別的是，這裡還賣關東煮！老闆娘說，一開始只是想在冬天加一味溫暖，結果大受歡迎，成為一年四季長銷品。
▲一碗熱呼呼的擔仔麵，搭配精選黑白切和招牌關東煮，就是一頓豐盛的晚餐。（攝影／岩武栩）
另一家傳承兩代的老味道「正記筒仔米糕＆麻油腰只」，有別於一般北部米糕先將糯米炒過，老闆選擇在杯底放上肉燥，再加入生米蒸熟，口感軟Ｑ。淋上特製甜辣醬，再配上一碗麻油腰只湯就是超補的一餐，若是覺得天氣熱，也有赤肉清湯可選擇。
▲正記筒仔米糕口感軟Q，淋上獨家甜辣醬，鹹香好吃。（攝影／岩武栩）
| 郭家擔仔麵 地點：中山區遼寧街79號對面（福聚宮旁） 營業時間：12:00～02:00 |
| 正記筒仔米糕＆麻油腰只 地點：中山區遼寧街83號對面 營業時間：18:00～01:00 |
寧夏、延三夜市 老牌小吃掛保證
寧夏夜市除了有不可或缺的台北老味道蚵仔煎、滷肉飯，近年來也有不少新一代排隊美食，像是「月氏激蛋蔥油餅」，蔥油餅皮在煎炸的同時加入軟嫩蔥蛋，若不喜歡蔥蛋，也可請老闆改做荷包蛋，作法類似炸蛋蔥油餅，但口感更為薄脆香酥。
▲月氏激蛋蔥油餅吃起來薄脆香酥， 是新一代排隊店家。（攝影／岩武栩）
往北走到大橋頭，延平北路三段小吃店林立。早年此處是三重通往台北的交通樞紐，往返兩地經商、工作的人繁多，因而孕育出延三夜市俗擱大碗、物美價廉的老牌小吃。
「老攤鵝肉」販賣原味和蜂蜜燻茶兩種口味的鵝肉。游老闆說，加入蜂蜜燻製的鵝肉不僅色澤漂亮，更有提香效果。他提醒，第一口先品嘗鵝肉的原味，感受鵝肉的鮮甜，之後可以搭配薑絲、九層塔提味，再蘸上他自製的豆瓣醬和辣椒醬油，兩種吃法各有風味。除此之外，鵝類下水、鵝肉冬粉也是招牌，不少上班族下班後便聚在小攤，切一盤鵝肉配小酒，一解煩悶。
▲用上等蜂蜜燻製的鵝肉，搭配招牌豆瓣醬，吃起來香甜爽口。（攝影／林煒凱）
▲不少上班族晚上會來這兒切一盤鵝肉配小酒，十分療癒。（攝影／林煒凱）
另一攤「口福魯肉飯」，滷肉以瘦肉居多，香濃的滷汁讓人忍不住一口接一口扒飯，最重要的是，一碗只要銅板價25元，簡直佛心來著。招牌苦瓜排骨湯則以小魚乾熬煮，湯頭喝來清爽又有鮮味，一頓套餐吃下來也只要70元，CP值超高。
▲一碗口福魯肉飯搭配招牌苦瓜排骨湯，只要銅板價。（攝影／林煒凱）
| 月氏激蛋蔥油餅 地點：大同區寧夏路62號對面 營業時間：16:30～01:00 |
| 老攤鵝肉 地點：大同區延平北路三段61-1號前 營業時間：17:00～23:00 |
| 口福魯肉飯 地點：大同區延平北路三段56號前 營業時間：17:00～23:00 |
萬華區夜市 平價吃到好滋味
艋舺龍山寺周邊也是台北另一處美食集散地。華西街觀光夜市超過一甲子的「源芳刈包」，外皮厚薄剛好，包裹肥瘦各半的焢肉，油香、肉香滿溢飽口，再加點酸菜、香菜，撒上帶有顆粒的花生粉，口感豐富，獨特的鹹香滋味，是每一位吃過的人難忘的美食記憶。
▲台北的夜市美味小攤林立。（圖∕台北市電影委員會提供）
一旁廣州街夜市的「艋舺牛排館」，一客8盎司的牛排200元有找，還附上一碗酥皮濃湯。雖然是平價牛排，肉體卻相當扎實，還帶有不少肉汁，讓你用平民價格吃到高檔滋味。
| 源芳刈包 地點：萬華區華西街17-2號 營業時間：15:00～01:00 |
| 艋舺牛排館 地點：萬華區廣州街220號 營業時間：16:00～01:00 |
「台北夜市打牙祭」將由7月21日在廣州街夜市舉辦的「開場音樂會」揭開序幕，活動期間也會邀請民眾從30道夜市美食中，票選出「夜市之星TOP 10」，並在8月10日寧夏夜市的「夜市之星晚會」公布今年的台北夜市好味道。這個夏天，不妨跟著「台北夜市打牙祭」一起攻克夜市好滋味。
台北饗樂趣：https://www.facebook.com/doed.taipei/
文／吳家宇 攝影／岩武栩
