她們的甜蜜散策 ——文字工作者與甜點師傅的友達之行(台北畫刊109年2月)發佈日期：2020-02-10
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建築領域的文字工作者與甜點師傅，兩個在台北長大的女孩，從事兩份截然不同卻看來一樣夢幻的職業。在她們長達8年、甜蜜蜜的友誼中，有什麼充滿回憶的甜食療癒？這次，讓人稱「建築妖孽」的Tiffany輕快道來！
許多人對「文字工作者」的日常充滿夢幻的想像，不外乎是抱著電腦，在燈光美、氣氛佳的咖啡店寫稿，或是不食人間煙火地只看見「世界上美好的一面」；但實際上總是奔波在各種採訪與活動間，被截稿日期追殺已是日常。好在，我有一處避世的都市祕境——Olive's Baking甜點工作室，在那兒，有甜點，也有我最掛念的甜點師傅好友Olive。
相識8年，儘管我們兩人的工作內容大相逕庭，卻花很多時間在她的甜點工作室陪伴彼此。看著她努力做甜點的辛勤背影，也喜歡與她談談最近做的有趣採訪，並一起相約走訪我們都喜歡的甜品店！
Olive’s Baking甜點工作室：建築妖孽
大多數人一聽見名為「建築妖孽」的蛋糕都會滿頭問號，這款蛋糕對我而言，卻是最珍貴的禮物。身為建築與室內設計相關領域的專職文字工作者，面對每次採訪都要提出訪綱的這項規定感到有些疲乏。後來演變為，就算要交出完美訪綱，我也會偷偷地加入一、兩題自己私心想要了解的「專訪」問題。而這些問題往往不按牌理出牌，卻帶有一定的幽默感或生活感。漸漸地，受訪者們給了我一個「建築妖孽」的暱稱，專指我這位膽子不小、有點皮的文字工作者。
而這款「建築妖孽」蛋糕，是3年前Olive為了我的生日而特製的全新蛋糕作品，因為帶著真愛製作，吃到的人都覺得這款蛋糕口味優雅又迷人，因此正式成為Olive's Baking甜點工作室的季節限定款蛋糕！
「建築妖孽」以靜岡抹茶蛋糕與日本柚子生乳酪，搭配新鮮無花果及蜂蜜凍糕夾層所組成，無論是視覺上的色彩搭配還是口味變化，都擁有驚人的層次感。抹茶雅致的香氣與蜂蜜的清甜相輔相成，蜂蜜的香甜又與茶香彼此平衡，讓甜點的「甜」帶有一種更深沉的底蘊。而柚子的微酸和著無花果獨特的清香，彷彿是在深沉底蘊後跳出來的調皮驚喜，讓人一嘗便欲罷不能！
龍都冰菓專業家：八寶冰
位於老艋舺的「龍都冰菓專業家」，自1920年開業迄今已營業百年，人氣始終不減，甚至成為外國觀光客必訪的名店之一！店名都已表明是冰菓「專業家」，想吃冰，怎能不交給專業的來？
每次踏入龍都冰菓專業家就是選擇障礙症最好發的時刻（還是末期）！總是會經歷一番令人無法理解的天人交戰，最後還是點上一碗「八寶冰」。而每次這個決定，都會讓店中的阿姨露出「啊！我就知道啦！」的表情。
八寶冰的魅力，就像是把TWICE、蔡依林還有安室奈美惠放在同一個舞台上一起跳舞，會讓人對自己的視覺、嗅覺還有味覺沒有自信到懷疑人生，到底為什麼可以把這麼多魅力四射的配料全部放在一起，我到底要從哪一樣開始吃起？這是一盤我和Olive兩人合力也無法消滅的冰品，花生、綠豆、紅豆、芋頭、湯圓、大紅豆、脆圓、粉圓，把一碗冰堆得像山一樣高，而每種配料都是驚為天人地被煮至最恰到好處的軟、彈度。
吃八寶冰的瞬間總會讓我想起小時候的盛夏，當花生、綠豆、紅豆、芋頭的芬芳在口中化開，牙齒咬著刨冰發出「咯吱咯吱」的聲音，彷彿又回到以前那無憂無慮，只需擔心媽媽會不會不給我零用錢吃冰的年紀。
御品元：桂花芝麻湯圓（冰）
Olive和我很少逛夜市，但「御品元」卻是能將我盲目推向通化街的一股神奇力量。嚴格說來，御品元賣的其實是用竹篩搖出來的「元宵」，而非手工搓製而成的「湯圓」，為了方便大家口耳相傳，最後乾脆統稱為湯圓了。
御品元的桂花芝麻湯圓（冰）就是傳說中的冰火湯圓，將剛從沸水中被煮得「白泡泡幼綿綿」的燙口芝麻湯圓放在刨冰上再淋上桂花蜜，喜歡酒釀的人也可以選擇加酒釀，不管是哪種搭配，都一樣甜蜜。
每回見我能滿足又開心地吃上心愛的湯圓，就算需要經過長長的人龍，Olive也總是樂意陪伴著我。
白水豆花：麥芽糖花生粉圓豆花
身為一個「豆花控」，我願意為了各種好吃的豆花奔走他鄉，而Olive也總是甘願作陪！
位於永康街的「白水豆花」為何變成心中最完美的豆花？除了店主人們長得一表人才、店面位於熱鬧的永康商圈外，其中的主因是製作豆花的豆漿使用雪山新鮮湧泉製作，因此格外與眾不同。老闆堅持「水」會影響豆花的本質，在「材質」對了後，遵循古法直火煮漿，才能得到豆香味四溢、甘甜順口的豆漿。
而看似簡單的煮漿過程，掌握溫度、拿捏火候可得靠經驗累積，不是隨便就能得到口感一致的藝術！有了好的豆漿，再加入東海岸太平洋深層海水作為豆花的天然凝固劑，一碗集「山海精華」的白水豆花就此誕生！再加上粒粒飽滿、有如琥珀色珍珠的粉圓，怎麼能讓人不愛它？
Olive最喜歡的「花生」也在這碗豆花中扮演舉足輕重的角色！由麥芽花生糖刨下的粉末，撒在粉圓豆花的最上頭，在日光下閃閃發光，同時散發出能夠將人心勾走的花生香。拿著湯匙將豆花、粉圓、花生粉與糖水一網打盡，送入口中，你將明白心花怒放是什麼滋味！
屬於建築妖孽和甜點師傅的甜蜜散步就說到這裡，至於還有什麼甜祕密，下次再告訴你！
文－顧庭歡（Tiffany Ku）
插畫－周華靖
本刊全部圖文均有著作權，未經本刊同意不得使用或取材
許多人對「文字工作者」的日常充滿夢幻的想像，不外乎是抱著電腦，在燈光美、氣氛佳的咖啡店寫稿，或是不食人間煙火地只看見「世界上美好的一面」；但實際上總是奔波在各種採訪與活動間，被截稿日期追殺已是日常。好在，我有一處避世的都市祕境——Olive's Baking甜點工作室，在那兒，有甜點，也有我最掛念的甜點師傅好友Olive。
相識8年，儘管我們兩人的工作內容大相逕庭，卻花很多時間在她的甜點工作室陪伴彼此。看著她努力做甜點的辛勤背影，也喜歡與她談談最近做的有趣採訪，並一起相約走訪我們都喜歡的甜品店！
Olive’s Baking甜點工作室：建築妖孽
大多數人一聽見名為「建築妖孽」的蛋糕都會滿頭問號，這款蛋糕對我而言，卻是最珍貴的禮物。身為建築與室內設計相關領域的專職文字工作者，面對每次採訪都要提出訪綱的這項規定感到有些疲乏。後來演變為，就算要交出完美訪綱，我也會偷偷地加入一、兩題自己私心想要了解的「專訪」問題。而這些問題往往不按牌理出牌，卻帶有一定的幽默感或生活感。漸漸地，受訪者們給了我一個「建築妖孽」的暱稱，專指我這位膽子不小、有點皮的文字工作者。
而這款「建築妖孽」蛋糕，是3年前Olive為了我的生日而特製的全新蛋糕作品，因為帶著真愛製作，吃到的人都覺得這款蛋糕口味優雅又迷人，因此正式成為Olive's Baking甜點工作室的季節限定款蛋糕！
「建築妖孽」以靜岡抹茶蛋糕與日本柚子生乳酪，搭配新鮮無花果及蜂蜜凍糕夾層所組成，無論是視覺上的色彩搭配還是口味變化，都擁有驚人的層次感。抹茶雅致的香氣與蜂蜜的清甜相輔相成，蜂蜜的香甜又與茶香彼此平衡，讓甜點的「甜」帶有一種更深沉的底蘊。而柚子的微酸和著無花果獨特的清香，彷彿是在深沉底蘊後跳出來的調皮驚喜，讓人一嘗便欲罷不能！
龍都冰菓專業家：八寶冰
位於老艋舺的「龍都冰菓專業家」，自1920年開業迄今已營業百年，人氣始終不減，甚至成為外國觀光客必訪的名店之一！店名都已表明是冰菓「專業家」，想吃冰，怎能不交給專業的來？
每次踏入龍都冰菓專業家就是選擇障礙症最好發的時刻（還是末期）！總是會經歷一番令人無法理解的天人交戰，最後還是點上一碗「八寶冰」。而每次這個決定，都會讓店中的阿姨露出「啊！我就知道啦！」的表情。八寶冰的魅力，就像是把TWICE、蔡依林還有安室奈美惠放在同一個舞台上一起跳舞，會讓人對自己的視覺、嗅覺還有味覺沒有自信到懷疑人生，到底為什麼可以把這麼多魅力四射的配料全部放在一起，我到底要從哪一樣開始吃起？這是一盤我和Olive兩人合力也無法消滅的冰品，花生、綠豆、紅豆、芋頭、湯圓、大紅豆、脆圓、粉圓，把一碗冰堆得像山一樣高，而每種配料都是驚為天人地被煮至最恰到好處的軟、彈度。
吃八寶冰的瞬間總會讓我想起小時候的盛夏，當花生、綠豆、紅豆、芋頭的芬芳在口中化開，牙齒咬著刨冰發出「咯吱咯吱」的聲音，彷彿又回到以前那無憂無慮，只需擔心媽媽會不會不給我零用錢吃冰的年紀。
御品元：桂花芝麻湯圓（冰）
Olive和我很少逛夜市，但「御品元」卻是能將我盲目推向通化街的一股神奇力量。嚴格說來，御品元賣的其實是用竹篩搖出來的「元宵」，而非手工搓製而成的「湯圓」，為了方便大家口耳相傳，最後乾脆統稱為湯圓了。
御品元的桂花芝麻湯圓（冰）就是傳說中的冰火湯圓，將剛從沸水中被煮得「白泡泡幼綿綿」的燙口芝麻湯圓放在刨冰上再淋上桂花蜜，喜歡酒釀的人也可以選擇加酒釀，不管是哪種搭配，都一樣甜蜜。每回見我能滿足又開心地吃上心愛的湯圓，就算需要經過長長的人龍，Olive也總是樂意陪伴著我。
白水豆花：麥芽糖花生粉圓豆花
身為一個「豆花控」，我願意為了各種好吃的豆花奔走他鄉，而Olive也總是甘願作陪！
位於永康街的「白水豆花」為何變成心中最完美的豆花？除了店主人們長得一表人才、店面位於熱鬧的永康商圈外，其中的主因是製作豆花的豆漿使用雪山新鮮湧泉製作，因此格外與眾不同。老闆堅持「水」會影響豆花的本質，在「材質」對了後，遵循古法直火煮漿，才能得到豆香味四溢、甘甜順口的豆漿。而看似簡單的煮漿過程，掌握溫度、拿捏火候可得靠經驗累積，不是隨便就能得到口感一致的藝術！有了好的豆漿，再加入東海岸太平洋深層海水作為豆花的天然凝固劑，一碗集「山海精華」的白水豆花就此誕生！再加上粒粒飽滿、有如琥珀色珍珠的粉圓，怎麼能讓人不愛它？Olive最喜歡的「花生」也在這碗豆花中扮演舉足輕重的角色！由麥芽花生糖刨下的粉末，撒在粉圓豆花的最上頭，在日光下閃閃發光，同時散發出能夠將人心勾走的花生香。拿著湯匙將豆花、粉圓、花生粉與糖水一網打盡，送入口中，你將明白心花怒放是什麼滋味！
屬於建築妖孽和甜點師傅的甜蜜散步就說到這裡，至於還有什麼甜祕密，下次再告訴你！
文－顧庭歡（Tiffany Ku）
插畫－周華靖
本刊全部圖文均有著作權，未經本刊同意不得使用或取材
