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印尼語新聞主播譚雲福: 「伊斯蘭儀式背後也充滿動人的故事。」(台北畫刊110年5月)

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發佈日期:2021-05-06

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近年隨著東南亞移工大量來台,穆斯林社群成為台灣另一種文化風景。大家從覺得陌生、慢慢地對異國文化萌發好奇心,到逐漸理解伊斯蘭文化的生活方式,譚雲福認為,台灣多元包容的特性,不僅讓來此居住或工作的穆斯林朋友感到安適,也豐富了自身的文化內涵。

四月中的週末,台北車站大廳聚集了比往常更多的人潮,這是穆斯林齋戒月開始前的最後一個週末,當齋戒期開始,他們就得謹守日落前不飲食的規條,直至30 天後的開齋節才能解禁。來自各地的穆斯林移工,把握著稍縱即逝的時光,與家人、朋友在車站相會。

「你知道為什麼移工喜歡在車站聚集嗎?」譚雲福是從小在印尼長大的華僑,對於印尼移工的處境,有深刻的觀察與體會,他說:「移工的家人或朋友不總能在同一個城市工作,他們只能利用假日從各地前往一處相會,因此一下車就能見到彼此的車站,就成了聚會的最佳場所,而齋戒月前的週末更是他們想好好把握的歡聚時刻。」

他的語調帶著對穆斯林移工社群的溫情與理解,但他並非一開始就對這個族群帶著全然的認同感。具有印尼與華人兩種血統的他,在印尼的排華運動期間,家裡也成受災戶。雖然知道這樣的事件源自於個人不可控的歷史和政治因素,卻難免心生隔閡。直到他受僱為台北市勞動局外籍勞工諮詢人員,才讓他在協助求助者的過程中,逐漸打開心結。

「當時在工作上我得保護我的印尼國人,我因此成為大家在異鄉的寄託,所以我決定屏除成見、改為關愛。」在職期間,他除了協助調停勞資爭議或保護移工免於不良雇主的暴力對待,他最常處理的,還是源自宗教文化差異所產生的問題。例如有的本地雇主無法接受移工在家穿戴白頭巾進行禱告儀式,有時候還會要求穆斯林食用豬肉等。他期待本地民眾能更加理解伊斯蘭教的規範,「進行宗教儀式的時候,就是個人和上帝溝通的時間,只是每種信仰的方式不同而已。如果我們可以欣賞大甲媽祖繞境和耶誕節的儀式美感,那麼我們也可以試著看見伊斯蘭教儀式的背後,也充滿虔誠的動人故事。」

直至今日,大家多少對穆斯林的生活方式已有些基本認識,公共場所可見祈禱室,經清真認證的餐旅場所也多了起來,他認為台北市政府的大力宣導功不可沒。「要改變一個族群對另一個族群的想法並不容易,而台灣能在二十年間產生改變,已經算很快。」他鼓勵大家可以前往清真寺、穆斯林聚會所或是穆斯林友善場所,體驗儀式或飲食特色,透過友善交流,多體會、了解異國文化,理解並包容彼此之間的差異,其實我們的距離並不遙遠。
譚雲福現為公共電視印尼語新聞主播、中央廣播電台印尼語節目主持人。(攝影/陳志誠)
譚雲福
現為公共電視印尼語新聞主播、中央廣播電台印尼語節目主持人。自1994 年從印尼來台求學後,便一直居住在這片土地。曾任台北市勞動局外籍勞工諮詢人員,這些年來在移工社群中極為活躍,已成為本地與穆斯林移工之間重要的溝通橋梁。


Chill 大使推薦─我們其實都很穆斯林
Chill 大使推薦─我們其實都很穆斯林(圖/譚雲福)隨著越來越多的穆斯林朋友在台生活,本地文化已然增添不同面貌。透過愜意大使譚雲福的帶路,有幾處地方可以讓大家認識穆斯林文化,而當我們開始願意主動了解,會發現認同早已化解了隔閡,你我同樣都是在這片土地上努力生活的人。

#穆斯林的心靈歸所
地點:台北清真寺


1960 年落成的「台北清真寺」,一直以來都是穆斯林在台北聚集的重要場所,譚雲福指出,近年因來台的穆斯林移工人數增長不少,在空間有限的情況下,大部分移工在開齋節當天會轉往台北車站活動,但清真寺仍會舉行禮拜儀式。民眾如有意在開齋節活動期間來訪,可隨信眾進行簡單的洗淨過程後,赤足進入清真寺內部參與活動。過程中,只要遵從男女分區、安靜觀禮即可。

若想來此欣賞清真寺的建築之美,可透過電話預約參觀導覽,台北清真寺不僅有伊斯蘭建築常見的圓頂設計,還有融合本土花磚樣式的拼磚,仿羅馬式的廊道也別有特色,值得細細品賞。對經文有興趣的民眾,也可參加假日經學班,增進對伊斯蘭教的認識。
地點:台北清真寺
時間:10:00-17:00 
地址:台北市大安區新生南路二段62 號(近期整修中,外觀因搭設工棚而有所遮蔽,另因防疫,開放時間可能有變,建議先電洽再前往)
電話:02-2321-9445

# 符合清真認證的美食天堂
地點:CLC 東南亞食品百貨


位於台北車站地下街Y4 出口的「CLC 東南亞食品百貨」,販售的商品種類從化妝品、沐浴乳、調味料、零嘴和熟食,應有盡有。穆斯林喜歡來此購物的原因,除了可以在這裡找到自己在家鄉慣用的品牌,最重要的是這裡販售的全是經清真認證的食品,可以安心購買。

「台灣也有辣椒醬,但他們為什麼要引進自己的醬料?除了口味上的不同,從製作食物的鍋碗瓢盆、廚房到製作過程,都要經清真認證,接觸過非清真肉品的器具,是不可以用來烹調清真食品的;宰殺動物之前,也須誦讀可蘭經。」譚雲福解釋,在伊斯蘭的戒律中,所謂的清真有著更嚴格的規定,並非不含豬肉就可以稱為清真。而對非穆斯林的民眾而言,來此則可尋得許多東南亞食材,也可吃到現做的熟食,不妨藉味蕾認識不同民族的文化,體會異國風情。
在CLC 東南亞食品百貨,可以尋得豐富多樣的清真食品。(攝影/陳志誠)在CLC 東南亞食品百貨,可以尋得豐富多樣的清真食品。
地點:CLC 東南亞食品百貨
時間:09:30-21:30、08:30-21:30(週日)
地址:台北市中正區市民大道一段100號——台北地下街183號
電話:02-2593-0349

#如家溫暖的伊斯蘭聚會所
地點:台北市印尼服務交流協會


位於長安西路巷弄的「台北市印尼服務交流協會」,本身也是印尼伊斯蘭教教團(Nahdlatul Ulama)在台分會。經常敞開的大門,歡迎所有家鄉遊子以及對穆斯林文化有興趣的朋友來此聚會。

穆斯林一日五禱,信徒除了可以在家進行禮拜,也可來此一同行禮。週末的晚間,常見好不容易得空的移工或學生,趕在晚禱之前來此相聚,大家洗淨臉部和手腳,接著鋪上禮拜毯,跟著教長進行儀式。晚禱之後,大家聚在一起吃頓飯,在充滿溫情的空間裡,讓隻身來台的穆斯林有了近似家的感覺。對穆斯林文化有興趣的民眾,則可透過預約來此觀禮或相談釋疑,熱情的工作人員會盡力解說,透過善意的溝通與交流,穆斯林文化不再讓人覺得陌生遙遠。
在台穆斯林於此同做禮拜,台北市印尼服務交流協會就像他們的第二個家。(攝影/陳志誠)在台穆斯林於此同做禮拜,台北市印尼服務交流協會就像他們的第二個家。
地點:台北市印尼服務交流協會
時間:週六、週日12:00-22:00,建議先電洽再前往
地址:台北市中山區長安西路40 巷10 弄13 號
電話:0972-416-022


暢遊伊斯蘭大千世界
作為世界三大宗教之一,伊斯蘭教因教義所孕生的文化燦爛豐富,值得深入探索。從飲食、衣著和器物等生活面向切入,是認識一種文化最便捷的方式,透過《台北畫刊》的介紹,希望大家對伊斯蘭教有更多認識。

#品味清真的飲食之道
地點:RESTO BLAMBANGAN
 

品嘗傳統的清真印尼菜,是親近穆斯林生活的一種方式。印尼全國有超過86% 人口為穆斯林,因而印尼菜也多符合伊斯蘭教的戒律。除了在餐廳中不見豬肉之外,因為不主張殺生,也有許多奶蛋素的選項。
「RESTO BLAMBANGAN」選擇多樣的自助餐,可讓大家自由取用想嘗試的餐點。(攝影/陳志誠)「RESTO BLAMBANGAN」選擇多樣的自助餐,可讓大家自由取用想嘗試的餐點。

鄰近台北車站的北平西路,是人稱「小印尼」的區域,短短數十公尺聚集了十多家印尼餐廳,讓人宛如來到東南亞街市。面對琳琅滿目的餐飲店而不知從何選擇的遊客,可從「RESTO BLAMBANGAN」自助餐店開始嘗鮮,菜色多樣的熱食區裡,可以找到印尼傳統的炸蛋或黃豆天貝(以黃豆製成的發酵食品)料理,可以少量多樣的方式一次嘗得多種品項,滿足味蕾和好奇心。
帶著油炸香味的炸蛋是符合清真飲食標準的印尼傳統菜。(攝影/陳志誠)帶著油炸香味的炸蛋是符合清真飲食標準的印尼傳統菜。
地點:RESTO BLAMBANGAN 
時間:10:30-20:30 ( 週一至週五)、07:30-21:00 ( 週六、週日) 
地址:台北市中正區北平西路22 號
電話:02-2389-6085

#穿戴穆斯林的生活態度
地點:Butik Ria Taipei 


因為信仰的規範,服飾也成了穆斯林明顯的文化特色之一。譚雲福指出,為了包覆在信仰中認為有情慾象徵的毛髮,穆斯林女性多半得穿戴頭巾,而頭巾的包覆程度,則隨不同時期或地區而有所不同。穆斯林女性除了在進行禱告儀式時得穿上純白的服裝,在其他場合中,她們的服飾印花和配色,其實相當具有變化性,無論是素色布匹,或是繽紛的緹花織布,都各有風情,而每一個時期流行的花色也有所不同。由「Salon Ria」髮廊兼營的穆斯林服飾店「Butik Ria Taipei」,現場展示的品項不少,有意購買的民眾可在會說中文的店員協助下試穿,藉由穿著的實際體驗,更加了解穆斯林的服飾之美。
 
地點:Butik Ria Taipei 
時間:週六、週日營業,建議先電洽再前往
地址:台北市中正區北平西路6 號
電話:0919-148-094

#妝點花草幾何生活風
地點:杜拜皇宮Dubai Palace 


伊斯蘭教因為禁絕偶像崇拜,所以生活器物上多以花朵植物或抽象幾何紋樣進行裝飾。「杜拜皇宮Dubai Palace」販售的商品多自土耳其、杜拜、阿拉伯聯合大公國進口,在這裡可以找到飾有精美紋樣的餐墊、茶具組、香爐和地毯。不同的波紋、半圓及各式圖樣,彼此堆疊交錯,規律的排列組合搭配繽紛色彩,組成令人驚豔不已的圖紋,不妨選購幾樣商品,讓充滿穆斯林文化美感的工藝精品美化居家空間。
穆斯林女性的服飾也有自己崇尚的流行,選擇相當多樣化。(攝影/陳志誠)穆斯林女性的服飾也有自己崇尚的流行,選擇相當多樣化。

穆斯林文化的紋樣別具特色,可為生活空間帶來異國氛圍。(圖/杜拜皇宮 Dubai Palace)穆斯林文化的紋樣別具特色,可為生活空間帶來異國氛圍。(圖/杜拜皇宮 Dubai Palace)
 
地點:杜拜皇宮Dubai Palace 
地址:台北市松山區饒河街47 號
電話:0960-992-092


文ー林佳蕙
攝影ー陳志誠
圖ー譚雲福、杜拜皇宮 Dubai Palace

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