宅在家的美好配方(台北畫刊110年8月)發佈日期：2021-08-05
2473
疫情警戒標準雖已降級，但有限度地解封，居家的時間仍比往昔更多。如何在有限的活動空間裡，為自己的日常塑造出更多樂趣？透過不同領域的生活達人分享自己的宅居方式，為大家的防疫生活提供讓自己身心平衡的靈感。
疫情期間還是如常到店裡上班的「The Patissier 」首席烘焙師于詠渟，在這段期間感到最大的改變，即是休假時只能待在家裡，但也因此讓她有機會好好靜下心、蒐集更多的專業資料，精進技藝。
于詠渟直言，平時甜點店的工作其實非常繁忙，有時下班回家後累得只想放空。在來客變少的疫情期間，無論在店裡或家中，都讓她多了些實驗新口味與技巧的餘裕，她說：「我喜歡上網看國內外專業甜點主廚的Instagram，也會翻閱不同的食譜吸收靈感，能持續在專業上有所精進，總能帶給我一份無可取代的踏實感。」
就算疫情讓人難免焦躁，她發現只要自己沉浸在創作甜點的世界裡，就可以暫時忘記現實，「例如在製作泡芙塔的過程中，慢慢地將一顆顆泡芙堆疊成一棵樹，或是用巧克力製作不同的裝飾品，都會讓我覺得很有成就感。」從甜點製作中得到許多安慰與樂趣的她，因而有了在線上教大家如何製作店裡招牌「百香果蛋白霜蛋糕」的想法，她說：「製作甜點不僅可以暫時轉移一直待在同一空間的侷限感，做完的甜品還可以直接食用，希望大家都可以一起在線上同樂，用甜點療癒身心。」
（Pinkoi）
「Pinkoi」是一個集結許多創意工作者成果的販售平台，于詠渟喜歡來此搜尋不同的產品，除了可以看到多種具創意的蛋糕設計，也可以藉由其他類型的商品，衍生甜點造型的新創意。她建議大家不妨來此尋寶，為生活找尋關於美的靈感。
https://www.pinkoi.com/
=========
經營網路自媒體「精神科觀察日記」的威廉，在疫情進入三級警戒後，許多早已規畫的工作皆得暫緩，生活節奏大亂，讓他一度很焦慮。「一開始只能一直看電視、上網，有一天甚至用了15 小時的手機。」疫情期間整日宅居在家，他發現身邊不少朋友上網的時間都變多了，以此尋求與他人的聯繫，排解獨自在家的寂寞感，「但很多時候的脆弱，又來自於這樣的過度交流。在社群網站上看到別人上傳的生活片段，不免覺得自己很平庸。以前很忙的時候，較不會被這些東西影響，當整天在家常看這些內容，心情難免浮動。」
意識到心情的變化，威廉開始減少社群網站的使用頻率，也試圖找回生活的節奏感，他說：「我開始像以往一樣在固定時間起床，然後在週五晚上為自己買一份特別豐盛的餐點，營造週末的感覺，切分出週間和週末的不同之處，我覺得對重整步調很有幫助。」
他也發現，與其不斷追蹤他人動態，不如好好營造自己的生活。他把時間用來讀書或瀏覽自己喜歡的網站，進而開始接觸花藝，從中得到不少樂趣。他說：「每日為植栽換水剪枝，無形中營造了生活的儀式感。我看到花開時心情會很好，後來讀了《你的心，就讓植物來療癒》這本書，才知道這是有心理學根據的，照顧植物真的可以減輕焦慮。」宅居在家，讓威廉重新審視了自己的生活，所謂的美好有時無需外求，只要內心安定，閒適生活也別有滋味。
( 西城 )
喜歡老城韻味的威廉，幾年前意外發現台北西區的老城魅力，便開始瀏覽「西城」這一個專門介紹台北西區的網頁。他推薦大家可以多閱讀這類內容網站，藉此找到品味日常生活的靈感，他說：「我們周邊其實有許多美好的東西，有時候是因為我們沒有好好發掘，而不是日常失去了魅力。」
http://www.taipeiwesttown.com/
=======
日常的通勤時段，對平日工作得進行大量創意思考的奧美廣告策略規畫總監李建緯來說，是他腦中進行資訊統整，獲得最佳靈感的時刻。他說：「居家辦公時，為了塑造有別於平時居家生活的情境，我會讓自己躺在懶骨頭裡、聽著古典樂，想辦法在家裡也創造類似通勤會有的半放空狀態，而那樣的狀態對靈感的孕生十分重要。」
減少外出起初讓他的工作時程大亂，但隨著生活節奏的調整，他發現長時間在家也不盡然全無好處。曾因愛好廚藝而暫時放下工作前往法國進修廚藝的他，近年因重返工作崗位而疏於練習，這段期間正好可以藉著在家料理三餐的機會重拾興趣，他說：「我會用一些米其林主廚也會用到的簡單技巧，準備一些常備性的食物，像是醃蔬菜或是利用澄清奶油醃漬肉類，這些過去得抽空才能做的事情，現在都成了生活中的日常。」
除此之外，家裡的流浪貓也為他的宅居生活增添了不少樂趣。「在這兩個月的居家期間，家裡領養的兩隻幼貓剛好歷經了從嬰兒成長至幼兒期的階段，貓咪的成長比人類快速，這段期間，如同陪伴小孩長大的一年，我覺得很幸運也很值得。」他想起之前總得趕著起床上班，兩隻還在熟睡的小貓常被他匆匆出門發出的聲響吵醒，現在總算有餘裕可以享受和兩隻貓一起在早晨慢慢醒來的過程，加上有更多時間陪牠們玩耍、親餵零食，讓他深感幸福。
這段期間對他來說是一段特別的時光，在兼顧工作進度的同時，卻又多出了不少平日難有的時間，可以重拾興趣，讓生活更覺愜意。
( Gronda )
有別一般廚藝教室，李建緯推薦的「Gronda」廚藝App 教授許多米其林星級廚房會用到的技巧，大家掌握要領之後，也可以自行變化，讓料理三餐變成運用想像力的趣味活動。
Android：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.gronda.app&hl=zh_TW&gl=US
iOS：https://apps.apple.com/tw/app/gronda/id1164423781
保護視力護眼操
歷經長時間的居家防疫，大家常藉線上資源進行工作或休閒娛樂，《台北畫刊》特別提供居家可行的簡單護眼操，提醒讀者藉由科技產品維持生活節奏之餘，也別忘了保護眼睛喔！
文ー林佳蕙
攝影ー陳冠凱
疫情期間還是如常到店裡上班的「The Patissier 」首席烘焙師于詠渟，在這段期間感到最大的改變，即是休假時只能待在家裡，但也因此讓她有機會好好靜下心、蒐集更多的專業資料，精進技藝。
于詠渟直言，平時甜點店的工作其實非常繁忙，有時下班回家後累得只想放空。在來客變少的疫情期間，無論在店裡或家中，都讓她多了些實驗新口味與技巧的餘裕，她說：「我喜歡上網看國內外專業甜點主廚的Instagram，也會翻閱不同的食譜吸收靈感，能持續在專業上有所精進，總能帶給我一份無可取代的踏實感。」
就算疫情讓人難免焦躁，她發現只要自己沉浸在創作甜點的世界裡，就可以暫時忘記現實，「例如在製作泡芙塔的過程中，慢慢地將一顆顆泡芙堆疊成一棵樹，或是用巧克力製作不同的裝飾品，都會讓我覺得很有成就感。」從甜點製作中得到許多安慰與樂趣的她，因而有了在線上教大家如何製作店裡招牌「百香果蛋白霜蛋糕」的想法，她說：「製作甜點不僅可以暫時轉移一直待在同一空間的侷限感，做完的甜品還可以直接食用，希望大家都可以一起在線上同樂，用甜點療癒身心。」
 |
| 烘焙師于詠渟 |
（Pinkoi）
「Pinkoi」是一個集結許多創意工作者成果的販售平台，于詠渟喜歡來此搜尋不同的產品，除了可以看到多種具創意的蛋糕設計，也可以藉由其他類型的商品，衍生甜點造型的新創意。她建議大家不妨來此尋寶，為生活找尋關於美的靈感。
https://www.pinkoi.com/
=========
經營網路自媒體「精神科觀察日記」的威廉，在疫情進入三級警戒後，許多早已規畫的工作皆得暫緩，生活節奏大亂，讓他一度很焦慮。「一開始只能一直看電視、上網，有一天甚至用了15 小時的手機。」疫情期間整日宅居在家，他發現身邊不少朋友上網的時間都變多了，以此尋求與他人的聯繫，排解獨自在家的寂寞感，「但很多時候的脆弱，又來自於這樣的過度交流。在社群網站上看到別人上傳的生活片段，不免覺得自己很平庸。以前很忙的時候，較不會被這些東西影響，當整天在家常看這些內容，心情難免浮動。」
意識到心情的變化，威廉開始減少社群網站的使用頻率，也試圖找回生活的節奏感，他說：「我開始像以往一樣在固定時間起床，然後在週五晚上為自己買一份特別豐盛的餐點，營造週末的感覺，切分出週間和週末的不同之處，我覺得對重整步調很有幫助。」他也發現，與其不斷追蹤他人動態，不如好好營造自己的生活。他把時間用來讀書或瀏覽自己喜歡的網站，進而開始接觸花藝，從中得到不少樂趣。他說：「每日為植栽換水剪枝，無形中營造了生活的儀式感。我看到花開時心情會很好，後來讀了《你的心，就讓植物來療癒》這本書，才知道這是有心理學根據的，照顧植物真的可以減輕焦慮。」宅居在家，讓威廉重新審視了自己的生活，所謂的美好有時無需外求，只要內心安定，閒適生活也別有滋味。
 |
| 專欄作家威廉 |
( 西城 )
喜歡老城韻味的威廉，幾年前意外發現台北西區的老城魅力，便開始瀏覽「西城」這一個專門介紹台北西區的網頁。他推薦大家可以多閱讀這類內容網站，藉此找到品味日常生活的靈感，他說：「我們周邊其實有許多美好的東西，有時候是因為我們沒有好好發掘，而不是日常失去了魅力。」
http://www.taipeiwesttown.com/
=======
日常的通勤時段，對平日工作得進行大量創意思考的奧美廣告策略規畫總監李建緯來說，是他腦中進行資訊統整，獲得最佳靈感的時刻。他說：「居家辦公時，為了塑造有別於平時居家生活的情境，我會讓自己躺在懶骨頭裡、聽著古典樂，想辦法在家裡也創造類似通勤會有的半放空狀態，而那樣的狀態對靈感的孕生十分重要。」
減少外出起初讓他的工作時程大亂，但隨著生活節奏的調整，他發現長時間在家也不盡然全無好處。曾因愛好廚藝而暫時放下工作前往法國進修廚藝的他，近年因重返工作崗位而疏於練習，這段期間正好可以藉著在家料理三餐的機會重拾興趣，他說：「我會用一些米其林主廚也會用到的簡單技巧，準備一些常備性的食物，像是醃蔬菜或是利用澄清奶油醃漬肉類，這些過去得抽空才能做的事情，現在都成了生活中的日常。」
除此之外，家裡的流浪貓也為他的宅居生活增添了不少樂趣。「在這兩個月的居家期間，家裡領養的兩隻幼貓剛好歷經了從嬰兒成長至幼兒期的階段，貓咪的成長比人類快速，這段期間，如同陪伴小孩長大的一年，我覺得很幸運也很值得。」他想起之前總得趕著起床上班，兩隻還在熟睡的小貓常被他匆匆出門發出的聲響吵醒，現在總算有餘裕可以享受和兩隻貓一起在早晨慢慢醒來的過程，加上有更多時間陪牠們玩耍、親餵零食，讓他深感幸福。這段期間對他來說是一段特別的時光，在兼顧工作進度的同時，卻又多出了不少平日難有的時間，可以重拾興趣，讓生活更覺愜意。
 |
| 廣告人李建緯 |
( Gronda )
有別一般廚藝教室，李建緯推薦的「Gronda」廚藝App 教授許多米其林星級廚房會用到的技巧，大家掌握要領之後，也可以自行變化，讓料理三餐變成運用想像力的趣味活動。
Android：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.gronda.app&hl=zh_TW&gl=US
iOS：https://apps.apple.com/tw/app/gronda/id1164423781
保護視力護眼操
歷經長時間的居家防疫，大家常藉線上資源進行工作或休閒娛樂，《台北畫刊》特別提供居家可行的簡單護眼操，提醒讀者藉由科技產品維持生活節奏之餘，也別忘了保護眼睛喔！
文ー林佳蕙攝影ー陳冠凱
